×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 791
Гурман
Мужен называют Беверли-Хиллз Лазурного побережья Франции. Не только потому, что в этом уголке в разные периоды ХХ века жили такие яркие художественные личности, как Айседора Дункан, Пабло Пикассо, Фернан Леже, Жак Брель, Поль Элюар, Эдит Пиаф, Катрин Денев...

В 30 минутах езды от Монако, всего в 7 км от Канн, на холмах с потрясающим видом на Каннский залив, среди роскошных вилл расположены 50 самых модных ресторанов.

Приятно было узнать, что в самый разгар Яхтенного шоу в Каннах именно здесь, в Мужене открылся роскошный дворец в стиле русского ампира.

Инаугурация Русского культурного центра и ресторана «Санкт-Петербург» была приурочена к празднованию в этом году 400-летия Дома Романовых.

Праздник гурманов в Босолей

Суббота, 07 декабря 2013 16:12
7 декабря открылась рождественская ярмарка в Босолей.

С наступлением первых холодов в Италии и Франции начинается сезон трюфелей. Именно в это время на прилавках появляются самые благородные и дорогие грибы - белые трюфели, за которыми следуют черные трюфели. В этом году эксперты прогнозируют богатый урожай белых трюфелей отличного качества, способный превзойти показатели 2012 года.

По этому поводу в городах Прованса (Франция) и Пьемонта (Италия) устраивают праздники и роскошные ярмарки, одна из которых состоится и на Лазурном берегу, в городе Босолей. Мы решили узнать как можно больше об этом гастрономическом мероприятии и встретились с директором ассоциации «Association Beausoleilloise des Amis d’Alba» господином Эриком Маршалом, который является одним из организаторов ярмарки.

Господин Маршал, как появилась идея создания праздника белого трюфеля и тематической ярмарки в Босолей?

Праздник белого трюфеля

Суббота, 02 ноября 2013 11:09
Стало хорошей традицией в разгар осени проводить в Босолей красочный праздник Foire mondiale de la Truffe Blanche d'Alba.

В выходные дни 21 и 22 сентября на Большом рынке состоялось гастрономическое событие под знаком дружбы жителей городов Босолей и Альба, организованное мэрией, офисом туризма Босолей и ассоциацией Дружбы жителей двух городов Association Beausoleilloise des Amis d’Alba.

Ассоциация начала свою деятельность с 2008 года и по сей день способствует укреплению франко-итальянских связей, успешному обмену опытом специалистов, организует различные культурные и спортивные мероприятия, знакомит с продуктами Пьемонта и проводит различные гастрономические фестивали в городах-побратимах, скрепивших свою дружбу соглашением еще в 1995 году.

Торжественное открытие ярмарки всегда радостное и волнительное событие для горожан из-за присутствия видных политических деятелей, знаменитостей и признанных шеф-поваров.
Русские жители Монако с радостью отметили окрытие над портом Эркюль брата-близнеца столь популярных в Москве и Санкт-Петербурге ресторанов La Marée.  

Зная любовь россиян к рыбному ассортименту, многим пришлась по вкусу концепция La Marée - рыбный ресторан с широчайшим ассортиментом свежей и живой рыбы и морепродуктов.

Главный поставщик рыбы и морепродуктов в московские рестораны и магазины - компания La Marée для своего собственного ресторана ввела самые жесткие стандарты качества.

Свежую рыбу из Франции, Италии, Норвегии, Англии, Туниса, Марокко в ресторан поставляют ежедневно. И La Marée стал рестораном вне национальных вкусов и предпочтений. В его меню - блюда из рыбы со всех концов света: австралийская барамунди, средиземноморская тюрбо и рыба-меч, канадский лобстер, шотландский лосось, камчатский краб, мурманская треска, рыба-лапша и все, что только есть лакомого в морской пучине. Неотъемлемой частью всех пяти ресторанов является рыбная лавка.

«В Монако жизнь кипит как в Париже»

Четверг, 10 октября 2013 21:13
Эксклюзивное интервью с одним из владельцев владельцем ресторана в Монако QUAI DES ARTISTES

Господин Паскаль Рамбо, почему Вы - известный ресторатор с 35-летним опытом, владелец нескольких ресторанов в центре Парижа принял решение переехать в Монако?

В Монако, на самом деле, я оказался случайно. Еще до трагических событий 11 сентября 2001 года вместе со своим компаньоном Франсисом Пуадевен мы хотели создать в Нью-Йорке настоящий французский ресторан. Нашли подходящее место, но чтобы переделать лавку по продаже стройматериалов в ресторан потребовалось немыслимое множество разрешений от властей. Пока шли бесконечные переговоры и согласования, мне срочно пришлось вернуться в Париж.

Дома один хороший знакомый задал мне вопрос - какого черта биться в Нью-Йорке, если можно открыть ресторан в другом, не менее интересном месте? И он посоветовал Монако. Княжество я знал неплохо, так как регулярно гостил у друзей в Кап д'Ай. Когда мне сказали, что в порту Эркюль можно открыть заведение в хорошем месте, я немедленно сел в самолет и отправился на разведку. Как раз завершилось строительство нового здания на набережной и уровень на земле предназначался под ресторан.

Ностальгия по вкусам

Воскресенье, 22 сентября 2013 10:49
На прогулочной дорожке вдоль берега моря, что тянется от Монако в сторону пляжа Мала, есть ресторанчик на мысе в Кап Д'Ай, привлекший мое внимание своим уютом и оживленной  атмосферой. А это первый признак, что кухня пользуется популярностью и достойна внимания. Сначала мы посидели здесь узкой компанией, а затем отпраздновали день рождения сына в кругу большой семьи, и не пожалели.

Вначале я страшно удивился, когда официант отказался принести меню на английском, сказав, что в настоящем французском ресторане полагается иметь меню только на французском языке. При этом услужливый молодой человек подробно перевел на английский все предлагаемые блюда и дал соответствующие рекомендации.

Тут я понял, что действительно попал в достойное уважения место. От чистого сердца и со спокойной совестью предлагаю ресторан Le Cabanon вашему вниманию. Владельцем ресторана оказался молодой человек по имени Тома, рассказавший о своем заведении.

Ресторан принадлежит нашей семье уже около 15 лет. