Château Eza: средневековый шарм и комфорт

В одном из самых потрясающих уголков Лазурного берега, на вершине древней скалы высотой 427 метров над уровнем моря величественно возвышается роскошный отель Château Eza, элегантно сочетая современный комфорт со средневековым шармом. Отель разместился в каменном замке, построенном 400 лет назад в самом сердце деревни Эз, известной с IX века.

Захватывающая история замка начинается с появлением в этих краях принца Вильгельма Шведского (1884-1965) - известного франкофила и прозорливого мецената, уверенного в завтрашнем дне.

В 1920 году, путешествуя в компании своего отца - короля Швеции Густава V, Вильгельм открыл для себя эту деревню, был очарован ее духом и спокойствием и три года спустя купил здесь несколько домов, окрестив их «Шато Эза».

Оставив королевский двор, Вильгельм Шведский решил насладиться спокойным укладом жизни на Лазурном берегу и предаться литературной деятельности в своей обители. Здесь он написал несколько книг, в том числе «Нойерские рассказы» (Contes noirs) и «Между белыми и голубыми» (Parmi les nains et les gorilles).

Но после кончины своей спутницы в 1953 году Вильгельм Шведский покинул дом. В память о нем вплоть до 1976 года поместье называлось «Замком принца де Сюэд» - Château du Prince de Suède. И до сих пор над этим местом витает душа принца Вильгельма, прожившего здесь 30 лет...

Эз привлекал и других сильных мира сего, здесь любили отдыхать Ницше, Уолт Дисней, члены шведской королевской семьи...
Сегодня в историческом замке расположился отель Château Eza, признанный Condé Nast Johansens самым романтичным отелем Европы со своим совершенством, роскошью и элегантностью. Его 14 номеров и сьютов с каменными арками, лестницами, средневековыми каминами и панорамными террасами воссоздают атмосферу старинного замка и ломают привычные стереотипы о роскошных отелях.
Ресторан отеля, отмеченный звездой Guide Michelin, словно парит над скалами, предлагая гостям захватывающий вид на Средиземное море с высоты.
У Château Eza богатая гастрономическая история, долгое время отмеченная звездами Guide Michelin при руководстве шеф-поваров Доминика ле Станка и Бруно Чирино (с 1988 по 1995 год) и Акселя Вагнера (с 2007 по 2015 год), а теперь открывающая новую кулинарную страницу с приходом Джастина Шмитта.
Молодой шеф-повар получил свою первую звезду Guide Michelin в марте 2023 года.
Джастин Шмитт (Justin Schmitt) учился у величайших шеф-поваров мира, включая Alain Senderens, Guy Martin, Michel Guérard, Eric Frechon.
Путешествуя по миру, он открывал для себя различные культуры и кулинарные техники, прежде чем получить свою первую должность шеф-повара в Hôtel de Crillon, за которой последовала работа в парижском Le Laurent.

Сегодня молодой 38-летний шеф-повар стремится вернуть гастрономической репутации Château Eza былую славу: «Это новый вызов для меня. Хотя раньше никогда не работал на берегах Средиземного моря, новый опыт меня не пугает. Совсем наоборот! Моя кухня очень хорошо прижилась на юге и оценена гурманами».

Джастина Шмитта называют волшебником соусов, он любит работать с тем, что придает французской кухне ее самобытность, ища идеальное сочетание продуктов с приправой, особенно с цитрусовыми.

Кулинарное наследие великого Алена Сендерена амбициозный шеф-повар объединяет с наследием ландшафта Лазурного берега.
www.chateaueza.com
Instagram www.instagram.com/hotelchateaueza