×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 791
Гурман

Вдохновение от Винного дома Kurkoff

Четверг, 22 августа 2013 14:19
На первой линии живописного порта Saint Jean Cap Ferrat открылся ресторан «Винный дом Kurkoff». C захватывающим дух видом на далекие вершины гор и безбрежное море здесь предлагают отведать не только вино, но и вдохновение, которое дарят великие вина.

Дом Kurkoff - это и винный бутик, предлагающий лучшую подборку вин по приятным ценам и осуществляющий доставку вин на дом или на яхту, и винный бар, в котором можно в буквальном смысле открыть для себя любое из 4 500 вин: даже самые важные и значимые вина из всего мирового ассортимента можно попробовать на разлив; и ресторан, меню которого разработано профессиональными французскими и итальянскими шефами и сомелье.

Каждое блюдо из меню позволяет подчеркнуть достоинства того или иного вина: морские гребешки на салате эндив со сливочным соусом и кедровыми орешками, нежно обжаренные кальмары с высушенными на солнце томатами, освежающий в жаркий день тартар из тунца с кремом из авокадо и ложечкой икры и многое другое...

Вы знали, что прекрасным дополнением к шампанскому могут быть не только устрицы, но и соленая итальянская Прошютто Крудо? К винтажному белому вину идеально подходит морской волк, запеченный в соли и приготовленный на Ваших глазах.

Хороший вкус - дело тонкое!

Среда, 21 августа 2013 20:03
Международный гастрономический проект Натальи Марзоевой продолжает объединять на одной кухне лучших шеф-поваров Франции и России. С 27 по 31 августа на Лазурном берегу - в Каннах, Ницце и Монако - пройдут уже известные гурманам Русско-французские гастрономические сезоны.

Высокая кухня - как высокая мода. Каждое блюдо уникально и неповторимо, так же как и платья Haute Couture. В этом году впервые высокая мода встретится с гастрономической кухней на Лазурном берегу: Русско-французские гастрономические сезоны совместно c парижским Show Room Trend&Tendance объединят лучших шеф-поваров и мэтров высокой моды двух стран в одном проекте. Результатом этой встречи станут настоящие произведения искусства, которые покорят даже самых искушенных ценителей прекрасного.

Гала-вечер пройдет в Каннах, на легендарном пляже Majestic Barriere Cannes в 20:00. В открытии Сезонов 2013 будут участвовать такие дома моды как: Макс Шауль, среди его именитых поклонниц Бейонсе, Кети Перри, Адриана Карамбе, Кайли Миног, Legends Couture Monaco by Bilal Barrage, ливанский дизайнер, за один год зарекомендовавший себя самым модным и изысканным дизайнером Монако. Он использует шелк, дорогую кожу, его платья расшиты японским жемчугом.

Российским и французским участникам сезонов, шеф-поварам - Иван Березуцкий (PMI Bar, Санкт-Петербург), Анатолий Казаков (Hills, Москва), Слава Казаков (Облака, Москва), Себастьян Клинхольф (JW Marriott Cannes), Микаель Дюрье и Бертран Шмитт (Hotel Barriere Majestic Cannes), Андрей Жданов The Сад (Москва), Себастьян Маюе (La Reserve de Nice), Эрван Луасиль (Moulin de Mougins), Серж Гулумес (Le Mas Candille), Гурам Багдошвили (No Solo Agua, Géorgie-Portugal) - будет предложено перенести чувственные линии на тарелку, создав уникальные блюда, олицетворяющие коллекции.

Набережная артистов

Суббота, 17 августа 2013 23:32
Или, по-французски - Quai des Artistes - назвали свое заведение рестораторы Паскаль Рамбо и Франсис Пуадевен. В чем секрет успеха и почему сюда ходит весь монегасский бомонд, рассказывает Паскаль Рамбо.

- Какова философия ресторана Quai des Artistes?

