Новинки пришлись по вкусу
Как сказал владелец компании и сети ресторанов La Marée Меди Дусс, в фирменном ресторане в Монако вот уже как три месяца гостям предлагают две новинки, которые отсутствуют в российских ресторанах - воскресный бранч и бизнес-обед.Широта ассортимента La Marée прекрасно вписалась в формулу местных вкусов, когда в выходной день вся семья приходит насладиться общением под звуки тихой музыки и оценить всю палитру разнообразного меню.
Особенностью предложения в La Marée является использование помимо блюд средиземноморской кухни и русских специалитетов - селедки под шубой, салата оливье, пирожков и многого другого. Пока взрослые ведут неспешное застолье, с детьми занимаются аниматоры.
Бранч ол инклюзив с алкоголем предлагают за 99 евро, без алкоголя - за 69 евро. Немыслимое разнообразие море-продуктов, рыбы, закусок, восхитительные десерты, достойный выбор вин и шампанского, ароматный чай и кофе - истинный воскресный пир!
Бизнес обед в будние дни подают с 12:00 до 15:00 по 35 евро. Ежедневно обновляемое меню привлекают в La Marée не только местных тружеников, но и приезжающих издалека, например, для проведения переговоров или рабочих встреч за обеденным столом.
Отвечая на вопрос в чем же отличие его ресторанов, Меди Дусс сказал:
«Каждый из ресторанов La Marée разный. На Петровке ресторан большой - на 130 мест для тех, кто хочет пообщаться под тихую живую музыку. На Малой Грузинской - тоже большой ресторан, но там большая тусовка и каждый день праздник.
В Жуковке на Рублевке - ресторан выходного дня со своим загородным шармом. Там хорошо работает магазин и служба доставки. И если наша основная концепция - рыбный магазин при ресторане, то в Жуковке наоборот - рыбный ресторан при магазине. В Петербурге на Суворовском проспекте у нас довольно спящий проект, ходят посетители приходят и ресторан себя окупает.Для местных посетителей он считается дорогим, несмотря на то, что цены там дешевле на 20%, чем в Москве. Российские рестораны предлагают практически одинаковую кухню. Нашему меню уже 7 лет и теперь мы хотим его освежить, берем новых поваров - итальянских, тайских, чтобы добавить особого колорита. 5 апреля мы открываем огромный 4-этажный ресторан на Смоленской в Москве.
Если задумывая российские рестораны я представлял чего от них ждать, то в Монако результат превзошел все мои смелые ожидания. С первого дня открытия 10 апреля по 30 сентября нас посетило более 30 тысяч человек и это стало абсолютным рекордом для ресторанного бизнеса в Княжестве. Не удивительно, что 80% первых посетителей были русские, знавшие и доверявшие нам уже 10 лет. Поразительно то, что в нас поверили и местные гурманы.
Вот вам парадокс, на море, в Монако мы открыли рыбный ресторан из Москвы, где нет моря. Обычно открывают наоборот.Все говорят, что Москва - город 5 морей и там море рыбы. Нет, в Москве уже 25 лет есть компания La Marée, получающая рыбу более чем из 25 стран и снабжающая ей не только свои рестораны, но и другие. Охлажденную, а не замороженную, и мы привозим ее со всего света и продаем около 600 тонн охлажденной рыбы в месяц».
Завершился первый год работы La Marée в Монако и он показал, что не только русские стали его постоянными посетителями, местные ценители хорошей кухни любят бывать здесь и среди рыбных ресторанов Княжества все чаще отдают ему предпочтение. Начинается летний сезон и La Marée готовится радушно принять многочисленных гостей.
Нина ПОПОВА