Воскресенье, 07 августа 2022 10:33

По полям жасмина и туберозы земель Граса

Прогулка с Татьяной Клемберг www.instagram.com/tatjana_klemberg

У лета аромат цветочный, пряный,
Лучами солнца словно разогретый,
Он сладкий, терпкий и непостоянный
И с легкостью снимает все запреты.

Продолжаем наши ароматные «ботанические» прогулки. На этот раз ранним-ранним утром, чтобы максимально ощутить весь сладострастный аромат лепестков и жадно им надышаться, пройдемся по полям жасмина и туберозы, раскинувшимся вокруг нашей столицы парфюма Граса.
Готовя материал, хотела начать статью с цитаты классика, но как оказалось, жасмин в русской поэзии и жасмин, о котором пойдет речь в этой статье (жасмин Граса), - две большие разницы.
Наверное, вы уже в недоумении: знойный август за окном, а автор о жасмине, вроде бы весеннем. Почему именно такой выбор августовской темы? И как же выглядит самый настоящий (ботанический) жасмин?
Чтобы ответить на первый вопрос, скажу, что именно в августе в Грасе традиционно проводится фестиваль жасмина, поскольку начинается сбор нежных душистых цветочков. А проехав к югу от Граса в сторону моря еще 8 км, вы попадете еще на один ароматный праздник - на праздник туберозы. Непременно посетите эти красивые уникальные праздники, о которых я продолжу чуть позже!
Так что же с настоящим жасмином? И почему есть еще и ложные? И всегда ли он белый?
Жасми́н (лат. Jasmínum, перс. ясемин) - вьющиеся вечнозеленые кустарники семейства Маслиновые (Oleaceae). Не следует путать его с кустарником чубушник (Philadelphus), который в России часто неправильно называют «жасмином», а также с муррайей метельчатой (Murraya paniculata), называемой оранжевый жасмин.
Кроме этой путаницы, народное название «жасмин», и особенно во Франции, прикрепилось к таким вечнозеленым лианам, как Стефанотис (Stephanotis), или мадагаскарский жасмин, семейства Asclepiadaceae, и Трахелоспермум жасминовидный, или китайский звездчатый жасмин, семейства Кутровые. Основным сходством и, разумеется, достоинством всех перечисленных «ложных» жасминов являются, конечно же, их ароматные красивые белые цветочки, похожие на звездочки.
А вот настоящих представителей рода Jasmínum, встречающихся в теплом поясе обоих полушарий, насчитывается более 200, поражающих вариациями цветов. Жасмины белоснежные, желтые, розовые, похожие на звездочки и махровые и даже, как ни парадоксально, не всегда ароматные… Нам же наиболее интересны максимально используемые в парфюмерии Jasminum grandiflorum, Jasminum officinale и Jasminum odoratissimum, т.к. первая ассоциация с жасмином - необыкновенно приятный, нежный, тонкий аромат. Не случайно в парфюмерной композиции он - король: чуть ли не самая главная персона (соперничая разве что с самой королевой-розой). Из цветков самых ароматных жасминов добывают душистое эфирное масло. Остальные виды в основном выращивают в садах как декоративные кустарники.
Периоды цветения варьируются от вида к виду. Жасмин зимний (Jasminum nudiflorum) цветет с декабря по апрель, а обыкновенный (Jasminum officinale) раскрывает свои цветы с мая по август. Cамбак (Jasminum sambac) цветет с марта по октябрь.
Большой популярностью пользуется последний (он же «индийский», «арабский»), который дал начало нашим домашним теплолюбивым растениям. Их аромат более мягкий, без удушающей экспрессии.
На родине и в других странах его используют для ароматизации чая и табака, а также выращивают в качестве сырья для косметологии и парфюмерии. Обладает сладким, глубоким цветочным запахом с зелеными, восковыми и фруктовыми нюансами, часто описывается как дурманящий или пьянящий.
Вот как поэтично описывается аромат жасмина: «наполнен свежестью и страстью, он чист и пронзителен, как майский ветер, играющий на скрипке торжественный гимн Возрождения».
Что в имени тебе моем…
Кустарник с белыми цветами, салютующими красоте, носит очень подходящее название. В нем и всепоглощающая жажда жизни, и жадность, с которой он пьет солнечные лучи. Он способен при этом так «ударить» по вашему обонянию, что не только заломит виски, но и до потери сознания недалеко. Есть в нем и другое: минуты, которые тают очень быстро, подчеркивая скоротечность цветения.
Здесь же и таинственный дух минаретов, поскольку с персидского «ясмин» значит «благоухающий цветок».
Считается, что изначально цветок культивировался в Китае и Индии, а затем проник в Испанию, и далее по всему Средиземноморью. Как декоративное растение покорил сердца садовников своей обворожительной внешностью, а также длительным цветением, первоначально украшая дома знатных вельмож.

