День рождения нового ресторана

В Княжестве Монако огромное количество разнообразнейших гастрономических заведений на все вкусы. Но открытие нового ресторана c русским владельцем - особое событие здешних мест. Ярослава Бучина 16 апреля распахнула двери своего ресторана Twenty Eleven, аккурат к собственному дню рождения. На вечеринку собралось большое количество гостей хозяйки со всего Лазурного берега. Вот что рассказала нашим читательницам владелица этого очень уютного домашнего заведения.

Ярослава, расскажите о кухне вашего ресторана!

Мы решили ориентироваться на лучшие блюда средиземноморской кухни. Наш повар Спрос Кальцокалос родом из Греции, и ему прекрасно удается микс из греческих, французских и итальянских блюд.

Гости в восторге от качества бурато, который мы привозим из Италии, а также от цукини болс. Посетители восхищаются тальятой из говядины и, как правило, на следующий день заказывают ее вновь. А на десерт мы предлагаем просто шикарный домашний чизкейк. Все блюда готовятся свежими на нашей кухне.

В чем интрига с названием «20 и 11»?

Все просто, 20 блюд в нашем меню - основных, 11 - сменных, 20 вин - постоянных, 11 - обновляемых.

Еще в  названии ресторана фигурирует слово «вино», какой выбор будет предложен?

У нас прекрасный выбор белых и красных вин из Италии и Франции. Мы решили представить качественные, но малоизвестные вина, такие, которых не найти в других ресторанах. Мы будем представлять и маленькие винодельни, производящие всего по несколько тысяч бутылок, чтобы наши гости смогли найти для себя новые интересные вкусы.

Подбирали напитки исключительно высшего качества по очень разумным ценам. Но, конечно, имеем и немало известных вин, таких как Cervaro Castello della Sala, Solaia, Chateau Mazeyres, Sassicaia и Chateauneuf-du-Pape. Для торжественных случаев подготовлено качественное шампанское, в том числе есть и Cristal.

Какова ваша ценовая политика?

Я бы охарактеризовала ее так - более чем доступная. У нас средний счет с бокалом вина получается в районе 30 евро. Я предпочитаю, чтобы к нам чаще заходили, чем ресторан стоял пустой. Это не тусовочное место, а местный, домашний ресторанчик.

Здесь всегда можно посидеть в теплой компании друзей, вкусно поесть и послушать приятную музыку. Кстати, у нас тихо звучат спокойные мелодии в стиле лаунж джаз, благодаря чему находиться здесь очень комфортно.

Представлены ли у вас русские деликатесы?

Только черная икра. Наше икорное меню - по разумным ценам. К икре предлагаем либо шампанское очень высокого качества Des carabiniers du Prince de Monaco, недавно появившееся на рынке, а также Laurent Perrier, Ruinart Blanc de Blanc, и соответственно, Cristal. К икре любителям мы подаем и водку - Beluga и Belvedere.

Ну а как насчет других крепких напитков и коктейлей?

В нашем баре множество традиционных дижестивов. Угощаем популярными коктейлями. А в конце обеда или ужина предлагаем отведать домашний лимончелло.

И последний вопрос - сколько столиков в ресторане? Можно ли провести у вас дружескую вечеринку и на сколько человек?

12 столиков, всего 37 посадочных мест. Но дружескую вечеринку мы можем организовать для компании из 45 человек. Мы ежедневно ждем вас и ваших друзей, деловых партнеров с 12.00 до 14.30. Но можно зайти в любое время на аперитив, либо съесть что-то не очень большое, если проголодались. А потом кухня открывается вновь с 19.00 до 23.30. Двери ресторана закрываются значительно позже, после ухода последних посетителей.

Успехов вам, Ярослава, и вашему новому делу!








Twenty Eleven
FOOD & WINE
1 rue de Roses 98000 Monaco

Заказ столиков:
+33 (0)6 40 61 91 36