×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 791.
Гурман

In vino veritas

Вторник, 05 июля 2016 08:58

Седрик и Ширли - дружная семейная пара, владельцы винного бутика La Cave de Beaulieu, расположенного в самом центре Болье-сюр-Мер. Здесь, в прохладном и уютном зале, представлена коллекция вин, по крупицам собранная супругами по всей Франции.

Почему вы решили открыть винный бутик?

С.: Я всю жизнь занимаюсь вином. 10 лет работал главным сомелье в дорогих гостиницах и больших ресторанах в разных странах мира. Несколько лет назад я понял, что готов перейти на новый этап - открыть свое дело. Конечно же, это дело должно было быть связано с вином. Так родилась идея о настоящем cave aux vins (винном погребе), которую мы с супругой и воплотили в жизнь.

Какова миссия La Cave de Beaulieu?

Ш.: Дать людям возможность узнать новые качественные вина и получить удовольствие от их дегустации. У нас собраны редкие бутылки из небольших семейных виноделен, а также от производителей, известных на весь мир. Например, мы предлагаем знаменитые вина региона Бордо (Château Palmer, Haut Brion, Margaux, Figeac), Прованса (Ott et Minuty), а также не менее известные Château Marguï и Font du Broc.

 

 

В чем концепция La Cave de Beaulieu? Можно приобрести вино и тут же его открыть и попробовать?

Ш.: Мы предлагаем нашим гостям вина с лучшим соотношением цены и качества. В La Cave de Beaulieu вы можете зайти и выбрать подходящую бутылку. Если необходимо, мы осуществляем бесплатную доставку на дом. Кроме того, некоторые вина мы продаем по бокалам - прекрасная возможность продегустировать новый продукт в зале бутика или на уютной террасе.

Выбирая вино, следует ли руководствоваться ценой?

C.: Как ни крути, цена является одним из важных критериев при выборе вина. Мы всегда рады посоветовать нашим гостям продукт, который наилучшим образом подойдет им и по вкусу, и по бюджету. За долгие годы работы сомелье я научился понимать запросы и требования клиентов. Сегодня в La Cave de Beaulieu мы знаем, как эти требования удовлетворить.

Актуально ли на сегодняшний день старое правило - красное вино к мясу, белое - к рыбе?

C.: На мой взгляд, да, но вкусовые предпочтения у людей разные и далеко не все этому правилу следуют. Но как раз поэтому наша работа так интересна - мы хотим, чтобы довольны выбором вина остались все. Мы предлагаем широкий ассортимент красных вин с легким, нежным вкусом, например, Chassagne Montrachet, которые идеально сочетаются с рыбой, а также более крепкие и насыщенные белые вина, подходящие для трапезы с мясными блюдами, как Meursault.

Винный бизнес статичен, в нем ничего не меняется веками, или все же есть новшества и в этой области?

C.: Конечно, как и в любой другой индустрии, в винном бизнесе происходят свои изменения. Важно быть всегда в курсе таких перемен. В работе мы постоянно общаемся с ведущими сомелье юга Франции, посещаем дегустации, всегда в поиске новых и эксклюзивных продуктов. Каждый год необходимо возобновлять поиск - новый урожай, новое вино.

Какие вина у вас любимые?

Ш.: Для себя мы выбираем вино в зависимости от времени года, от того, где мы находимся в этот момент, от меню. Сегодня, когда на Лазурном берегу становится по-настоящему жарко, мы предпочитаем прохладное розовое от Henri Bonneau или превосходное марочное вино Chablis от Moreau Nodet или le Clos Saint Vincent à Bellet.

Каковы планы на дальнейшее развитие?

Ш.: Мы собираемся провести год под девизом «Новый винный дом в Болье» - будем приятно удивлять наших друзей и гостей, наслаждаться хорошим вином вместе с ними. Будут организованы вечера-дегустации и, скажем, вечеринки только для девушек - Ladies nights. Так что до скорой встречи в La Cave de Beaulieu!

 

 

Адрес: 46 Boulevard du Maréchal Leclerc 06310 Beaulieu-sur-Mer

Тел.: 04 93 01 26 02

Моб.: 06 22 06 86 53

Часы работы: вт.-сб. 10.00-20.00

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

http://www.caviste-beaulieu.fr

Под плеск волн и звон бокалов

Суббота, 02 июля 2016 14:10

В июле 2016-го Club Vivanova перемещается ближе к морю. Незабываемые вечеринки в Каннах и Сен-Тропе, а также бизнес-ланч в Монако.

Вторник, 5 июля, 20.00 - 23.00. Канны. Белая вечеринка The Summer Sunset White Party. Z Plage. Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez

Настоящий праздник лета под музыку DJ Maggie Smiss и в сопровождении нашего самого популярного Sliding Hill Sauvignon Blanc

Четверг, 7 июля. Монте-Карло. Daval International Business Networking Lunch. Fairmont Monte Carlo. Стильный бизнес-ланч у воды. Интересные знакомства и атмосфера роскоши.

Воскресенье, 17 июля, 13.00 - 16.00. Сен-Тропе. Nikki Beach. Великолепный бранч. Niki beach по праву считается самым сексуальным пляжем в мире. Присоединяйтесь к Club Vivanova, наслаждайтесь летом и вином. Будьте готовы к пляжному after-party.

Вторник, 2 августа. Канны. The Summer Sunset Rosé Party. Z Plage. Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez.

