ТЕКСТ: MIX MARKT: Чай как искусство наслаждения моментом
Когда нужно поднять тонус и развеять серые будни, нет ничего лучше, чем ароматная чашечка чая. Как мудро заметили знатоки как восточной, так и западной культуры, чай - это не только напиток, но и способ поднять дух и настроение, а именно такую возможность предлагает широкий ассортимент чаев на полках магазинов MIX MARKT.
Давайте окунемся в историю этого волшебного напитка.
Первоначально его использовали как лекарственное средство, а как напиток он стал известен во время китайской династии Тан. Самому старому чайному листу около 2100 лет, он был обнаружен специалистами Института археологии провинции Шэньси (Китай) во время раскопок мавзолея Хан Ян Лин.
За пределы Китая чай попал в Европу в середине XVII века на торговых судах португальцев, голландцев и англичан. Сначала сушеные листья заваривали кипятком для лечебных целей, но по прошествии нескольких десятилетий стали пить для удовольствия.
Французы узнали о чае от голландцев в 1636 г. и возвели чаепитие в целую культуру. Большим любителей чая стал король Людовик XIV. Узнав, что китайцы и японцы благодаря чаю избавляются от подагры и апоплексии, он велел и его лечить подобным образом. Что помогало королю, должно было помочь и его подданным. Придворные кавалеры были в восторге от экзотического напитка и превратили церемонию чаепития в нечто подобное китайскому ритуалу, причём особое значение уделяли тонкому фарфору, китайским коврам и шелковым обоям. Но были и другие мнения. Лизелотта фон Пфальц (1652-1722), невестка Людовика XIV, попробовала чай в Версале и он ей совсем не понравился. «Вкус чая напоминает сено с навозом, Боже мой, как можно пить такую горечь?» - писала она в письме своей немецкой приятельнице. Придворные дамы не оценили вкус чая и предпочитали ему кофе и какао.
Чай в Россию был завезен из Китая в XVI веке. Несмотря на отсутствие собственного производства и, как следствие, дороговизну, чай за два последующих века стал фактически «национальным напитком», так же, как в Великобритании. В связи с большой популярностью в XIX веке были предприняты первые, не особенно успешные попытки организации собственного производства чая. Лишь в СССР в Краснодарском крае, Грузии, Азербайджане стали выращивать чайные плантации, и начались селекционные работы сортов чайного куста в местностях с холодной зимой. Это позволило в 1970-х годах не только удовлетворять потребности населения Союза в чае на 67-75% (в разные годы), но и начать экспортировать советский чай.
Появился новый безалкогольный тонизирующий газированный напиток «Бахмаро» на основе водорастворимых экстрактивных веществ чайного листа. Быстро он стал популярным во всем Союзе, особенно в Украине.
По оценкам экспертов, сегодня в России около 98% населения пьёт чай, и по среднему потреблению чая Россия входит в пятёрку, по суммарному - находится на четвёртом месте в мире (после Китая, Индии и Турции). А если учесть многомиллионных русскоговорящих любителей чая по всей планете, то можно говорить о лидерстве.
Чай пьют по-разному, добавляют совершенно разные продукты: сахар, лимон, мёд, варенье, молоко, сливки, бальзам, коньяк, ром. По старинке пьют с сахаром вприкуску.
Популярны напитки на основе чая: кастэрд (в Англии напиток готовят из чая, сливок и яичных желтков), грог (алкогольный напиток из очень крепкого чая, рома и сахара), чайный кисель из чая как чёрного, так и зелёного либо их смеси, фруктового сока, сахара и крахмала.
Но главный секрет - заваривайте чай только с правильной заваркой: со счастьем, удачей, приключениями и хорошим настроением!
Магазины MIX MARKT:
50 boulevard de Riquier 06300 Nice
2594 RN 7, 06270 Villeneuve-Loubet
Nord Batiment C Plan de Campagne
13170 Les Pennes Mirabeau