Гастрономические новости от отелей Европы
Представляет TOP Signature - www.top-signature.com
Cheval Blanc Paris, Париж, Франция
5 марта 2024 года в отеле Cheval Blanc Paris открылся ресторан японской кухни Hakuba.
Шеф-поварами стали Арно Донкель, шеф-повар ресторанов La Vague d’Or и Plénitude, обладатель трех звезд Michelin, Максим Фредерик, шеф-кондитер Cheval Blanc Paris, и Такуя Ватанабе, который присоединился к команде летом прошлого года.
В Hakuba (яп. «белая лошадь») будут проводить обеды и ужины в стиле омакасе: выбор блюд останется на усмотрение шеф-повара,
а гости будут следить за разворачивающимся на их глазах кулинарным представлением.
Чтобы дополнить блюда, главный сомелье Cheval Blanc Paris Эммануэль Кадо, который является страстным поклонником японской культуры, создал винную карту, сочетающую саке и вино.
Интерьер ресторана представляет собой современное прочтение традиционного японского дизайна.
На входе гостей встречает традиционный японский колодец цукубаи из цельного камня и трубки из бамбука,
мебель сделана из благородного темного орешника - все погружает в настоящий японский лес.
Cheval Blanc St-Tropez, Сен-Тропе, Франция
18 марта в Туре прошла церемония гида Michelin, где присуждались новые и подтверждались существующие звёзды ресторанам Франции.
Два ресторана отеля Cheval Blanc Saint-Tropez были отмечены экспертами Michelin.
Ресторан La Vague d’Or подтвердил присуждённые ранее 3 звезды Michelin.
Ресторан La Terrasse средиземноморской кухни под тёплым солнцем Сен-Тропе получил свою первую звезду Michelin.
Секрет успеха ресторанов Cheval Blanc Saint-Tropez не только в высококачественных продуктах, выращенных на фермах, но и в страстном отношении ко вкусу и сочетанию продуктов.
Благодаря приверженности делу Арно Донкеля,
шеф-повара ресторанов La Vague d’Or и La Terrasse в Cheval Blanc Saint-Tropez, а также ресторанов в Cheval Blanc Paris, ингредиенты в их блюдах, как ноты, складываются в симфонию вкусов, красок и ароматов.
Passalacqua, озеро Комо, Италия
Уютная вилла Passalacqua в городке Мольтразио на озере Комо открыла новый сезон с приятных новостей.
Лучший отель в мире по версии The World’s 50 Best Hotels теперь будет работать круглогодично, не закрываясь на зиму - озеро Комо прекрасно в любое время года, и каждый сезон раскрывает его по-своему.
А шеф-поваром этого сезона стала Вивиана Варезе -
известная женщина-повар Италии, обладательница 1 звезды Michelin.
В подростковом возрасте под руководством папы овладела мастерством пиццайоло, позже работала шеф-поваром в ресторанах гастрономических центров Eataly в Милане,
владела собственными кондитерскими и тратториями в Милане и на Сицилии.
Вместе со своей командой она разработала новое меню для гостей Passalacqua.
В нем сделан акцент не только на форме и содержании блюд, но и на душе.
В них сочетаются традиции итальянской кухни, особенности региона, а также они полны импровизации.
Cap St Georges Hotel & Resort, Пафос, Кипр
Курорт Cap St Georges Hotel & Resort обрел славу главного гастрономического направления на Кипре.
С самого открытия в 2022 году ресторан высокой кухни Sky7 приглашает известных шеф-поваров, обладателей звезд Michelin.
В 2024 году прошла серия ужинов от итальянца Даниэля Липпи, голландцев Эдвина Винке и Петера Гаста, португальца Луиса Брито.
А 25 и 26 мая в Sky7 готовит Антон Гшвендтнер, немецкий шеф-повар с 2 звездами Michelin.
Антон руководит историческим мюнхенским рестораном Atelier и удивляет гостей блюдами высокой французской кухни с азиатскими нотами.
29 и 30 июня в отеле ждут Вилко Беренса, владельца ресторана De Nederlanden в нидерландском городке Вреланд и обладателя 1 звезды Michelin.
Шеф-повар приверженец органических ингредиентов, а меню разрабатывает из сезонности продуктов.
27 и 28 июля балует гостей Грегуар Бержер, 1 звезда Michelin.
Французский шеф-повар строит свою карьеру в Дубае и с 2022 года является исполнительным шеф-поваром знаменитого ресторана-аквариума Ossiano.
Благодаря высокому качеству блюд из морепродуктов и оригинальной театрализованной подаче ресторан под руководством Грегуара занимает верхние строчки гастрорейтингов на Ближнем Востоке.
Hôtel Barrière Le Majestic Cannes, Канны, Франция
Отель Barrière Le Majestic Cannes приглашает гостей в легендарный ресторан Fouquet’s на бранчи каждое воскресенье с 12 до 16 часов,
предоставляя идеальную возможность встретиться с близкими и насладиться выходными.
На аперитив в качестве комплимента предлагают бокал изысканного шампанского
и минеральную воду.
Завсегдатаи хвалят здесь хороший паштет, тартар и морской язык в кляре,
а еще советуют заказать парфе, кексы, флан и, конечно, кофе.
Для самых маленьких гостей до 4 лет предусмотрен бесплатный вход.
Это предложение делает бранч привлекательным для семейного времяпрепровождения.
В ресторане Fouquet’s вы не просто пообедаете и насладитесь изысканными блюдами,
а прочувствуете всю красоту и неспешность воскресного бранча под живую музыку на Лазурном берегу.
Hôtel Barrière Le Normandy Deauville, Довиль, Франция
2024 год ознаменован для Hôtel Barrière Le Normandy Deauville открытием новых ресторанов.
В апреле в самом сердце знаменитой набережной Довиля распахнуло свои двери семейное кафе Bar de la mer.
Это место с уютной атмосферой, большими порциями, предназначенными для дружеского стола, а также с разнообразными развлечениями для детей.
Для любителей итальянской кухни известная французская ресторанная группа Moma Group представила свой четвертый ресторан Noto, где талантливый шеф-повар Эмилио Джаньони подарит возможность перенестись в солнечную Италию благодаря своему уникальному меню.
Также на легендарной набережной в июле откроется обновленный ресторан морской кухни Ciro’s.
Новый концепт подарит гостям незабываемые и изысканные впечатления.
