Показать содержимое по тегу: Гастрономия
Воскресенье, 04 августа 2019 14:40

Mirazur: лучший из лучших

Ресторан Mirazur в городе Ментон известен гурманам не только потому, что он оценен Гидом Мишлен на три звезды, но и потому, что оказался на первом месте в ежегодном рейтинге «50 лучших ресторанов мира». 25 июня в Сингапуре прошла торжественная церемония награждения премией The World’s 50 Best Restaurants, где Mirazur оказался лучшим из лучших.

Опубликовано в Гурман

Итак, не прошло и двух месяцев с момента Пасхального разговения. Сорок дней православные встречали друг друга словами «Христос Воскресе!», а в памяти многих по-прежнему остается ярко выраженный, пряный вкус куличей с цукатами. Но вот уже 24 июня начинается Петров пост - новый период работы над собой и над пищевыми ограничениями. Не отчаивайтесь, дорогие братья и сестры, если креативно подойти к вопросу еды, вполне можно избежать привычной гречневой каши. В первую очередь напомним вам, что наступило лето. А это значит, что кроме яркого солнца и долгожданного витамина D нас окружает изобилие свежих фруктов!

Опубликовано в Православие

Отель «Метрополь Монте-Карло» пригласил на лето звездного испанского шеф-повара Родриго де ла Кайе, из ресторана EL INVERNADERO, представить свое искусство гостям ресторана ODYSSEY. Со 2 июля шеф-повар ODYSSEY Кристоф Кюссак намерен творить чудеса гастрономии в четыре руки с одним из самых радикальных поваров Испании.

Опубликовано в Гурман
Понедельник, 05 ноября 2018 15:02

Гастрономия вне границ

С 18 по 20 октября в Монако уже в девятый раз прошел Международный фестиваль «Гастрономические сезоны». Новинкой стало создание Pop Up ресторана в историческом порту Эркюль.

«Путешествие в мир вкусов» осуществили 13 шеф-поваров, в том числе обладатели звёзд Гида Мишлен: Монако - Анри Гераси («Ля Монтгольфьер»), Санкт-Петербург - Игорь Гришечкин («КоКоКо»), Новосибирск - Владимир Бурковский (PuppenHaus), Москва - Сергей Носов («Сыроварня») и Марина Носова («Валенок»), Ялта - Андрей Савенков (DoctorWhisky), Владикавказ - Сослан Коков («Мангал»), Мадрид - Аурелио Моралес (CEBO), Монако - Марсель Раван (Blue Bay) и другие.

По случаю открытия фестиваля 18 октября состоялся гала-ужин с участием шеф-поваров из Франции, России, Испании, Монако и Таиланда. В этот же день состоялось открытие дегустационной программы производителей России, Монако, Италии. Выставка российских производителей, дегустационные стенды были организованы при поддержке Министерства сельского хозяйства России и Российского экспортного центра, который содействует выходу российской продукции на международные рынки в рамках Федеральной программы. Российские производители в рамках программы Made in Russia представили вина «Фанагория» и Burnier, сибирский чай «Байкалия», краснодарский «Мацеста», петербуржский шоколад «Счастье», икру «Астраханская икра. Дикий осётр».

В меню ужина были такие блюда как: «Сугудай» из сига с алтайскими травами от В.Бурковского, томлёный кабан с запечённым картофелем от А.Савенкова, тайский суп с лемонграссом и лангустином от Отт Сомбата, хек под иберийским соусом и астраханской икрой «Дикий осётр» от Аурелио Моралеса, торт «Наполеон» Марины Носовой и другие гастрономические блюда разных стран.

Гастрономический ужин прошёл в сопровождении российских вин компании Burnier.

 

На вечере присутствовали: премьер-министр Монако Серж Телль, почётный консул Российской Федерации в Монако Екатерина Семенихина, посол Италии в Монако Christiano Gallo, посол Монако в России Мирей Петити и другие члены правительства и бизнеса Княжества.

Премьер-министр высоко оценил качество представленной продукции, а также подчеркнул важность и необходимость развития этого мероприятия на международном уровне.