- 35 лет мы ведем ресторанный бизнес. И прежде чем переехать в 1999 году в Монако, держали с Франсисом 6 ресторанов в Париже. Мы хотели создать на Ривьере уникальную атмосферу типичного парижского брассери, с соответствующим декором, обслуживанием, меню с учетом местной кухни. Посмотрите, интерьер бара на входе выполнен из дерева и обит пластинами из цинка, стены облицованы кирпичом, стулья у барной стойки и у столов - деревянные, драпированные красной искусственной кожей, столы - типичные для бистро. Для дизайна мы отбирали благородные металлы, лишь со временем покрывающиеся патиной, навсегда остающиеся элегантными.

Особое внимание было уделено артистическому оформлению. Четыре несущих столба вручную расписывали художники, так же как и потолок с изображением неба. Обратите внимание на висящую в центре зала хрустальную люстру, некогда украшавшую одну из итальянских опер. Не говоря о массе других мелочей, радующих глаз наших посетителей. Вот, например, вход в парижский метрополитен в стиле Ар Нуво.

Две «Калинки» в Каннах

Среда, 14 августа 2013 19:33
В июне 2012 года появился магазин русских продуктов «Калинка» на проспекте Републик 153, а уже в марте нынешнего года открылся его близнец - второй магазин в старом городе, у старого порта на улице Жоржа Клемансо 43.

И если в первый традиционно приходят местные жители, то второй - больше обслуживает туристов города. В просторном помещении приятно неторопливо пройтись между стеллажами в поисках нужного товара и осмотра местности.

Не секрет, что магазины русских продуктов появляются на Лазурном берегу, как грибы после дождя. Их необычайная популярность связана с большим количеством жителей постсоветского пространства и успешной популяризацией среди местного французского населения русских вкусов.

Если умело найти подход к покупателю, то всегда можно объяснить схожесть наших продуктов по вкусам с местными. Ценовая политика «Калинки» тоже играет решающую роль.

Пельмешки для ленивых

Четверг, 11 июля 2013 23:20
Огромный ассортимент предлагает магазин русских продуктов в Каннах.

Привыкнув с детства к нашим продуктам, во Франции я стала искать знакомые мне вкусы. Увы, тщетно, потому что готовить салат «Оливье» и любимую окрошку было просто не из чего. К великому счастью начали появляться здесь наши магазины, а в 2006 году Татьяна Марфичева открыла в Каннах свою «тёзку».

Сейчас, когда бы я не пришла к ней, меня ждут на полках любимые сушки, ряженка, морская капуста...
Со временем мы подружились с Таней и она поведала мне свою историю.

Cap Marquet - райский уголок

Среда, 10 июля 2013 13:02
Ресторан на пляже Марке предлагает живую музыку, дивные вкусы и вина Средиземноморья

С открытием этой весной нового туннеля-улитки на границе Монако и Кап д'Ай, пляж Марке приобрел особый статус. Во-первых, это самый ближайший к Княжеству пляж со стороны Фонвьей, где всегда можно провести целый день, нежась в морских волнах под жарким летним солнцем.

Во-вторых, здесь уже 9 лет в течение круглого года работает ресторан на пляже, заслуживший репутацию серьезного заведения с хорошей французской кухней из исключительно свежих продуктов, доставляемыми ежедневно из Италии. В этом году появилась новая услуга - теперь не нужно искать парковочное место, консьерж принимает у вас автомобиль и подает перед вашим отъездом.

К началу сезона пляж ресторана Cap Marquet основательно засыпали тонким белым песочком, ничуть не хуже чем на Багамах. Здесь всегда можно рассчитывать на шезлонг с чистым полотенцем под бирюзовым зонтом от 16 до 19 евро в день, в зависимости от дня недели. Не забыли хозяева про сервис и для людей с ограниченными физическими возможностями.

Праздник продолжается!

