Как продлить лавандовое лето?

Лавандовая нежность
Безбрежность, безмятежность
Воздушность, невесомость,
Расслабленность, влюбленность
Текучесть, свежесть, пряность,
Податливость и прямость,
Неспешность, гармоничность
И лень, до неприличья
Скромность, совершенство,
Сонность и блаженство
Безбрежность, безмятежность
Лавандовая нежность…
Прованс цвета лаванды

Да, говорим Прованс - видим лавандовые поля. И если есть цветок, цвет, аромат, ассоциирующийся с югом Франции, то это, конечно, лаванда. Летом она раскрашивает яркими красками горные пейзажи и бескрайные равнины, а в городах украшает сады, площади, клумбы.
И, оказавшись на полях в Провансе, в зависимости от погоды и периода цветения приобретающих цвета от серо-лиловых до сине-фиолетовых, вдохнём чистейшего воздуха, наполненного ароматом лаванды, проведём ладонями по цветам, усиливая этот аромат. Особенно красиво становится во время ее цветения, когда земля отражает синеву неба и появляется ощущение, что ты ногами ходишь по фиолетово-синим облакам…
Да, картинки похожи на сказку… Но уже в августе-сентябре всё это будет воспоминанием и мечтами о следующем лете, поскольку цветение лаванды недолгое и сезон цветущих полей короткий - ровно чтобы запечатлеть на камеру самые прекрасные моменты июля… Ну а потом праздники урожая, а в течение всего года - выставки, музеи, посвященные нашей героине, поскольку теперь она несёт в себе образ Прованса и в целом юга Франции.
Так как же можно продлить лавандовое лето и как надолго сохранить этот яркий, сладкий, пряный и немного терпкий аромат, приятно кружащий голову? Напомню несколько фактов о «цветке - душе Прованса» (№7, 2022). Не буду обещать 1000 и 1 способ продления лавандового лета, но несколько мы с вами, дорогие читатели, рассмотрим.
Немного истории
Общепринято, что этимология названия «лаванда» происходит от лат. lavare, что означает «мыть», через итальянское lavanda. Это название связано с древним использованием растения в ваннах из-за его дезинфицирующих и очищающих свойств.
Выращивание лаванды восходит к древним временам, когда лаванда была «ценным растением» для римлян (Плиний Старший), использовавших её для ароматизации своих ванн и защиты белья от насекомых, моли и вшей. Так было на протяжении долгого времени, и в Провансе до сих пор существует традиция класть букет или саше с сухой лавандой в шкафы и комоды для белья.
В средние века лаванду, считающуюся лекарственным растением, выращивали в садах монастырей, где она была частью фармакопеи монахов. Изученная ещё в XIII в. на медицинских факультетах Марселя и Монпелье, она назначается врачами в виде эфирного масла, лавандового вина, настоев или порошка для приема внутрь для борьбы с инфекционными заболеваниями. Во время сильных эпидемий она входила в состав сборов из ароматических растений, используемых либо для фумигации, либо для нанесения на нос странных масок для борьбы с ужасной болезнью.
На протяжении веков лаванда стала культовым растением Прованса, где её выращивают с XVIII в., ставшим важной составляющей местной экономики. В то время она была одним из наиболее часто используемых сырьевых материалов парфюмерами Граса, что привело к массовому её выращиванию в окрестностях и появлению лаванды Провансальской. В конце XVIII в. именно развитие парфюмерии в Грасе создало спрос на эфирные масла, и теперь эксплуатация старых пастбищ байассьер приносит крестьянам из средних гор новые доходы.

Окультуривание лаванды имеет не очень долгую историю - с начала ХХ века. Раньше пастухи и некоторые крестьяне из высокогорных районов собирали дикую лаванду из-за её лечебных и ароматических свойств. С 1900 г. выращивание провансальской лаванды переживает бум, что замедляло отток сельского населения. Срезанную лаванду перегоняют на месте в передвижных перегонных кубах.
Дикая лаванда
Лаванда - это растение семейства Lamiaceae, которое растёт в дикой природе в горных районах Средиземноморского бассейна. Лаванда - это довольно стойкое растение, способное выдерживать высокие летние температуры, с минимумом воды. Поэтому жаркий и засушливый климат Южной Европы благоприятен для её выращивания.
Лаванда произрастает в бассейне Средиземного моря, широко представлена как во Франции, так и в Испании, Италии и на Балканах и сегодня культивируется во многих регионах мира благодаря селекции из-за своих ароматических и лечебных свойств.
Сегодня, с применением гибридных видов лаванды, её выращивают уже во многих частях мира, включая Новую Зеландию, Австралию, Южную Африку и Южную Америку. Есть сорта, способные цвести и в северных регионах.
И вот тут самый простой вариант продлить лавандовое лето - это приобрести сорта лаванды с более поздним периодом цветения.
Напомню об основных и самых известных видах лаванды.