За три дня фестиваль посетили более тысячи гостей.

Как отметила основатель фестиваля Наталья Марзоева (на фото вторая слева): «Фестиваль - продолжение традиций гастрономических баталий, существовавших в России и Франции в конце XIX века.

«Гастрономические сезоны» возобновили эту традицию в 2010 году, в перекрестный год культуры России и Франции.

Цель фестиваля - это представление страны через её гастрономическую культуру и различные вкусы регионов страны».

 

Следующие «Гастрономические сезоны» по традиции пройдут зимой и летом следующего года в Монако, Франции и России.

 

Опубликовано в Гурман

Уже более полутора лет в городе Вильнев-Лубе, в предместье Ниццы, работает магазин MIX-MARKT, специализирующийся на торговле продуктами питания из стран СНГ, Балтии, Восточной Европы и Балканского региона. За короткое время магазин приобрел большую популярность - сделать закупки сюда регулярно приезжают также жители других окрестных городов, которые ценят большой выбор, выгодные цены, свежесть продуктов и дружелюбное обслуживание.

MIX-MARKT относится к общеевропейской розничной сети, основанной в Германии в 1997 году. На сегодняшний день фирменные магазины открыты в Германии, Франции, Италии, Португалии, Испании, Греции, Великобритании, на Кипре, в Бельгии, Чехии, Черногории, Австрии и Израиле.

Более 300 супермаркетов ежедневно радуют покупателей обширным ассортиментом, который насчитывает более 5000 продуктов известных марок из России, Украины, Казахстана, Беларуси, Польши, Румынии, стран Балтии и других регионов. А свежие фрукты, овощи, рыба и мясо поставляются на прилавки магазинов напрямую, лучшими местными производителями.

В прошлом году торговый оборот сети MIX-MARKT составил более 500 миллионов евро, а количество покупок только в немецких филиалах превысило 20 миллионов.

Благодаря обширному ассортименту и большим объемам продаж магазины MIX-MARKT предлагают покупателям не только огромный выбор любимых продуктов, но также выгодные цены и скидки.

Кроме этого, по всей Европе регулярно проводятся различные праздники, акции, дегустации и, конечно же, традиционные Осенние ярмарки. В магазине MIX-MARKT города Вильнев-Лубе такая ярмарка откроется 22 октября. В программе помимо прочих мероприятий запланирован также розыгрыш призов, главный из которых - iPhoneXR. У покупателей будет возможность выиграть приставки и абонементы русского интернет-телевидения Картина ТВ, а также другие призы. Розыгрыш состоится в последний день ярмарки, 4 ноября.

На протяжении всего финального дня посетителей ждёт вкусный шашлык! Коллектив магазина MIX-MARKT с радостью приглашает всех посетить Осеннюю ярмарку, где будет весело, выгодно и как всегда вкусно!

Опубликовано в Гурман
Пятница, 05 октября 2018 18:29

Путешествие в мир вкусов

18 - 20 октября в Монако Наталья МАРЗОЕВА представит традиционные Гастрономические сезоны.

Этой осенью Княжество на три дня превратится в гастрономическую столицу мира, предоставив уникальную возможность его жителям и гостям погрузиться в атмосферу высокого кулинарного искусства.

Русско-французские гастрономические сезоны появились в Париже в 2010 году, в рамках Года России и Франции. Создатель бренда Наталья Марзоева сумела возродить прекрасную традицию проведения русско-французских гастрономических встреч во времена Екатерины Великой на Руси. Тогда при царском дворе главными шеф-поварами работали французские мастера, привнесшие в русскую кухню свои навыки и идеи, открывшие оригинальные вкусы и ароматы. С 1862 по 1912 гг. каждые 10 лет стали проводить гастрономические фестивали в Париже и Санкт-Петербурге. Гастрономия была и остаётся одной из самых доступных и понятных визитных карточек страны, и её развитию уделялось особое внимание (вспомним примеры из русской литературы - Пушкина, Толстого...).

