×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 791.
Гурман

Cap Marquet - райский уголок

Среда, 10 июля 2013 13:02
Ресторан на пляже Марке предлагает живую музыку, дивные вкусы и вина Средиземноморья

С открытием этой весной нового туннеля-улитки на границе Монако и Кап д'Ай, пляж Марке приобрел особый статус. Во-первых, это самый ближайший к Княжеству пляж со стороны Фонвьей, где всегда можно провести целый день, нежась в морских волнах под жарким летним солнцем.

Во-вторых, здесь уже 9 лет в течение круглого года работает ресторан на пляже, заслуживший репутацию серьезного заведения с хорошей французской кухней из исключительно свежих продуктов, доставляемыми ежедневно из Италии. В этом году появилась новая услуга - теперь не нужно искать парковочное место, консьерж принимает у вас автомобиль и подает перед вашим отъездом.

К началу сезона пляж ресторана Cap Marquet основательно засыпали тонким белым песочком, ничуть не хуже чем на Багамах. Здесь всегда можно рассчитывать на шезлонг с чистым полотенцем под бирюзовым зонтом от 16 до 19 евро в день, в зависимости от дня недели. Не забыли хозяева про сервис и для людей с ограниченными физическими возможностями.

Праздник продолжается!

Понедельник, 01 июля 2013 21:08
Диннер-шоу Цирка Монте-Карло - для всей семьи

21 июня в ресторане L'Argentin Отеля Fairmont Monte-Carlo под патронажем принцессы Стефании прошла презентация для местной прессы Диннер-шоу Цирка Монте-Карло 2013. Организованный прошлым летом цирковой спектакль с ужином в шапито Фонвьей, пользовался необычайным успехом не только у маленьких и больших гостей Княжества, но и сыскал заслуженную славу у искушенных подданных Монако.

Шеф-повар ресторана L'Argentin Филипп Жоаннес, приглашенный для создания меню Диннер-шоу, на коктейле для прессы представлял каждое блюдо, особо акцентируя новинку - детское меню.
У директора Цирка Монте-Карло особое отношение к русским цирковым традициям и к нашим артистам, поэтому господин Урс Пильц в конце встречи в непринужденной беседе рассказал о своей работе.

На перекрестке дорог и культур

Воскресенье, 16 июня 2013 13:37
В центре тихого прибрежного городка Эз-Бор-Де-Мер месяц назад появился ресторан с нетрадиционным названием Lipstick, с летней террасы которого открывается вид на море. О концепции заведения рассказывает его владелица Летиция Шуто.

Название Lipstick появилось совершенно неожиданно, когда придуманная мной вывеска «Между небом и землей» была нещадно раскритикована близкими из-за приевшегося классического сочетания. И вдруг, по совету итальянского художника Марка Ферерро было выбрано броское название Lipstick, позволившее нам стать уникальными и подчеркнуть художественную ценность нашего заведения. Яркий дизайн Марка Ферерро преобразил до неузнаваемости ранее тусклое место.

Шеф-повар Тони Герачи пришел сюда, когда еще велась стройка. Рутинная работа на протяжении 10 лет в трех итальянских ресторанах одного владельца в Монако заставила его задуматься о переходе на новое место и резко изменить свою профессиональную концепцию. В поисках креативных кулинарных решений Тони творит теперь гастрономическую фантазию на тему региональной кухни на основе свежих продуктов и даров природы.

Между Италией, Францией и Монако не существует границ - ни наземных, ни кулинарных. Классическая средиземноморская кухня не допускает жира, базируясь на качественных продуктах. Если вы закажите сибас, у нас или в Италии, сибас будет тот же самый, с одной маленькой разницей, что у нас вам подадут дикую рыбу. Мы с самого начала договорились с шеф-поваром готовить только из свежих, поставляемых каждое утро продуктов. Меню полностью обновляется 3-4 раза в год. Наши десерты, в основном итальянские, готовят на месте и карта меняется каждые 8 дней.

Школа поваров яхт

Четверг, 13 июня 2013 22:59
Непревзойденный мастер французской кухни и обладатель бесчисленного количества мишленовских звезд Ален Дюкасс принялся обучать поваров для специфических условий работы на яхтах.

В мае месяце для этих целей он арендовал яхту White Rose of Drachs в порту  Кап д'Ай. Трехдневный курс мастер-класса от Ducasse Éducation, в котором приняли участие одновременно пять поваров из разных стран мира - услуга платная и стоит 1360 евро.


Идея заключалась в том, что до сих пор таких специализированных курсов, где обучают поваров для яхт не существовало, а спрос на них огромен. Особое внимание уделялось приготовлению праздничных блюд для большого количества гостей.

Рождение красоты

Суббота, 08 июня 2013 07:20
У нашего доброго друга винодела из Бургундии Эммануэля вчера родилась дочь.

Ману с женой долго хотели ребенка.

Как из года в год они бережно ухаживают за виноградной лозой, следуя зову природы, но не идя у нее на поводу, основываясь на традициях многовековой истории виноделия, но не отрицая технического прогресса, учитывая законы биодинамики, но не отвергая здравый смысл - так благоразумно и спокойно они вынашивали мысль о ребенке.

Наше детище - винный дом Kurkoff - появилось стремительно.

Глоток вдохновения

Воскресенье, 12 мая 2013 13:09
15 мая для посетителей открывает свои двери винный дом Kurkoff.