Понедельник, 01 июля 2013 21:08
Диннер-шоу Цирка Монте-Карло - для всей семьи

21 июня в ресторане L'Argentin Отеля Fairmont Monte-Carlo под патронажем принцессы Стефании прошла презентация для местной прессы Диннер-шоу Цирка Монте-Карло 2013. Организованный прошлым летом цирковой спектакль с ужином в шапито Фонвьей, пользовался необычайным успехом не только у маленьких и больших гостей Княжества, но и сыскал заслуженную славу у искушенных подданных Монако.

Шеф-повар ресторана L'Argentin Филипп Жоаннес, приглашенный для создания меню Диннер-шоу, на коктейле для прессы представлял каждое блюдо, особо акцентируя новинку - детское меню.
У директора Цирка Монте-Карло особое отношение к русским цирковым традициям и к нашим артистам, поэтому господин Урс Пильц в конце встречи в непринужденной беседе рассказал о своей работе.

На перекрестке дорог и культур

Воскресенье, 16 июня 2013 13:37
В центре тихого прибрежного городка Эз-Бор-Де-Мер месяц назад появился ресторан с нетрадиционным названием Lipstick, с летней террасы которого открывается вид на море. О концепции заведения рассказывает его владелица Летиция Шуто.

Название Lipstick появилось совершенно неожиданно, когда придуманная мной вывеска «Между небом и землей» была нещадно раскритикована близкими из-за приевшегося классического сочетания. И вдруг, по совету итальянского художника Марка Ферерро было выбрано броское название Lipstick, позволившее нам стать уникальными и подчеркнуть художественную ценность нашего заведения. Яркий дизайн Марка Ферерро преобразил до неузнаваемости ранее тусклое место.

Шеф-повар Тони Герачи пришел сюда, когда еще велась стройка. Рутинная работа на протяжении 10 лет в трех итальянских ресторанах одного владельца в Монако заставила его задуматься о переходе на новое место и резко изменить свою профессиональную концепцию. В поисках креативных кулинарных решений Тони творит теперь гастрономическую фантазию на тему региональной кухни на основе свежих продуктов и даров природы.

Между Италией, Францией и Монако не существует границ - ни наземных, ни кулинарных. Классическая средиземноморская кухня не допускает жира, базируясь на качественных продуктах. Если вы закажите сибас, у нас или в Италии, сибас будет тот же самый, с одной маленькой разницей, что у нас вам подадут дикую рыбу. Мы с самого начала договорились с шеф-поваром готовить только из свежих, поставляемых каждое утро продуктов. Меню полностью обновляется 3-4 раза в год. Наши десерты, в основном итальянские, готовят на месте и карта меняется каждые 8 дней.

Школа поваров яхт

Четверг, 13 июня 2013 22:59
Непревзойденный мастер французской кухни и обладатель бесчисленного количества мишленовских звезд Ален Дюкасс принялся обучать поваров для специфических условий работы на яхтах.

В мае месяце для этих целей он арендовал яхту White Rose of Drachs в порту  Кап д'Ай. Трехдневный курс мастер-класса от Ducasse Éducation, в котором приняли участие одновременно пять поваров из разных стран мира - услуга платная и стоит 1360 евро.


Идея заключалась в том, что до сих пор таких специализированных курсов, где обучают поваров для яхт не существовало, а спрос на них огромен. Особое внимание уделялось приготовлению праздничных блюд для большого количества гостей.

Рождение красоты

Суббота, 08 июня 2013 07:20
У нашего доброго друга винодела из Бургундии Эммануэля вчера родилась дочь.

Ману с женой долго хотели ребенка.

Как из года в год они бережно ухаживают за виноградной лозой, следуя зову природы, но не идя у нее на поводу, основываясь на традициях многовековой истории виноделия, но не отрицая технического прогресса, учитывая законы биодинамики, но не отвергая здравый смысл - так благоразумно и спокойно они вынашивали мысль о ребенке.

Наше детище - винный дом Kurkoff - появилось стремительно.
Страница 13 из 14