Современный фестиваль «Русские гастрономические сезоны» хорошо зарекомендовал себя в Париже, на Лазурном берегу, Монако, Москве. К тому же стал негласным промоутером нематериального наследия России. Цель фестиваля - привлечь представителей различных сфер общества: гастрономии, политики, бизнеса, культуры, и представить культуру России через симбиоз гастрономии и других видов искусства: фотографии, танца, живописи. Участниками фестивалей были Михаил Шемякин, Василий Ладюк, «Терем-квартет», Юрий Медяник и многие другие.

Итак, что нас ждет на этот раз? В программе фестиваля - мировые и российские шеф-повара, POPUP обеды и ужины в шесть рук, авторские меню, мастер-классы и дегустации - и все это на берегу моря в историческом порту Монако «Эркюль», на площадке клуба Monark.

Кому интересны Гастрономические сезоны? Это фестиваль как для любителей, так и для профессионалов ресторанного бизнеса.

«Высокая гастрономия сегодня становится ближе к широкой публике, и наш формат в порту станет ещё одним подтверждением этого. Наши гости смогут встретиться и пообщаться с именитыми шефами, прийти на мастер-класс и продегустировать специально разработанное для фестиваля блюдо с подобранным к нему бокалом хорошего вина. В этом году состав участников интернационален: Испания, Перу, Франция, Монако и Россия; лучшие шеф-повара этих стран соберутся вместе, чтобы создать гастрономические произведения искусства и открыть публике тайны кулинарных техник», - говорит Наталья Марзоева, основатель фестиваля.

Особенностью и новинкой фестиваля станет также участие производителей из России, Монако и Испании. В рамках программы RussiaGoodFood интернациональной публике Княжества предстоит открыть для себя ещё одну сторону России: производителей и богатство продуктов различных регионов. На площадке будут представлены экологически чистые чаи и рыбные изделия из Сибири, пряности Кавказа, биопродукты Центральной России и Краснодарского края.

По случаю открытия фестиваля 18 октября состоится POPUP ужин с участием шести шеф-поваров из разных стран (Франция, Россия, Испания, Монако). Фестивальная площадка будет поделена на несколько тематических зон, посвященных международным и локальным производителям. 19 и 20 октября гостей ждут мастер-классы от ведущих шеф-поваров, POPUP обеды и ужины.

Среди гостей фестиваля были принц Альбер II и принцесса Шарлин, Леонид Парфенов, Елена Подкаминская, Кароль Буке и многие другие.

Музыкальной составляющей гастрономического фестиваля в Монако станет известная московская пианистка

Анастасия Теренкова,

ныне живущая в Париже, закончившая Парижскую консерваторию.

Она записала музыку для фильма «Сыграй для меня» (Joue Pour Moi). Помимо бесспорных музыкальных способностей, Анастасия также обладает интересным творческим видением и является художественным директором компании White Nights Productions.

Вы услышите харизматичную исполнительницу в стиле поп, джаз, поп-рок

Marina Bambina,

низкий бархатистый тембр голоса которой хорошо узнаваем, а манера исполнения отличается «вкусной» подачей, что не может оставить слушателя равнодушным.

На протяжении 10 лет выступала в московских клубах со своим cover-бендом BitBambit, из которых три последних года частенько приезжала с гастролями на Лазурный берег Франции, где впоследствии и обосновалась.

Саксофонист и дирижер Ваге Акопян выступал на многих серьезных мероприятиях, является лауреатом и призёром первых международных Дельфис в Москве.

Гастрономические сезоны - удовольствие для ваших вкусовых рецепторов и души, событие, которое нельзя пропустить!

Заказ билетов:

www.saisons-monaco.com

Контакты: +33 6 68 41 71 90

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

 

 

Владимир Бурковский. Puppen Haus

Российский ресторатор из Томска, являющийся основателем и законодателем моды на аутентичную сибирскую кухню.

Обладатель "Пальмовой ветви" от России в международном финале конкурса (Базель, Швейцария).