Все ароматы жадно я вдыхал,
Пил все лучи. А женщин всех желал.
Что жизнь? - Ручей земной блеснул на солнце
И где-то в черной трещине пропал.
Омар Хайям

Жасмин издревле считался символом любви и страсти. Его сладостный аромат - истинный афродизиак, манящий и мужчин, и женщин, разжигающий желание. Белые цветы раскрываются только в ночи, отдавая сумеркам свой волшебный аромат.
В Индии цветы жасмина занимают особое место. Из них плетут гирлянды и дарят самым почетным гостям, создают свадебные венки, по преданию, связывающие сердца влюбленных крепкой нитью.
Однако любят и уважают жасмин не только в Индии. В Китае его ценят не меньше. На Востоке жасмин больше употребляют в пищу. Например, с его лепестками пьют чай. Этот напиток обладает целебными свойствами - он не только невероятно ароматен, но и полезен.
Масло цветков жасмина обладает мощным омолаживающим действием. Оно способствует слаженной работе половых органов и всего организма в целом.
Но вернемся к нашему герою - жасмину Граса.
Родившийся на Востоке, жасмин распространился и приспособился к Средиземноморской Европе. Jasminum grandiflorum обычно называют испанским жасмином, а город Грас с середины XVII века приступил к выращиванию этого жасмина. Именно тогда дубильщики использовали цветы для ароматизации кожи, которая затем применялась для изготовления перчаток для буржуазии и знати. Эта практика возвела город Грас в ранг «мировой столицы парфюмерии», а также с ноября 2018 г. он присутствует в списке нематериального культурного наследия человечества за ноу-хау, присущие производству духов.
Сбор урожая жасмина Граса (где снова начали возрождаться традиции) происходит в августе. Цветы следует собирать незадолго до рассвета и обрабатывать как можно быстрее. Одна сборщица в состоянии собрать только 3 кг цветков за утро. Понятно, почему килограмм знаменитого грасского жасминового масла дороже килограмма золота! К тому же жасмин необходимо переработать в первый час после сбора, иначе теряются его ценные качества.
ЖАСМИН В ПАРФЮМЕРИИ
Трудно представить современную парфюмерию без применения такого ингредиента, как жасмин. Если красавицу розу принято считать царицей ароматов, то жасмину по праву можно присвоить титул короля цветов. В огромном количестве парфюмов звучат его страстные и волнующие нотки, терпкие и свежие, одновременно горьковатые и сладкие. Где-то жасмин выступает на первых ролях, а где-то занимает более скромные позиции.
Парфюмеры всего мира любят работать с этим белоснежным цветком не только из-за его яркого аромата, но и из-за разнообразия его душистых нот - запах жасмина меняется в зависимости от его непосредственного окружения.
Напомню: чтобы получить 1 кг абсолютной эссенции жасмина, необходимо собрать около 2 миллионов цветков. Достаточно сказать, что натуральный жасмин дорог, предназначен для роскошных духов, например, Joy дома Patou в 1930 году был представлен во всем мире как «самый дорогой парфюм в мире»: для производства одной унции духов (1 fl oz = 30 миллилитров) требуется 10 600 цветков жасмина и 28 десятков роз из Граса.
На языке цветов жасмин символизирует сладострастную любовь, а также белый жасмин означает: «ваш первый поцелуй взволновал меня».
Жасмин получил статус национального цветка в различных странах: Индонезия, Филиппины и Пакистан.
Жасминовый фестиваль Douceur Jasmin в Грасе в 2022 году
С 5 по 7 августа 2022 года приезжайте в Грас на «Фестиваль жасмина» и чествование короля цветов - жасмина, символическое для города событие, с 1946 г. проводимое всегда традиционно в начале августа, когда собирают этот нежный, ароматный цветок. Множество красочных и ароматных мероприятий ожидает зрителей возвращенного в 2022 г. праздника. И, конечно, наслаждение музыкой и фейерверками!
ТУБЕРОЗА Auribeau
Продолжим наши цветочные празднования и из Граса перенесемся чуть-чуть южнее, в деревушку Auribeau - Орибо-сюр-Сиань, где в воскресенье, 11 августа 2022 года, чествуют еще один ароматный цветок лета - ТУБЕРОЗУ! В программе: путешествие во времени в страну парфюмеров, обонятельная и гастрономическая прогулка по улочкам деревни и многочисленные мастер-классы для детей.
Это настоящий прыжок в далекое прошлое, поскольку Auribeau - средневековая деревня XI века, расположенная на скалистом выступе с видом на реку Сиань, один из самородков Лазурного берега.
