Набережная артистов

Или, по-французски - Quai des Artistes - назвали свое заведение рестораторы Паскаль Рамбо и Франсис Пуадевен. В чем секрет успеха и почему сюда ходит весь монегасский бомонд, рассказывает Паскаль Рамбо.

- Какова философия ресторана Quai des Artistes?

- 35 лет мы ведем ресторанный бизнес. И прежде чем переехать в 1999 году в Монако, держали с Франсисом 6 ресторанов в Париже. Мы хотели создать на Ривьере уникальную атмосферу типичного парижского брассери, с соответствующим декором, обслуживанием, меню с учетом местной кухни. Посмотрите, интерьер бара на входе выполнен из дерева и обит пластинами из цинка, стены облицованы кирпичом, стулья у барной стойки и у столов - деревянные, драпированные красной искусственной кожей, столы - типичные для бистро. Для дизайна мы отбирали благородные металлы, лишь со временем покрывающиеся патиной, навсегда остающиеся элегантными.

Особое внимание было уделено артистическому оформлению. Четыре несущих столба вручную расписывали художники, так же как и потолок с изображением неба. Обратите внимание на висящую в центре зала хрустальную люстру, некогда украшавшую одну из итальянских опер. Не говоря о массе других мелочей, радующих глаз наших посетителей. Вот, например, вход в парижский метрополитен в стиле Ар Нуво.

Со стен глядят мировые знаменитости, а название ресторана «Набережная артистов» объясняется тем, что рядом с нами расположены художественные галереи и ателье известных художников. За соседним столиком вы ненароком можете увидеть Фернандо Ботеро, Адами, Фукса или кого-то еще.

Наша философия - доставлять удовольствие нашим клиентам и этим объясняется, что многие верны нам на протяжении 14 лет, то есть, с самого момента открытия. Как опытные рестораторы, мы предлагаем в меню лишь те блюда, которые любим сами и хотим поделиться с гостями лучшими гастрономическими эмоциями.

- Бар на набережной выглядит совсем по-другому, в чем здесь «фишка»?

- Концепция бара отличается от ресторана, но тем не менее, является его неотъемлемой частью. Бар находится на улице - непосредственно на набережной, являясь продолжением нашей террасы. Он имеет квадратную форму и обставлен старинной мебелью, часть его отведена для курящих. Здесь приятно выпить коктейль, стакан вина или свежевыжатый фруктовый сок, закусить парой устриц, японскими закусками или заказать мясную тарелку. Аперитив в расслабленной обстановке под тихую музыку - достойная увертюра к обеду или ужину в ресторане.

- Месьё Рамбо, кто ваши посетители, кто сюда приходит и как вам удалось создать отличный от других уголок? Что сделало ваш партнерский бизнес настолько известным в Монако с 1999 года?

- Основные наши постояльцы - монегаски всех национальностей (французы, англичане, итальянцы, русские...). Хотя мы много работаем и с вновь приходящими посетителями. Не скрою, к нам специально приезжают гости издалека - от Канн до Санремо. Особенно много посетителей у нас бывает во время проведения в Княжество различных мероприятий.

- Ваша кухня отличается от других?

- Да, в нашем заведении вы найдете такие блюда, которые вы не встретите нигде.

Например, колбаски l’andouillette 5A, жаркое в горшочке, фирменный говяжий тартар, блинчики от Сюзетт, суфле с ликером Grand-Marnier.

В местных портах мы тщательно отбираем дары моря и свежую рыбу. В нашей отборной винной карте вы найдете большой выбор от региональных вин до гран крю из Бордо, Бургонь и Шампань.

Нахождение в самом центре Монако в порту Эркюль придает особую привлекательность. С большой террасы на 260 мест открывается прекрасная круговая панорама на Княжеский дворец, яхты и все Княжество.

Популярность брассери, бара и ресторана проста - качественная кухня из свежих сезонных продуктов, радушный прием и безукоризненное обслуживание, соотношение качества и цены принесли нам заслуженный успех.

- У вас отмечаются самые известные события Монако?

- Естественно, мы ведь находимся в самом центре главных событий: Гран При Формулы 1, Яхт шоу.

Хотя мы обслуживаем участников всех крупных мероприятий, проходящих в Княжестве: теннисных турниров, конгрессов, выставок, соревнований и прочих.

Монако - город, в котором всегда что-то происходит круглый год и мы рады участвовать в этом непрекращающемся празднике жизни!