 

 

АндрейСавенков. Doctor Whisky

Шеф-повар ялтинского ресторана Doctor Whisky, славящегося

самой большой коллекцией виски в России и авторской кухней. Важная часть концепции - кухня народов Крыма, которая активно пропагандирует местные гастрономические традиции.

 

Анри Гераси. LaMontgolfière

Анри Гераси начал свой кулинарный путь в 1978 году.

В июне 2011 г. решился на открытие собственного ресторана LaMontgolfière, Henri Geraci совместно с женой Фабиеной.

Концепция ресторана - монегасские блюда иавторская кухня с восточными акцентами.

 

Игорь Гришечкин. «Кококо»

Не будет преувеличением сказать, что это один из немногих молодых шеф-поваров, всерьёз «заболевших» идеей реконструкции русской кухни.

Сделав ставку на сезонные продукты, шеф поставил перед собой сложную задачу - готовить из простых продуктов интересные и запоминающиеся блюда. 

Сергей Носов. «Сыроварня»

В этом году шеф отмечает юбилей - 20 лет с начала профессиональной

деятельности. Сейчас он является бренд-шефом ресторанов «Сыроварня». Сюда приходят отведать блюда деревенской кухни с сырами из собственной сыроварни. Все готовится по утрам в цехах прямо в ресторанах.

 Марина Носова. Valenok (Novikov Group)

Марина Носова родилась в Баку.

Больше 10 лет работает в NovikovGroup. Сейчас она является шеф-кондитером ресторанов Valenok, «Магадан» и «Магадан Веранда».

Марина стажировалась во Франции в школе Valrhona и работала в команде французского кондитера Пьера Эрме.

 

Оксана Даве

За несколько лет активного времяпрепровождения у себя на кухне и путешествий по различным странам Оксана собрала самые интересные рецепты и проводит индивидуальные и общие мастер-классы по растительному питанию.

Сегодня активно интересуется психологией еды, а также составляет индивидуальные планы питания.

 

Аурелио Моралес. CEBO

Шеф-повар ресторана CEBO в Мадриде и обладатель одной звезды

Мишлен.

Он обучался тонкому искусству кулинарии в таких ресторанах, как elBulli, Tickets, Comerç 24, Abac, 41º и Echaurren. Чемпион Испании Баскского кулинарного центра и «Лучший испанский шеф» 2017 года по версии гида Metropoli.

Марсель Раван. BlueBay

Получив одну звезду гида «Мишлен» и разработав совершенно новаторский кулинарный стиль, шеф-повар мастерски управляет кухней монегасского ресторана BlueBay. Кулинарная партитура ресторана BlueBay, составленная из авторских блюд Равана, уверенно обосновалась на берегу моря и привлекает гурманов и ценителей гастрономии.

АлександрСелезнев

Один из самых знаменитых шеф-поваров России.

Александр - абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству.

В 2004 году открыл своей первый бутик-кондитерскую Seleznyoff в Москве.

На данный момент у Александра 4 кондитерские Seleznyoff в Москве и еще одна в Монако.

От Сомбат

«Тайский Дюкасс», так называют От Сомбат журналисты.

В 2005 году он познакомился со знаменитым актером и певцом Эдди Митчелом и они открыли совместно ресторан.

«Хочу, чтобы люди приходили к нам узнавать тайскую культуру и интересные вкусовые сочетания». Его тайская кухня в совершенно новой и элегантной подаче была принята публикой с восторгом.

Сослан Коков. Ресторан «Мангал»

Свой кулинарный путь начал в Иркутске шеф-поваром в ресторане «Чердак».

В 2009 г. на этой же должности работал в ресторане «Элли» и в кафе «Белый попугай».

Любит работать с мясом, хорошо разбирается в сортах и качестве этого продукта. Кулинарная философия: «Простая кухня - понятная еда.

Большие порции, минимум украшений, но максимум вкуса».

 

Роман Марцинкевич

Уроженец Сибири Роман Марцинкевич строил успешную карьеру в British American Tobacco, а в 32 года уехал в Париж учиться в школе гостиничного сервиса и кулинарии Le Cordon Bleu, где получил профессию шеф-повара.