На первой линии живописного порта Saint-Jean-Cap-Ferrat с захватывающим дух видом на далекие вершины гор и безбрежное море здесь можно будет отведать не только вино, но и ощутить вдохновение, которое дарят великие вина.

Дом Kurkoff - это и винный бутик, предлагающий лучшую подборку вин по приятным ценам и осуществляющий доставку вин на дом или на лодку, и  винный бар, в котором можно в буквальном смысле открыть для себя любое из 4.500 вин: даже самые важные и значимые вина из всего мирового ассортимента можно попробовать на разлив.

Профессиональными французскими и итальянскими сомелье разработаны уникальные предложения к меню закусок, позволяющие подчеркнуть достоинства того или иного вина. Вы знали, что прекрасным дополнением к шампанскому могут быть не только ягоды или сладости, а соленая итальянская Прошутто Крудо? К винтажному белому вину идеально подходит не только рыба, но и высушенные на солнце томаты.

Лазурные звезды "Мишлена"

Воскресенье, 10 марта 2013 14:06
17 февраля вышел в свет новый выпуск легендарного путеводителя «Мишлен», на страницах которого появилась радостная для всех французов информация. В нынешнем году Франция догнала Японию по количеству ресторанов высшего гастрономического рейтинга по классификации престижного путеводителя. Теперь в обеих странах их стало по 27.

При этом сразу 39 французских заведений получили первую звезду впервые. Два из них находятся в небольшом городке Турнюс недалеко от Лиона.
В своих пояснениях «Мишлен» сообщает, что в этом году предпочтение отдавалось региональным ресторанам, продвигающим местные продукты и вкусы.

Пять гастрономических учреждений получили по второй звезде, и только один ресторан получился третью - высшую звезду «Мишлена». Призером оказалась «Золотая волна» из Сен Тропе, чей повар, 35-летний Арно Донкеле, оказался самым молодым обладателем всех трех звезд «Мишлена».

Гусиная печень «а ля Нис»

Пятница, 22 февраля 2013 10:21
Верным способом определения рейтинга ресторана может служить наличие в нем гостей. Если он пуст, вряд ли стоит туда заходить...

Этого не скажешь про бойкое заведение STATU.CO - здесь всегда полно народу и кипит настоящая французская жизнь. Вообще, французы, а особенно жители Ниццы, проводят достаточно много времени в ресторанчиках.

Если вы захотите окунуться в местную атмосферу и отведать истинной французской кухни, отправляйтесь в STATU.CO, что на улице Пасторелли 12, всего в двух шагах от торгового проспекта Жан Медсен и площади Массена.

Это неброское место считается в районе самым настоящим кулинарным ателье, где все блюда готовятся при вас по старинным домашним рецептам, а сезонное меню составлено лишь из свежих продуктов.

Вкус первой свежести

Суббота, 02 февраля 2013 13:34
На живописной дороге вдоль моря, на самом выезде из местечка Эз в сторону Больё расположился дом с вывеской Hôtel Restaurant LE PANTA REI. Четыре года назад синьор Паола влюбился в это место и, продав свой антикварный бизнес, сделал супруге подарок - отель и ресторан, стоявший на этом месте уже 40 лет. Его партнером стала ресторатор с опытом Розанна. Место было выбрано оптимальное - тихий курортный городок с прекрасным пляжем всего в 100 метрах, идеальное автобусное сообщением между Ниццей и Монако.

В процессе реставрации был обновлен внутренний интерьер, заменено кухонное оборудование, полностью переделаны гостиничные номера, находящиеся над рестораном. В 8 уютных комнатах теперь могут разместиться до 18 гостей по вполне разумным, варьируемым в зависимости от сезона, ценам. Постояльцы отеля могут рассчитывать на плотный завтрак и специальные цены в ресторане.

Любители итальянской кухни давно облюбовали для себя этот уголок на побережье. Свежие продукты, идеальные вкусовые сочетания, приятное обслуживание, спокойная уютная атмосфера и реальный прейскурант сделали это место популярным.

80% гостей - итальянцы, хорошо знающие толк в ресторанах итальянской кухни. Правда, как считает хозяйка Розанна, часто они приходят в ресторан уже основательно подкрепившимися...

Новый таможенный склад

Вторник, 29 января 2013 23:24
В 2012 году в Княжестве Монако был открыт таможенный склад. Точнее, ультра-безопасное, строго охраняемое помещение для хранения дорогостоящих предметов, произведений искусств, коллекций, антиквариата, драгоценных украшений.

В Европе таможенные склады для хранения сверх-дорогих предметов имеются только в Швейцарии. Монако пошло на этот исключительный шаг для привлечения в страну крупного капитала. Уникальный склад открылся в соответствии с решением Стратегического совета Княжества (CSA).

Также преследуется и художественная цель нового таможенного склада - резко увеличить рынок произведений искусств в Княжестве по просьбе местных профессионалов и коллекционеров. В 2011 году решением правительства Монако была создана структура под названием SEGEM (общество по эксплуатации и обслуживанию складов Монако). Руководителем был назначен Пьер Медсен.

Теперь по новому закону для того, чтобы частному лицу разместить ценности на складе,  необходимо обратиться за разрешением в одну из семи специализирующихся на таможенных услугах фирм.
Страница 16 из 17