Так что же это за такой необычный цветок?
Свое название он берет от латинского слова tuber - корень. К розам цветок не имеет никакого отношения. Научное название - Polianthes tuberosa, или полиантес клубневый. Тубероза - клубневое многолетнее растение, относящееся к семейству Спаржевые. Выращивание туберозы очень схоже с выращиванием гладиолуса. Высота растения доходит до 1-1,5 метра. Тубероза - хрупкий цветок, который любит чистоту и требует ежедневного ухода с большим количеством ручной прополки. Всего имеется 12 разновидностей этого растения.
Тубероза за свой необыкновенный запах часто используется в парфюмерии. И многие французские духи благодаря туберозе получали различные приятные ароматы. Вот некоторые известные названия: Poison (Яд и Нежный яд) от Christian Dior, Bagatelle Gardens и Joyeuse Tubereuse от Guerlain... И многие, многие другие.
Для получения 1 л масла требуется примерно 1 тонна цветков. Это делает масло туберозы одним из самых дорогих масел в мире.
Название этого цветка на хинди означает ночной аромат. Запах туберозы сладкий, насыщенный, чем-то напоминает гиацинт. За это цветок называют «ночным гиацинтом» (аромат усиливается ближе к ночи), а также «королева ночи», «царица ароматов», «король запахов». Этот аромат меняется в течение дня: то напоминает аромат гиацинта, то левкоя, то акации. Так, в эпоху Возрождения молодым женщинам запрещалось с наступлением темноты пересекать поля туберозы с эротическими эманациями. Удивительной особенностью цветка является то, что он источает аромат через 48 часов после срезания.
Откуда появилась тубероза?
Тубероза экзотическая с эффектом наркотика встречается на юге Индии и в Египте, на Коморских островах, в Марокко, Тунисе и снова в Грасе во Франции. Это произошло в 1632 г., когда отец Теофиль Минути представил ее Нижнему Провансу - и это было настолько впечатляющее событие, что дата ее прибытия во Францию вошла в историю. Это необычное растение было воспето известным поэтом Байроном. Король Франции Людовик XIV сделал его фаворитом в Версальском саду. Во времена его правления тубероза благоухала в коридорах Версаля, королевские садовники привезли 10 000 луковиц туберозы для плантаций Трианона.
Тубероза родом из Мексики. Похоже, что ацтеки использовали ее эфирное масло для ароматизации своего шоколада. Она была завезена в Европу во время завоевания Мексики испанцами примерно в XVI веке, а затем в Азию. В Европе впервые она была выращена в Грасе с его жарким и сухим климатом.
Использование туберозы в парфюмерии
Цветение туберозы происходит с мая по декабрь, с пиком в августе. Сбор производится вручную, каждое утро, когда раскрываются венчики.
Этот цветок был частью пейзажа Граса, как жасмин, роза или мимоза, но его выращивание во Франции стало слишком дорогим, дорога и рабочая сила, а урожайность слишком низкая. Но в последнее время благодаря некоторым производителям ее плантации снова можно найти в укрытии массива Таннерон, недалеко от Граса.
Переработка и производство сырья туберозы
Можно ли получить естественный аромат туберозы? Да! Но это очень дорого. В прошлом его создавали анфлеражем. Некоторые мелкие производители возродили это трудоемкое производство (благодаря объединению исключительных цветов из региона Грас). Ныне же получают экстракцией летучими растворителями: нежная тубероза выдерживает только этот вид обработки, что позволяет получить абсолют туберозы - один из самых дорогих в мире. 1000 растений дает в среднем 30-40 кг цветов.
Тубероза - экстравертный и эффектный цветок, он придает аромату роскошь и характер. Присутствует он в сердечных нотах, но его след настолько силен, что он воспринимается и в базовых нотах.
В Индии тубероза широко используется для праздников, религиозных обрядов и свадеб, и главным образом - как орнамент в гирляндах, ею украшают брачные покои молодоженов. Этот цветок считается чрезвычайно чувственным и эротичным. На Гавайях и в Мексике туберозу используют для свадебных гирлянд, украшают жениха и невесту.
Тубероза отличный «психотерапевт» - ее аромат снимает стресс и нервное напряжение, улучшает настроение, расслабляет.

Ну вот, во время этой прогулки, уверена, прекрасно и поработали, и отдохнули все наши 7 чувств. И с вами, дорогие читатели, мы расстанемся ровно на месяц.
До новых встреч!