MIX MARKT: деликатесы на Пасху

Гурман 03 мая 2024 Просмотров: 508

К пасхальному столу магазин восточно-европейских продуктов предлагает ассортимент готовых куличей. Но особое праздничное блюдо, которое по традиции готовится только раз в году - творожная пасха.

MM IMG 6834 Есть несколько интересных моментов. Обычай готовить творожную пасху известен в центральных и северных регионах России, тогда как на юге России и Украине пасхой или паской называют праздничный кулич.
Для пасхи полагается брать творог самого лучшего качества - свежий, сухой и однородный, который в большом ассортименте можно купить в нашем магазине. Также: яйца, сливочное масло, сливки или сметану, изюм, цукаты, миндаль, другие орехи, прочие пряности и любые сладкие украшения.
MM Kulitsch Пасхи делают двух видов: сырые и варёные. Так как сырой творог нельзя долго хранить, сырые пасхи обычно делают небольшого размера.
Оригинальная форма пасхи - усечённая пирамида, символизирующая Гроб Господень. Чтобы сделать пирамиду, используют специальную разборную деревянную форму - пасочницу, хотя можно использовать и другую посуду.
Вместе с другими пасхальными блюдами (куличами и крашеными яйцами) пасху освящают в церкви и подают к праздничному столу.
Немного истории
MM С ®ІођЃђ ® жг™†в†ђ®J3elhucFoxc Творожные кушанья издревле имели сакральное значение, символизировали плодородие. Многие обряды в старину совершались с использованием творога и прочих продуктов из молока. Вспомните, к примеру, сказку о Коньке-Горбунке, где для омоложения царю нужно было окунуться в кипящее молоко.
По библейской версии, пророк Моисей, выполняя божью волю, освободил иудеев от египетского рабства. Моисей вывел свой народ в «землю хорошую и пространную, где течет молоко и мед». Эти благословенные продукты (мед и молоко) символизировали великую радость и бесконечное счастье освобожденных иудеев и всех, кому открылось Царствие Небесное после Воскрешения Христа.
MM desserts in Finland pasha Самая ценная, наполненная питательными веществами часть молочной продукции - творог. Весь вкус и польза сосредоточены в нем. Творог в союзе со сливочным маслом и сахаром - настоящий подарок небес. Бедный человек в старину мог позволить себе такую роскошь нечасто, лишь во время великих праздников была возможность вкусить немного божественной пищи. Творожную пасху освящали в храме и тогда это кушанье становилось благословенным. До XVIII столетия творожную пасху (церк.-слав. - млеко огустевшее) готовили из скисшего молока. После уже стали делать пасху из творога, добавляя сливочное масло, яйца, сахар, сметану. Импортные сладости, привезенные из-за далеких морей, стоили раньше дорого. Их использование для приготовления творожной пасхи могли себе позволить только очень богатые люди. И тогда в массу для творожной пасты попадали цукаты, сухофрукты, орешки.

Наш рецепт заварной пасхи
Продукты:
Mix Markt2 3 кг творога, 10 желтков, 2 стакана сахара, 3 стакана молока, 400 г сливочного масла, цедра 1 лимона, 2 пакетика ванилина.

Способ приготовления:
Желтки растереть добела с сахаром, развести молоком, положить ванилин, подогреть, доведя до самого горячего состояния, но чтобы не вскипело. Перелить в суповую миску. Mix Markt3 Сразу положить холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками. Размешать, остудить.

Постепенно добавлять протертый творог, перемешивая. По вкусу добавить изюм (можно разных сортов), разные цукаты. Затем массу уложить в пасочницу, застланную кисеёй, влажной марлей или просто мягкой салфеткой. Или в другую форму, чтобы стекла лишняя жидкость.

Форму поставить на холод на 12 часов. Снявши пасочницу с холода, её поставить широким основанием на блюдо, разбирая и снимая марлю. Перед подачей на стол можно украсить на ваш вкус.

Приятного аппетита!