В настоящий момент - бренд-шеф ресторана, ночного клуба и кейтеринг-сервиса в Монако.

Опубликовано в Гурман
Вторник, 05 июня 2018 18:55

Настоящий, итальянский!

Хорошей новостью для любителей итальянской кухни станет новость, что в порту Плесанс на мысе Сен-Жан-Кап-Ферра можно найти действительно традиционный итальянский ресторан.

Кроме того, что BISTROT L’ETOILE DU PORT находится в уникальном месте - в пешеходной зоне, прямо у кромки воды, с видом на белоснежные яхты, море, горы, - недавно ресторан и его шеф-повар получили престижный сертификат.

Надо знать, что итальянское государство проводит аттестацию итальянских ресторанов за рубежом и выдает документ соответствия качества тем, кто хочет принять участие в программе.

В декабре 2017 г. в BISTROT L’ETOILE DU PORT из Италии приезжала комиссия и провела проверку.

Итальянские инспекторы оценили качество итальянских продуктов и специй, затем проверили поставщиков, у которых закупаются продукты.

В феврале шеф-повар ресторана Кармело Карроцца в Италии, в Bastia Umbra (Perugia), сдал экзамен перед компетентной комиссией, рассказывая о приготовлении итальянских блюд, о соответствии блюд и подаваемых к ним итальянских вин.

В марте BISTROT L’ETOILE DU PORT и его шеф-повар получили аттестацию с персональным номером, которую теперь с гордостью показывают гостям.

Какие блюда итальянского меню стоит здесь отведать в первую очередь?

Все! Только здесь, на всем побережье можно попробовать буррату с черным трюфелем - настоящий эксклюзив!

Готовят самую настоящую пасту аль денте.

По мнению завсегдатаев, фритто мисто из морепродуктов (кальмары, креветки- гамбас) считают лучшим на Лазурном берегу.

Стейк из красного сицилийского тунца - большая редкость в ресторанах побережья, а также есть тартар из тунца по специальному рецепту шеф-повара.

Знатоки морских деликатесов заказывают рыбу Святого Петра, морской язык по особому рецепту шеф-повара, который тает во рту.

В меню всегда ризотто с дарами моря, грибами, гребешками.

И ризотто действительно настоящее, а не соленая рисовая каша...

Невозможно оторваться - так вкусно! - от специальной пасты - уникальной стрункатуры с томатным соусом, оливками, каперсами, анчоусами, тесто для которой готовится вручную из муки специального помола в регионе Калабрия на юге Италии.

В BISTROT L’ETOILE DU PORT на аперитив вы можете выпить настоящий SPRITZ, приготовленный с Prosecco Millesimato, Aperol, Seltz.

После великолепного обеда или просто так попробовать действительно итальянский кофе из зерен, произведенных в Неаполе.

Сюда стекается местная публика на бизнес-обеды с бокалом отличного вина, но главный праздник живота начинается к вечеру, когда стихает городская суета и можно насладиться морем, тишиной, настоящими итальянскими вкусами...

BISTROT L’ETOILE DU PORT

Nouveau Port de Plaisance

06230 St Jean Cap Ferrat
+33753993294
+33753763671

Фейсбук:

Bistrot L'Étoile du Port Restaurant Italien

Опубликовано в Гурман
Четверг, 18 января 2018 12:31

Фестиваль полный вкусов

С 30 января по 4 февраля 2018 года в легендарном заведении Монако

Café de Paris

состоится Зимний гастрономический фестиваль.

 

В восьмой раз фестиваль, который уже собрал лучших французских и российских шеф-поваров в Париже, Каннах и Москве, представит жителям и гостям Монако исключительные меню.

Этот кулинарный праздник демонстрирует таланты российских и монегасских шеф-поваров.

Как объявила президент «Русских гастрономических сезонов» Наталья Марзоева, давно полюбившееся всем мероприятие меняет свой формат и предлагает не только попробовать блюда русской кухни, но и окунуться в атмосферу русской зимы под звуки известных русских музыкантов.

