Дом Грузии на Лазурном берегу
Совсем рядом с Ниццей, в городке Juan les Pins открывается Грузинский винный дом.Его основатель Илья Кахоидзе рассказывает о том, как идея воплотилась в жизнь.
- Все началось несколько лет назад, когда, занимаясь поставками грузинских вин на Лазурный берег, я познакомился с господином Жераром Жермани (Gerard Germani).
Известный на Юге Франции адвокат, корсиканец по происхождению, господин Жермани не остался равнодушным ко вкусу грузинского вина.
При дальнейшем знакомстве выяснилось, что Жерар полностью разделяет мое мнение о необходимости поддерживать и развивать культуру и традиции родной страны, где бы человек ни находился.
Так появилась идея создать своего рода грузинский культурный центр, где каждый желающий смог бы познакомится с элементами богатой грузинской культуры, продегустировать вино, сделанное по старинной грузинской технологии, попробовать хлеб, выпеченный в тандыре, а также ароматные шашлыки, пропитанный дымом виноградной лозы.Вместе с Жераром мы взялись за работу.
Очень помогли и друзья и единомышленники, проживающие на Юге Франции выходцы из Грузии.
Сегодня мы можем по достоинству оценить результат дружных усилий.
Открыл свои двери грузинский винный дом MARANI.В тихом и уютном поместье посажен грузинский виноград, который, как ребенок, требует заботы и внимания.
Каждый день я посвящаю уходу за капризными лозами по несколько часов.
Но это того стоит - при правильном уходе и соблюдении правил виноделия аромат цветов винограда передается вину.
Когда наступит пора сбора урожая, процесс производства вина будет осуществляться по старинным технологиям, по всем правилам.Для этого из Грузии уже привезен специальный деревянный желоб, которому более 100 лет.
В нем виноград будут давить по старинке, топча его ногами, как это делали наши предки.
Затем виноградный сок попадет в квеври - вкопанные в землю глиняные кувшины, издавна служащие для приготовления и хранения вина.
По правилам виноделия квеври закрывают крышкой и замазывают глиной.Сок бродит так несколько месяцев при температуре грунта.
От температуры земли и качества глиняного кувшина зависит в конечном итоге вкус вина.
Хочу заметить, что многое в культуре Грузии связано с землей.
Именно она, по преданию, дает начало жизни.
Первые экскурсии в Винный дом запланированы на середину мая.Как гостеприимные хозяева мы проведем гостей по винограднику, расскажем о технологии изготовления вина, ответим на все интересующие гостей вопросы и, конечно, проведем дегустацию грузинского вина, пока еще привезенного с его родины на Лазурный берег.
Дегустации будут проходить под открытым небом, в тени раскидистых деревьев, чтобы любители вина смогли почувствовать единение с природой, расслабиться и по-настоящему отдохнуть от суеты повседневной жизни.
В MARANI мы планируем принимать небольшие группы, состоящие не более чем из 10 человек. Поэтому, если вы захотите посетить Грузинский винный дом в определенную дату, просьба договориться об этом заранее.
Информация:www.ga-vins.com
+33 (0)6 23 61 61 94
contact@ga-vins.com