Пятница, 05 августа 2022 20:15

Испанские вкусы в Монако

Княжество Монако - настоящая гастрономическая Мекка Лазурного берега. Чего здесь только не встретишь. Кроме традиционной высокой французской кухни хорошо представлена итальянская ввиду близости территорий. Испанская довольно редка, и выбор нового направления - явная удача. Отель Méridien Beach Plaza решил сделать своим главным рестораном L'intempo от звездного испанского шефа Sergi Arola.

В отеле столько ресторанов, что здесь можно перекусить в любое время суток, но именно ресторан L'intempo by Sergi Arola достоин особого рассказа.

Он открыт каждый день. Утром - с 7.00 до 11.00, в обед - с 12.30 до 15.00, и вечером с 19.00 до 23.00.
Имеет открытую террасу с видом на море, но также организует романтический ужин непосредственно на пляже.
L'intempo by Sergi Arola на основе концепции каталонского шеф-повара, обладателя 2 звезд Мишлена в своем мадридском ресторане, теперь предлагает блюда с испанским акцентом.

Арола - родоначальник кулинарных концепций фьюжн, которые он экспортировал в разные точки мира от Мадрида и Барселоны до Парижа, Стамбула, Сан-Паулу и Абу-Даби.
Sergi Arola в Монако совместно с Александром Ламбере, шеф-поваром отеля Méridien Beach Plaza, в новом ресторане L'intempo составили особое меню изысканных блюд со средиземноморскими и каталонскими нотками в умелом сочетании с местными продуктами Лазурного берега.

Очень оригинальный вкус свежести у салата из крабового мяса и спаржи темпура с соусом ромеско и картофелем.

Тем, кто любит хамон Bellota, стоит заказать пиццу - несмотря на высокую температуру, вкус окорока не пропадает, а напротив, усиливается.

Лосось домашнего копчения, сваренный в соленой воде картофель batatas bravas, типичный испанский тапас из картофеля с начинкой в стиле Arola.

То же самое касается креветок, соте из биска и, прежде всего, удивительно вкусного риса с омаром, который, несомненно, является изюминкой ресторана, в виде паэльи с моллюсками - что-то среднее между ризотто и паэльей, но очень сочное и ароматное.

Среди дровяных грилей стоит отдать предпочтение морскому окуню, приготовленному в угольной печи Josper, в сопровождении пикилло из красного перца.

Что касается десертов, то шеф-кондитер Жюльен Болье готовит «Павлову» с красными фруктами и легким лимонным кремом, но еще более оригинальный и типично испанский десерт - миндальный туррон и домашние взбитые сливки.

Доблестное обслуживание возглавляют Антонио Фочи и Доминик Миларди, президент монегасских сомелье, которым помогает Джонатан Дуранте, управляющий винной картой с широким выбором вин со всего мира.
22 Авеню Принцессы Грейс 98000 Монако
Тел.: +377 93 15 78 88
www.lintempo.com