Бронирование билетов по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Для того чтобы стать членом клуба Vivanova, пишите по адресу http://www.clubvivanova.com/join

Членский взнос €90 в год. За эти деньги в подарок вы получаете три бутылки вина на выбор, а в течение года вам будут приходить приглашения на закрытые мероприятия «только для своих».

SOPRO'SS - продукты премиум-класса!

Суббота, 25 июля 2015 22:47
Не прошло еще и года, как марка SOPRO'SS стала популярной и востребованной на Лазурном берегу.

Основатели бренда SOPRO'SS - супружеская пара Мамука и Хатуна Сопромадзе знакомят местных жителей с замечательными натуральными продуктами Грузии.

Джемы, варенья, натуральные соки и лимонад на основе натуральных ягодных сиропов, соусы, салаты, соленья, маринады и многое другое - 100% натуральные продукты - богатые витаминами.

В данный момент порядка 60 наименований продукции продается под маркой SOPRO'SS, и список постоянно расширяется.
Несмотря на довольно короткий срок - с октября 2014 года - марка SOPRO'SS с яркой обложкой, но главное - с вкуснейшими натуральными продуктами стала узнаваемой и востребованной на Лазурном берегу.

За именем SOPRO'SS стоит супружеская пара - Мамука Сопромадзе  и его жена Хатуна, которые, прожив некоторое время в здешних краях, решили, что настало время познакомить местных жителей с замечательными натуральными продуктами, которыми славится Грузия.

На плодородной солнечной земле произрастают богатые витаминами фрукты и овощи, из которых делают на 100% натуральные продукты.

Есть в Грузии заводы, продукция которых сертифицирована практически как био.

Все звезды Мишлен - в Мужен!

Пятница, 10 июня 2016 00:38
Одним из наиболее ярких гастрономических мероприятий во Франции считается Фестиваль «Звезды Мужена», который уже в одиннадцатый раз пройдет 10-12 июня.

Мужен - небольшой городок возле Канн, славящийся своими ресторанами, многие из которых не просто отмечены гидом Мишлен, но и получили вожделенные награды всех рестораторов в виде мишленовских звезд.
Уникальная атмосфера этого средневекового городка и Ле шато де ля Бегу привлекает сюда всех, кто ценит французскую кухню или просто любит вкусно поесть.


У мэрии Мужена большой опыт в организации фестиваля, на «праздник живота» 10 лет подряд приезжали гурманы не только со всего Лазурного берега, но и со всего мира. На этот раз отведать блюда лучших поваров в праздничной атмосфере прибудут более 30 тысяч гостей.

TATIANA: уголок России в Каннах

Четверг, 09 июня 2016 19:59
Всемирно известный город Канны сложно представить себе без знаменитого кинофестиваля, набережной Круазетт и роскошного отеля «Карлтон».

А в повседневной жизни трудно представить себе Канны без уже полюбившегося горожанам русского магазина TATIANA, что на тихой и уютной улице неподалеку от центра.

Особенным его можно по праву считать и благодаря широкому ассортименту товаров первой необходимости, уютной домашней атмосфере и внимательному и дружелюбному отношению хозяйки Татьяны к каждому покупателю.

В небольшом по площади магазине Татьяне удается предоставить на выбор клиентам продукты, а также товары для красоты и здоровья, посуду, традиционные русские сувениры.

НОВИНКА В НИЦЦЕ

Суббота, 04 июня 2016 11:22
Если пицца, то у итальянцев, если самая настоящая и вкусная - у неаполитанцев!

 




Рецепты Людмилы АРСКУЭ
РЕСТОРАН "ЧЕХОВ"


Вот и наступило лето. Солнце, море, пляж, жара. В летний зной воспоминание о супе или мясе не вызывает аппетита, постоянно хочется пить.
А в русской традиционной кухне есть напитки, прекрасно утоляющие жажду!

Морсы - отвары из лесных ягод. Они богаты витаминами, особенно витамином С, и поэтому очень полезны в летний зной, когда снижается иммунитет и возникает риск простуды. Приготовить их очень легко и притом из  ягод, которые можно найти в русских магазинах на Лазурном берегу: брусники и облепихи.

«Вираж» - новый поворот судьбы

Четверг, 02 июня 2016 10:52
Интервью у молодого, но опытного и успешного шефа ресторана «Вираж» господина Alan AGHA взяла Анна ЧАЩИНА.

Известно, что ресторан существовал в Монако давно, и недавно у него сменился собственник. Расскажите как член новой команды, в чем заключается новая концепция заведения?

Я приехал в Монако из Германии и начал работать в «Вираже» c приходом в него новой команды. Честно говоря, не знаю, как готовили здесь раньше. Сегодня мы следуем нескольким правилам: выбирать самые свежие продуты и не скупиться на их качестве; готовить вкусные, но простые блюда, чтобы гости видели и понимали, что именно находится у них в тарелке; заботиться о здоровье гостей. Мы открываем ресторан к полудню, начинаем подавать обед, затем у нас всегда есть вкусные и качественные закуски, делаем популярный во Франции apero, а затем сервируем ужин.

Расскажите о себе - как вы стали поваром?

JOSEPH Monaco. Art Project ILLUSION

Четверг, 26 мая 2016 13:33
9 июня, 19.00 - 21.00
Дегустация лучшего вина. Изысканные закуски
Цена билета €50. Все включено


Присоединяйтесь к нам на креативный вечер в баре JOSEPH Monaco, где будут выставлены художествененые произведения в рамках проета
Art Project ILLUSION. Прекрасная возможность насладиться летним вкусом вина, изысканными закусками, приятным общением с видом на живописный Порт Эркюль.

Страница 6 из 16