Воскресенье, 17 июля 2022 05:49

Лавандовое лето - сиреневая даль... Лавандовое лето - душистая вуаль...

Как же хочется в лаванде потеряться!

Там, где небо пьет живительный рассвет,

Где медовые поля, душа Прованса,

Дарят воздуху заманчивый букет.

Дорогие мои, вот и перевернули мы еще один листок календаря и оказались на бескрайних, простирающихся до самого горизонта лавандовых полях Прованса. Бесконечные ряды лаванды во французской провинции Прованс известны на весь мир своими нереально красивыми и безмятежными видами. Похожие на сказку безбрежные поля, когда земля отражает синеву неба и появляется ощущение, что ты ходишь по фиолетово-синим облакам всех оттенков - от дымчато-лилового до иссиня-фиолетового. Если вы хотите прочувствовать еще более насыщенный аромат лаванды, проведите рукой по цветущим кустам и вдохните сладкий, немного терпкий аромат.

Автору этих строк только в прошлом году удалось воплотить в жизнь свою давнишнюю мечту, пусть детскую, пусть наивную… Утонуть в цветах этих бескрайних полей, наверное, мечтают многие женщины, я тонула в лаванде с превеликим удовольствием, захлебываясь от эмоций и дурманящего аромата, поднимая вокруг себя брызги испуганных пчел! Я носилась между рядами пушистых кустиков, задевая ладонями бархатные, нежные на ощупь соцветия лаванды. До сих пор картинка перед глазами - голубое небо, фиолетовая земля! Неужели есть люди, равнодушные к такой красоте? Не верю! Наплескавшись вдоволь в цветочных волнах, надышавшись до головокружения запахом лаванды, а также непременно сделав не менее 1000 снимков, уже в сумерках отправились в обратный путь. И о чудо! Какой сюрприз. За окнами проплывали такие же бесконечные поля подсолнухов с огромными головами, развернутыми как будто в поклоне именно в нашу сторону. Лавандовое море, подсолнуховые берега!

Душа Прованса
Не зря лаванду называют «Душа Прованса» и «лиловое золото». Французский писатель Жан Жионо говорил: «Лаванда - душа Прованса». И это поистине так, ведь невозможно представить юг Франции без этих живописных полей. В период цветения (июнь-июль) Прованс буквально дышит и живет лавандой - многие уголки провинции летом наполняются поистине нереальной красотой и благоуханием. Цвета переливаются от серо-лилового до ярко-фиолетового. Это связано с климатом и погодными условиями разных участков, а также временем цветения. Здешние места с их небольшими деревенскими домиками на фоне красивейших сиреневых и фиолетовых полей издавна привлекают художников, любителей романтики и просто туристов. Нереально красивые и сказочно привлекательные пейзажи окрестностей буквально сводят с ума, заставляя поверить в чудо.

Немного из истории
Лаванда издревле считалась символом любви, красоты и изысканности.
Лаванда (лат. Lavandula), род растений семейства яснотковых, ранее называвшихся губоцветными - красивый небольшой кустарник с цветками различных оттенков сиреневого, фиолетового и голубого цветов. К этому семейству относят шалфей, базилик, розмарин и мелиссу.
Этот ботанический род был впервые описан в 1753 году шведским естествоиспытателем Карлом фон Линнеем.
Пришедшая с запада Средиземноморского бассейна культура распространилась в Восточную Европу (Болгарию, Россию, Украину) и даже на Тасманию или в Канаду, где мутировавшие растения теперь могут противостоять морозам. И в настоящее время лаванда растет во многих частях света: Европе, Азии, Африке, Австралии и даже на Канарских островах.
Но вернемся к истории. Древние греки почитали лаванду и считали ее благородным растением. Лаванда использовалась древними римлянами для консервации белья, также использовали ее как средство для расслабления при приеме ванн из-за ее аромата, антисептических и успокаивающих свойств, называя Lavandula. С давних пор научились производить лавандовое масло и экстракт и широко использовали в медицине и парфюмерии. Слово лаванда является производным от глагола «стирать», возможно, происходящего от итальянского lavando (действие стирки) и восходящего к латинскому lavandaria: белье, которое нужно стирать, вероятно, происходящее от английского lavender. Эта этимология предполагает, что ранее лаванда использовалась для ароматизации свежевыстиранного белья. И сейчас пакетики с сухоцветами (саше) традиционно кладут в шкафы, чтобы надушить гардероб и отпугнуть моль. Цветы лаванды в сушеном виде стойкие и очень долго сохраняют свой аромат.
В Провансе лаванда использовалась еще в Средние века для составления парфюмерных изделий и лекарств. Особое место в Провансе занимает монастырь аббатства Нотр-Дам-де-Сенанк, основанный в XII веке, где монахи и сейчас выращивают лаванду и собирают мед. Здесь же можно купить не только мед, но мыло и духи собственного производства.
С XIX века на юге Франции начинается культивирование лаванды, а в начале XX Прованс был буквально усеян небольшими семейными винокурнями, которые постепенно все исчезли, став жертвами кризисов и индустриализации производства.