•Лаванда узколистная (настоящая лаванда). Это лаванда, которую чаще всего выращивают и используют в парфюмерии. У неё фиолетовые или синие цветы, она источает мягкий успокаивающий цветочный аромат. Лаванда лекарственная образует небольшие гроздья, от которых отходят стебли с уникальными цветочными «шипами». В естественном состоянии она растет в тёплых и каменистых районах гор и высокогорьях Прованса, на высоте более 700-800 м и до 1700 м. Около 4000 га, расположенных в 4 департаментах, культивируются из-за её тонкого эфирного масла, которое имеет сертификат A.O.C.
•Lavandula latifolia spica (лаванда широколистная или заливная). Этот вид лаванды ценится за её свежий и лечебный аромат и за его терапевтические свойства. Его листья немного шире, чем у настоящей лаванды, и у него развиваются цветочные стебли с несколькими колосками. В диком виде он растет на высоте от 0 до 800 м в открытых кустарниках, болотах и засушливых лужайках, а также на каменистых склонах наших монтаньет. Его запах более камфорный, а цветение более раннее (с июня по август). Заливная, менее популярная в парфюмерии, но используемая в ароматерапии, остается на стадии сбора и не культивируется.
•Lavandula intermedia (Lavandin/ Лавандин) - натуральный гибрид настоящей лаванды и лаванды заливной, широко используемый в парфюмерии. Его выращивают в больших количествах для производства эфирного масла, он обладает более сильным камфорным ароматом. Гибрид был отобран и обработан человеком, чтобы получить очень развитые кусты в форме шариков, дающие в три раза больше эфирного масла. Это основной культивируемый вид.
Новая революция произошла в лавандоводстве с созданием, а затем с интенсивным выращиванием около 1920 г. лавандина. Масштабное распространение началось с 1930-х гг.
Этот сорт даёт обильное эфирное масло, но более низкого качества, чем масло, полученное из настоящей лаванды. Это масло в основном используется в промышленности (парфюмерия, косметика, мыловарение, моющие средства) и не применятся в пищу. Лавандин обрабатывается методом паровой дистилляции на небольших производственных предприятиях, расположенных в зонах выращивания.
К этим трем видам, которые часто путают, следует добавить
• эффектно выглядящий сорт Lavandula stoechas, или Лаванда Мавра, или Лаванда-бабочка. Это дикий сорт, эндемичный для массивов Мавр и Эстерель, растущий кустарниками, цветущими с апреля по июль. Эта лаванда, узнаваемая по пурпурным или розовым прицветникам, обладает сильным ароматом. Сорт не так давно начал культивироваться, мы стали всё чаще видеть его в садах.
Почести лаванде, или Лавандовые праздники Прованса
Приглушенные фиолетовые оттенки и нежные ароматы, каждое лето украшающие поля Прованса, стали символичными для региона и даже для всей Франции и туристической достопримечательностью. Туризм способствует сохранению этой ароматной и фотогеничной культуры, усиливающей впечатление от пейзажей. Есть деревни и плато, где поля лаванды ухожены больше из-за туристической привлекательности, которую они создают для этого места, чем из-за их собственной урожайности.

В Провансе есть несколько фестивалей лаванды.
Тематика мероприятия, конечно же, лаванда, и можно попробовать и купить продукцию местного производства на основе лаванды, но также насыщена празднованием местных традиций: еды, народной музыки, искусств и ремесел и т. д.
Первый праздник года отмечается в городе Феррасьер на плато Альбион в первое воскресенье июля и представляет собой довольно спокойное мероприятие.
А 12 июля 2025 г. почести лаванде возносили в Грасе.
Первоначально город кожевников в середине XVII века в связи с активизацией выращивания в регионе парфюмерных растений (жасмина, розы, туберозы и т. д.) Грас переключился на парфюмерию.
Во второй половине XVIII века лаванда собиралась в диком виде на причалах внутренних районов по заказу дистилляторов и парфюмеров из Граса. Строительство железной дороги в конце XIX века, которая связала Грас и Динь через места сбора (Баррем, Торам и др.), позволило значительно увеличить производство эфирного масла лаванды и положило начало выращиванию лаванды.
В городе Валезоль ежегодно в третье воскресенье июля проходит, возможно, самый известный в Провансе фестиваль лаванды, а в Со Sault свой собственный фестиваль лаванды отмечают 15 августа каждого года.
Популярный курортный город Динь-ле-Бен в Верхнем Провансе, к северо-востоку от Валансоля, затягивает на несколько дней на оживленный 79-й фестиваль и парад Корсо лаванды с 1 по 5 августа 2025 г.