Уникальный культурный обмен двух стран начался уже более ста лет назад. Если есть место, где «Русские гастрономические сезоны» должны продолжать свою историю, то это непременно Лазурный берег и Княжество Монако. Действительно, влияние русской культуры и традиций ощущается здесь в каждом городке. Но особенно в самом Монако, где в начале XX века обосновался Русский балет Сергея Дягилева, заложивший основу Балета Монте-Карло. Уже тогда гастрономический обмен двух стран предлагал публике лучшие блюда мастеров своего дела.

В 2018 году фестиваль «Зимние гастрономические сезоны» в очередной раз представят богатство русской культуры во всех ее проявлениях.

Наслаждайтесь кухней в четыре руки в самых известных ресторанах!

Гастрономия - это часть культуры страны, а фестиваль «Гастрономические сезоны» традиционно предоставляет и другие возможности культурного выражения современной России.

Новый зимний сезон включает в себя множество выступлений, среди которых:

- С 30 января по 4 февраля каждый вечер будет проходить праздничный ужин

в Café de Paris 

с участием солистов Московского музыкально-драматического цыганского театра «Ромэн»

Матрены Янковской и Петра Юрченко,

цыганской танцевальной группы RomanoAtmo и шеф-поваров из России (Андрей Колодяжный) и Монако (Патрик Лафон). Начало в 19.30.

 

- 1 февраля после окончания концерта Анны Нетребко и Юсифа Эйвазова состоится гала-ужин в Casino de Monte-Carlo. Начало в 22.00. Ужин в 6 рук на тему «Опера» представят Марсель Раван (Michelin* «BlueBay», Monte-Carlo), Тьерри Саез Манзанарес (CasinodeMonte - Carlo), Франк Лафон (шеф-повар La Brasserie du Café de Paris) и российский шеф-повар из Сочи Андрей Колодяжный (ресторан «Москвич», Москва).

На фото: Марсель РаванТьерри Саез Манзанарес, Франк Лафон  

Что же такое истинная русская гастрономия и какова ее значимость? Как менялась русская гастрономия в свете взаимоотношений России и Франции? Какое влияние оказала русская кухня и русский быт на французских шеф-поваров? «Гастрономические сезоны» Натальи Марзоевой дают ответы на эти вопросы.

«Наш фестиваль - уникальная возможность открыть для себя изысканность современной кухни благодаря новой встрече французских и русских поваров. Это настоящее гастрономическое путешествие, в котором встречаются оригинальность, традиции и вкусы двух наших культур».

«Кухня цветов и трав»

Андрей Колодяжный,

бренд-шеф ресторана авторской кухни «Баран-Рапан» из Сочи,

победитель Международного кулинарного чемпионата Южной Европы - 2013,

лучший повар Ставропольского края - 2010 по версии краевого конкурса «Торговля, общественное питание и бытовые услуги нового тысячелетия»,

бронзовый призер чемпионата России по кулинарии и сервису - 2010 и Международного кулинарного кубка Кремля - 2009.

Кухня Андрея Колодяжного основана на гастроботанике - последнем европейском тренде высокой кухни, которую он называет на русский манер «кухней цветов и трав».

Она проявляется в каждой детали - от палитры вкусов до изысканного оформления и оригинальной подачи.

«Моя амбициозная задача - вернуть в кухню те растения, которые были незаслуженно забыты как гастрокультуры.

Например, сегодня мало кто использует в пищу корень камышовый или хвощ полевой, а ведь это очень вкусно и полезно.

Качественные, натуральные, свежие местные биопродукты, приготовленные с душой и любовью, - вот основа моей кухни», - говорит Андрей.

На кухне ресторана «Баран-Рапан» используются только местные продукты: свежая баранина и дары моря, травы (лопух, звездчатка средняя, горная кинза) и съедобные цветы (мать-и-мачеха, цветы-баранчики, цветы чабера, первоцветы); мастерски сочетаются инновационный подход и традиции.

В каждом блюде гастрольного сет-меню Андрей раскроет «кухню цветов и трав» и «кухню мечты на тарелке», которые он воплощает в своей работе каждый день.