Урожай лаванды
Современные жители Прованса очень давно занимаются выращиванием лаванды в промышленных масштабах. Ранее процесс этот был трудоемким (например, сбор проводился женщинами с помощью обычных серпов), но с середины прошлого века на смену ручному труду пришли лавандоуборочные трактора и комбайны. Работа пошла «веселее». Территории лавандовых полей стали увеличиваться.
С 2015 г. появилась новая техника уборки, когда собирают только цветки, а стебли измельчают и возвращают в землю. Это делает специальная машина, прочесывая растения. Изменилось и качество масла в сторону уменьшения травянистого запаха. Сбор урожая лаванды производится до раскрытия цветка (по меньшей мере наполовину) с конца июля до конца августа, т.е. в самое жаркое летнее время, потому что высокая температура способствует увеличению эссенции в клетках и железах цветка. Веточки более ароматны, если их собрать непосредственно перед раскрытием цветков. После этого большая часть аромата теряется. Тем не менее есть несколько перегонок дикой горной лаванды, или «настоящей» лаванды, предназначенной для ароматерапии, но ее количество очень ограничено. Рост французского производства эфирного масла лаванды связан с созданием парфюмерных магазинов в регионе Грасс.
Самые впечатляющие лавандовые поля расположены в районах Верхнего Прованса, Воклюз и Валансоль.
Практика выращивания лаванды в Альпах Верхнего Прованса была включена в реестр нематериального культурного наследия Франции в 2018 году.

Лаванда и лавандин - в чем разница?
Теперь настало время разобраться, что же такое настоящая и ненастоящая лаванда. Начнем с того, что изначально лаванда выращивалась для английской парфюмерной промышленности, а лавандин - для французской. Но это не значит, что эти растения растут только в Англии и Франции!
Говорят, что качество лаванды повышается с высотой. Так вот «настоящая» лаванда растет на высоте более 1000 м на солнечных горных склонах (сразу вспоминается песня «Горная лаванда»). С ботанической точки зрения то растение, которое мы все имеем в виду, говоря «лаванда» - называется лаванда узколистная (или настоящая). Хотя на самом деле насчитывается более 40 различных видов лаванды.
Примерно в 20-е годы прошлого века французские фермеры создали лавандин (Lavandula x intermedia) - гибрид лаванды узколистной (Lavándula angustifólia) и лаванды широколистной (Lavandula latifolia). С тех пор плантации этого гибрида можно встретить по всему миру от Франции до Крыма и Великобритании. Дело в том, что лаванда узколистная может расти только в высокогорьях, в то время как лавандин прекрасно растет и в низовьях, что делает его более легким и удобным для выращивания. Лавандин часто крупнее лаванды и имеет более длинные и заостренные цветочные листы. Также новый гибрид оказался гораздо более урожайным и практически не подвержен болезням и вредителям.
Еще одним отличием является аромат. Лавандин обладает сильным лекарственным запахом, тогда как аромат лаванды цветочный, сладкий и более нежный. Она служит сырьем для получения высококачественных эфирных масел и вытяжек. Именно лаванда за ее чрезвычайно полезные свойства и непередаваемый аромат очень ценится у производителей косметики и парфюмерии
Также отличаются ароматом и свойствами их эфирные масла. Из-за большего (от 7% до 12%) содержания камфары масло лавандина имеет более резкий грубый запах, что делает его более мощным и бодрящим, чем лавандовое.
Если вы приобретаете масло в косметических или пищевых целях, то будьте внимательны. Применение масла лавандина имеет множество ограничений. В частности, его категорически нельзя использовать при ожогах, в то время как масло лаванды - это первое средство в таких случаях.
Поэтому в первую очередь важно понимать, для каких целей приобретается лаванда/лавандин и их производные.
Исходя из приведенных выше отличий, назначение эфирных масел, полученных из лаванды и лавандина, тоже разное! Например, лавандин отлично подходит для применения при простудных заболеваниях, а также для лечения синуситов и храпа. Также он часто используется для освежения помещения. Однако лавандин противопоказан при беременности и с эпилепсии.
А лаванда используется больше для терапевтических целей: налаживает пищеварение, при головных болях, укусах насекомых, ожогах и раздражениях кожи. Часто используется для релаксации и помогает наладить сон. Применять лаванду нужно с осторожностью тем, кто страдает низким давлением!
Лавандин будет прекрасен в букетах и в виде саше. А вот в пищу и для косметического или лечебного применения лучше взять лаванду.
Внешне веточки лаванды и лавандина отличаются так:

Лавандин - более габаритное растение. На стеблях лавандина может быть не одно, а 3 соцветия-колоска. Лавандин цветет позже лаванды узколистной и, разумеется, цвет лавандиновых полей более яркий.
И опять же из-за ботанического строения урожайность лавандина в разы превосходит урожайность лаванды. Лавандин менее подвержен вредителям и болезням. Лавандин дает больше эфирного масла, чем могут дать с поля такой же площади другие виды лаванды. И масло это значительно дешевле! С 1 гектара посевной площади можно получить от 8 до 30 кг масла лаванды. Лавандин же с такой площади дает до 220 кг эфирного масла.