Лавандовый вкус
Изумительными цветами лаванды мы вдоволь налюбовались на бескрайних полях в июне. А как насчет кухни? Нужно уметь быть смелым. И тот, кто уже попробовал, наверное, сделают неоднозначный вывод: хорошо... при условии, что аромат останется очень тонким. И этот вкус, и аромат приемлемы и даже приятны в шоколадных конфетах, печенье и мороженом... если мы сумеем его дозировать.
Лекарственные свойства
Помимо того, что лаванда используется в кулинарии, это ещё и натуральное средство от нарушений сна и беспокойства. Её сладкий цветочный аромат очень ценится за расслабляющие и успокаивающие свойства.
В начале XXI в. с модой на натуральные продукты и ароматерапию возродили спрос на эфирные масла, полученные из тонкой лаванды, а значит, и на её выращивание. Растирания эфирным маслом или спиртами лаванды утишают ревматизм и успокаивают мигрень. Его также используют для лечения ожогов и укусов насекомых. Настои цветов рекомендуются для борьбы с инфекциями дыхательных путей, для облегчения проблем с пищеварением. Эфирные масла лаванды заливной и лаванды-бабочки обладают значительным противоинфекционным действием.
Лаванда в парфюмерии
Чтобы надолго в памяти оставить эти завораживающие и наполненные красотой пейзажи, окунёмся в провансальский аромат, выбирая или создавая мужской или женский парфюм.
Путем дистилляции водяным паром или путем экстракции летучими растворителями лаванду в парфюмерии можно использовать в виде лавандовой эссенции или в качестве абсолютной лаванды с ароматом, сильно отличающимся от аромата эссенции.
Обонятельное впечатление от лаванды: очень ароматная и мощная нота южных садов, лета, также напоминающая классические одеколоны. Она также бывает травяной, камфорной и лекарственной. Присутствует нота бергамота, немного цветочного, с древесными оттенками. У лавандина, как и у лаванды, эссенция получается путем перегонки с водяным паром. Этот аромат более камфорный, чем у лаванды, свежий, немного древесный, пряный, с менее изысканной стороной, чем у настоящей лаванды. Эта слегка мыльная нота в основном используется в моющих средствах, а также в целом в парфюмерии.
Раньше лаванда считалась «мужской» нотой, но в последнее время её стали добавлять и в композиции, которые считаются условно женскими.
«Лаванда обладает очень сильным запахом, эта нота даёт хороший освежающий эффект: её часто использовали в одеколонах в паре с цитрусами, - рассказывает парфюмер Лука Мафей, автор новой коллекции ароматов Jacques Fath. - Кроме того, нота лаванды - основа фужерного (папоротникового) аккорда, который характерен для мужской парфюмерии». Но в последние годы ситуация меняется - лаванда всё чаще звучит не только в духах «для него» или нишевом парфюме, где не принято делить ароматы по гендерному признаку, но и в композициях с вполне однозначной маркировкой - for her. «Найти исконно мужской компонент и сбалансировать его так, чтобы он начал звучать мягко и «женственно», - интересная задача для парфюмера. И с лавандой это возможно - если взять чистое масло цветка, можно услышать и сладкие ноты, чем-то напоминающие ваниль», - рассуждает парфюмер.
Самые известные ароматы, содержащие лаванду Guerlain:

Mon Guerlain, Jicky, Mouchoir de Monsieur, Shalimar, Héritage

Chanel: Bleu, Jersey

Kouros YSL
Eternity for men CK
Belle en Rykiel Sonia Rykiel
Brin de Réglisse Hermès
Lavender Palm Tom Ford
Encens et Lavande Serge Lutens
Le Mâle Gaultier
Luna Rossa Prada
И на таких ароматных моментах я оставляю вас, дорогие читатели, купаться в воспоминаниях в бескрайнем море провансальской лаванды.
С вами провела яркое лавандовое лето ваш ботанический гид
Татьяна КЛЕМБЕРГ
www.instagram.com/tatjana_klemberg