Завтрак во дворце,

или
Как следует подходить к утренней трапезе в отеле уровня палас?

«Я такое видел впервые! Пришел, сел в самом углу и стал наблюдать за людьми. Ты представляешь, они приходили завтракать в рубашках и пиджаках. Зал обслуживали девушки на каблуках в очень красивых плиссированных юбках. Одна из них подошла ко мне и спросила, понравилось ли мне что-то из меню. Я ответил, что забыл очки. И что ты думаешь? Она улыбнулась и сказала: «Господин, желаете ли вы, чтобы я принесла вам очки или прочла меню?» Я попросил прочесть. Она принялась читать мне меню! Меня это просто сразило. Конечно, было очень интересно, но больше я туда не поеду», - рассказывал мне знакомый миллиардер из штата Огайо, США, о своем впечатлении от завтрака в отеле уровня палас.
Это человек, который может позволить себе все, а главное - выбор не отдыхать в отелях, где стандарты слишком высоки. Он любит уровень пять звезд, там ему привычно и понятно. Но отель-палас для него оказался интересным экспериментом, в который возвращаться желания не возникло.
Заметьте, может позволить себе все - не значит, что может позволить себе приходить на завтрак в кроссовках. Может позволить себе все - тождественно выбрать другой отель, где спортивная кофта или поло не будут бросаться в глаза, а люди в хрустящих белых рубашках и пиджаках скорее станут единичным исключением, нежели правилом.
Возможно, это прозвучит необычно, но выбор отеля прекрасен не только ожиданием великолепных интерьеров и отличного сервиса, он также накладывает на нас определенные обязательства по соответствию месту и его уникальности.
Довольно грамотно этот вопрос решили в лондонском «Ритце». На их сайте любой человек, резервирующий номер или услугу, видит графу Dress Code.
Там написано следующее: «В различных зонах отеля Ritz London действует дресс-код: джентльмены должны носить пиджак и галстук (джинсы и спортивная одежда не разрешены ни дамам, ни джентльменам) для послеобеденного чая в The Palm Court, а также для обеда и ужина в ресторане Ritz и на террасе. Во всех остальных помещениях отеля (завтрак в ресторане Ritz, бар Rivoli, галерея The Long) и клуба Ritz необходим элегантный повседневный наряд. Обратите внимание, что шорты, кроссовки и спортивная одежда запрещены в любом из наших отелей, клубных ресторанах или барах».
Предлагаем взять это за основу правил для любого отеля уровня пять звезд.
Завтрак - элегантный повседневный наряд. Да, к завтраку нужно одеваться, отель-палас же требует от нас двойных усилий. Отнесем сюда и путешествия на Восточном экспрессе. Так, мужчинам действительно прилично появляться в пиджаках, и это не преувеличение. Дамам, даже в условиях зимы, всегда в чемодане следует иметь туфли на плоской подошве или совсем небольшом каблуке. Нельзя к завтраку спускаться в джинсах и сапогах, даже если после него вы собрались в город ходить по магазинам или осматривать достопримечательности.
Мне всегда интересно читать, как на русскоязычных форумах фильм «Аббатство Даунтон» обсуждают как фантастику или воспоминания о давно минувших годах и канувших в Лету приличиях. Хорошо, что нас это не касается. Те, кто читают газету «МОНАКО», скорее всего, в ближайшем будущем смогут даже вполне ассоциировать себя с кем-то из любимых героев и, отправляясь на отдых и собирая чемодан, предусмотрят необходимость переодеваться если не пять раз на день, то минимум три.
Ну и напоследок, на всякий случай, хотелось бы напомнить еще несколько негласных правил.
Первое. На завтрак в отеле пять звезд принято приходить в заявленный промежуток времени, максимум за 15 минут до его окончания. Как правило, занимают столик, присев за него. Если есть персонал, он предлагает воду, кофе. Не надо спешить заставлять стол большим количеством разнообразной еды. Достаточно сделать несколько подходов.
Второе. Утренний вид предполагает свежесть и светлые тона. Блузка и брюки из хлопка или же юбочный комплект будут отлично смотреться на даме. Свежая рубашка и брюки на джентльмене. Волосы высушены и уложены, приятный, но не резкий запах свежести и улыбка прекрасно дополнят имидж.
Третье. Надо помнить, что завтрак - это начало дня и что у людей бывают разные жизненные ритмы. Не рекомендуется вторгаться в чужое пространство громкими разговорами, телефонными или же с детьми, бегающими по залу.
Что делать, если забыли подходящий комплект одежды? Насладиться завтраком в номере, в халате. Я, кстати, так и сделала в прошлый раз.
Отель-палас - это категория отелей, которая в 2010 году была ратифицирована на государственном уровне и ее критерии были официально утверждены. Паласами не могут стать рядовые отели пять звезд, они должны отличаться. Категория палас присуждается компетентным жюри из 10 человек каждый год и действует пять лет. Среди официальных критериев категории палас:
Архитектура здания (причем здание может быть и старинным, и современным).
Эстетика оформления. Учитывается наличие произведений искусства, качество оборудования, материалов, мебели и постельного белья.
Легенда или историческое событие, имеющее отношение к отелю.
Гастрономия - наличие ресторана с мировой репутацией, обширная карта вин, бар.
Забота о повышении уровня квалификации команды и персонала отеля. Тут с гордостью должна сказать, что La Classe работает с отелями категории палас.
Индивидуальный подход, быстрота, качество обслуживания, высокий уровень квалификации персонала.
Сервис, пожалуй, важнейший критерий, который отличает отели-паласы, и именно поэтому мы так гордимся работой с такими отелями, как, например, Hotel de Crillon.
Анастасия ШЕВЧЕНКО
www.monacolaclasse.com

Официальный лист 31 отеля-паласа:

Париж
Four Seasons Hotel George V
Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
Hôtel Lutétia
Hotel Plaza Athénée
La Réserve Paris-Hotel and Spa
Le Bristol Paris
Le Meurice
Mandarin Oriental Paris
Park Hyatt Paris Vendôme
Royal Monceau - Raffles Paris
Shangri-La Hotel Paris
The Peninsula Paris

Куршевель, Французские Альпы
Cheval Blanc Courchevel, Courchevel
Hôtel Barrière Les Neiges, Courchevel
Hôtel L’Apogée, Courchevel
Hôtel Le K2, Courchevel
Hôtel Les Airelles, Courchevel
Le Royal Évian, Évian-les-Bains

Лазурный берег
Byblos Saint-Tropez, Saint-Tropez
Château de la Messardière, Saint-Tropez
Château de Saint-Martin & Spa, Vence
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, Saint-Jean-Cap-Ferrat
Hôtel du Cap Eden Roc, Antibes
Hôtel Le Cheval Blanc, Saint-Tropez
La Bastide de Gordes, Gordes
La Réserve Ramatuelle Hotel Spa and Villas, Ramatuelle
Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade

Юго-Запад
Hôtel du Palais, Biarritz
Les Sources de Caudalie, Martillac
Hôtel les Prés d'Eugénie, Michel Guérard, Eugénie-les-Bains

Карибские острова
Cheval Blanc St-Barth Isle de France, Saint-Barthélemy