Контакты Натальи Марзоевой:

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

www.sgrfrance.com

 

 

Опубликовано в Гурман
Четверг, 05 октября 2017 11:23

Путешествие в мир вкусов

C 12 по 15 октября в Княжестве Монако пройдет очередной крупнейший биофестиваль Route du Gout 2017 («Дорогой вкусов»), организуемый Паоло Сари, единственным поваром, обладающий сертификатом «Био» третьей степени и удостоенным звездой Гида Мишлен. Паоло Сари является председателем Ассоциации Bio Chef Global Spirit, основанной в 2015 году в Монако, которая и организует данный уникальный фестиваль при поддержке Князя Монако Альбера II.

Говоря о биогастрономии, стоит добавить, что Паоло Сари создал 15 ферм, способных обеспечить 150 тыс. кг фруктов и овощей в год его 5 ресторанов: Elsa, Vigie, Cabanas, Deck, Pizzeria. Все они находятся на пляжах Монте-Карло.

А биофермы разбросаны вокруг Монако на расстоянии не более 150 км. В одном из хозяйств в конце сентября этого года была организована экскурсия с участием главы Управления по туризму и конгрессам Княжества Гийомом Розом.

Сельскохозяйственная ферма Domaine d'Agerbol расположена на холмах городка Рокбрюн-Кап-Мартен, на высоте 430 - 490 м над уровнем моря, чуть ниже Мон-Ажеля, откуда открывается великолепный вид на Княжество.

В 2014 году был запущен проект BIO ORTO, направленный на удовлетворение потребностей в биопродукции ресторанов шеф-повара Паоло Сари. На ферме выращивают артишоки, горох, фасоль, помидоры, кабачки, инжир, цветы и многие ароматические растения, а также тыквы, из которых, как признался сам шеф-повар, получается отменное мороженое-сорбет.

Нельзя не отметить, что такое близкое местоположение хозяйства является абсолютно эксклюзивным сервисом для самого требовательного клиента Княжества Монако.

Мы сможем насладиться «чистыми» вкусами и узнать больше о биопродукции на предстоящем фестивале Route du Gout, который будет посвящен биогастрономии, экологии, здоровью, молодежи и спорту и будет проходить в благотворительных целях. В программе анонсировано множество образовательных мероприятий, связанных с возобновляемыми источниками энергии, практикой обеспечения безопасности на планете, а также кулинарные демонстрации, пропагандирующие здоровую и органическую пищу. Во время фестиваля будут организованы конкурсы экологических изобретений и кулинарные курсы известных поваров для участия как детей, так и их родителей.

Во время Фестиваля ассоциация представит свои инновационные проекты, такие как Moses.Bio® (автономный плавающий на воде огород).

Мероприятие будет проходить в порту Монако на набережной Антуана I.

Association Bio Chef Global Spirit

Monaco - Quai Antoine 1er

www.route-du-gout.com

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

Domaine d'Agerbol

747 CHEMIN DES

VALLIÈRES

06190

ROQUEBRUNE-CAP-MARTIN

www.domainedagerbol.bio

 

Опубликовано в Гурман
Воскресенье, 06 августа 2017 20:57

Наш сервис уникален!

Владелец отеля Edmond'S и двух ресторанов в городке Кап Д’Ай - La reserve de la Mala на пляже Мала и Le Cabanon на Мысе Таможенников - Жан Боттичини рассказывает о «наплыве» русских и об особенностях нынешнего сезона.

Господи Боттичини, ваш ресторан La reserve de la Mala очень популярен среди отдыхающих. Вы готовите какие-то особые блюда?

Успех, наверное, объясняется в первую очередь качеством еды и хорошим сервисом. Мы подаем блюда только из свежей дикой рыбы, выловленной в здешних местах. Этим могут похвастаться очень немного местные рестораны. Каждый вечер у нас барбекю - с 8 часов вечера до полуночи. Причем с богатым ассортиментом как мясных, так и рыбных деликатесов. Отдельно отмечу, что мы подаем дикую рыбу в обоих наших заведениях - в La reserve de la Mala и Le Cabanon.