Лечебные свойства
Все виды лаванды являются медоносными растениями, то есть пользуются большим «спросом» у пчел, и из нее получается вкусный мед. Лаванда обладает спазмолитическими, седативными и мочегонными свойствами. Эфирное масло рекомендовано журналом Santé Magazine для расслабления мышц. В течение долгого времени лаванде приписывали целебные и антисептические свойства, и святая Хильдегарда рекомендовала ее как лечебное средство. Также было обнаружено, что она обладает противоядием, и в случае укуса гадюки рану натирали горстью лаванды.
В фитотерапии рекомендуется для борьбы с беспокойством, нервозностью и бессонницей, а также для облегчения ревматизма и лечения инфекций дыхательных путей. Его можно принимать в виде настоя, в порошке (капсулах), в виде эфирного масла или раствора для растираний.
Эфирное масло обладает антисептическим и бактерицидным действием. Нанесенный в чистом виде на кожу, он облегчит ожоги и укусы насекомых. Приложенный к вискам, он облегчит боль при мигрени.
Существует также гидрозоль лаванды, известный своими очищающими, противовоспалительными, бактерицидными и обезболивающими свойствами.
Кроме как для лечения лаванду используют в парфюмерно-косметической промышленности при производстве духов, одеколонов, мыла, шампуней, кремов, мазей и др.

Кулинарное использование
Лечебная лаванда имеет ярко выраженный запах и пряный вкус, поэтому ее нередко использовали в кулинарии и приготовлении напитков. В настоящее время лаванда довольно часто встречается в итальянской и французской кухнях.
Цветки лаванды можно настоять в молоке, а затем использовать для приготовления мороженого или лавандового крема. Настои лаванды успокаивают нервозность и могут облегчить некоторые головные боли. В некоторых регионах Магриба (Алжир) лаванда используется в некоторых кулинарных изделиях, включая кускус.
Цветочки также используются в долинах (особенно в Эстероне, недалеко от Ниццы), чтобы сделать особенно крепкий ликер, который, как говорят, обладает антисептическими, пищеварительными и успокаивающими свойствами.

Праздники и фестивали в Провансе, посвященные нашей героине
Воскресенье, 17 июля 2022 г. Фестиваль лаванды в Валансоле - самый известный в мире! И этот фестиваль - возможность (заново) открыть для себя это огромное плато, покрытое гигантскими полями лаванды и лавандина, которые предлагают ослепительное зрелище в июле.
Территория коммуны Валенсоль является одной из самых больших во Франции, и если лаванда, лавандин и злаки представляют сегодня основную часть сельскохозяйственной деятельности деревни, то выращивание миндального дерева преобладало до начала XX века.
В 2019 г. именно на плато Валенсоль модельер Жакмюс устроил эффектный парад на лавандовом поле, чтобы представить свою новую коллекцию по случаю десятой годовщины бренда.

Воскресенье, 3 июля 2022 г. 25-й фестиваль лаванды 2022 года в Феррасьере (Дром).
Расположенная на южной окраине Дром-Провансаль деревня Феррасьер, в которой проживает едва ли 100 жителей, считается «экономической столицей» производства настоящей лаванды. Эта территория на высоте около 1000 м над уровнем моря, покрытая лавандовыми полями, остается одним из последних районов выращивания лаванды этого типа.
Фестиваль лаванды проходит каждый год в 1-е воскресенье июля и знаменует собой начало сбора урожая цветущей лаванды на плато Альбион. Осенью деревня также организует национальный межпрофессиональный конкурс эссенций и эфирных масел лаванды.
Программа фестиваля включает ботанические прогулки по лавандовым полям с демонстрацией срезания серпом растений, парад лавандоуборочной техники, мастерские парфюмерии, макияжа, шерсти и конфет, катание на пони, Провансальский рынок и др.

Еще несколько интересных фактов о лаванде
Лаванда - это не синоним Франции. В Китае, например, в верховьях бассейна Хуанхэ выращивали лаванду с конца XV века.
Цветок - удостоенный музея! В южной части Ардеша, в деревне Сен-Ремез, есть музей лаванды, а еще один - в Кустелле в Любероне.
На языке цветов лаванда символизирует уважительную нежность.
Во французском республиканском календаре 14-й день месяца Мессидор официально называется Лавандовым днем.
Лавандовые свадьбы во французском фольклоре символизируют 46 лет супружеской жизни.
Ну и наконец, вопреки устоявшемуся мнению, не Франция, а именно Болгария с производством 45 тонн в 2010 г. и от 55 до 60 тонн в 2011-м стала ведущим мировым производителем лаванды впереди Франции. Эти две страны обеспечивают три четверти мирового производства, и от 80% до 90% эфирного масла болгарской лаванды продается во Франции. В 2017 г. Болгария по-прежнему занимает первое место со 187 тоннами, а Франция произвела 120 тонн.
До новых цветочных встреч!
Татьяна КЛЕМБЕРГ
www.instagram.com/tatjana_klemberg