Для того чтобы попасть на обед или ужин, нужно заказывать столик заранее?

В наших ресторанах и на пляже всегда очень много посетителей. Поэтому стоит заранее забронировать место. Многие приходят к нам на обед, а потом остаются и на ужин. Атмосфера в ресторане всегда расслабленно-пляжная. На пляже Мала каждый вечер диджей или звучит живая музыка. В отличие от многих других мест, у нас есть шоферы, которые забирают отдыхающих из самого Монако или его окрестностей, а затем вечером развозящие гостей по домам. Да, кстати, очень многие даже не знают, что эта услуга бесплатна! Но также у нас есть и лодки, которые заберут вас с яхт либо из отелей, находящихся у самого края моря. Многих, например, мы привозим из отеля Monte-Carlo Bay.

Довольно часто отдыхающие приезжают в бухту на пляж на машине с собственным шофером, на такси или их доставляет своя лодка. У нас часто отмечают дни рождения, семейные торжества, проводят частные мероприятия.

15 августа мы организуем особую вечеринку, примерно на таком же уровне, как прошел национальный праздник 14 июля. Августовская вечеринка посвящена теме 1970-х годов. Будет весело, мы подготовили аниматоров с разнообразными играми, на пляже будет саксофонист исполнять известные шлягеры. А два диджея будут «разогревать» наших гостей. С шести часов вечера музыка зазвучит сильнее и предлагаемые на пляже аперитивы и коктейли создадут необходимый градус веселья.

Что еще появилось на пляже, пользующееся дополнительным спросом?

Например, пляжный бутик, где можно купить самые модные купальники и сопутствующие пляжные товары. Количество отдыхающих на нашем пляже в нынешнем году выросло на 30%, из-за чего бутик увеличил свой ассортимент.

Известно, что русские очень любят городок Кап Д’Ай, с чем это связано?

Все просто, Кап Д’Ай практически всегда был связан с русскими, здесь любила бывать русская аристократия. Далеко не все знают, что наш пляж Mала был назван в честь великой русской балерины, прима-балерины Мариинского театра Матильды Кшесинской. (В кругу семьи и друзей ее просто звали Маля или Мала на французский манер.) Здесь, недалеко от пляжа, сохранилась вилла, где она жила со своим мужем - великим Князем Андреем Владимировичем Романовым. Здесь, на Лазурном берегу, на вилле «Алам» (Мала наоборот) они провели самые счастливые свои годы. В Кап Д’Ай Мала впервые приехала в 1921 году и затем регулярно отдыхала здесь вплоть до самой кончины в 1956 году.

Хочу подчеркнуть, что сегодня мы говорим о русских туристах, но на самом деле, это постоянно проживающие в Монако и его окрестностях.

Что нового у вас появилось в этом сезоне?

Как и говорил раньше, мы доставляем всех желающих бесплатно, но не только на пляж Мала, но и в ресторан Le Cabanon, известный на всю округу благодаря своей аутентичной местной кухне.

Но есть еще одна новинка. Если вы не хотите возвращаться домой или в отель, то можете арендовать одну из трех комнат с феноменальным видом на бухту прямо у кромки моря на пляже Мала.

Единственная сложность посещения пляжа связана со сложным спуском и подъемом, но, должен заметить, что все самые красивые места в мире обычно расположены в труднодоступных или удаленных укромных уголках. К тому же такая труднодоступность обеспечивает идеальную чистоту моря. Здесь нет сточных вод, а отсутствие осадков в нынешнем году обеспечивает просто феноменальную чистоту воды. Когда нет дождей, море, с одной стороны, чище, а с другой стороны - теплее.

И последний вопрос, как решен вопрос с русскоговорящим персоналом?

Во всех наших заведениях есть сотрудники, говорящие на русском. Поэтому к нам с удовольствием приходят ваши соотечественники не только из соседней резиденции «Эдем», но и приезжают из отдаленных мест.

 

Опубликовано в Туризм
Страница 1 из 2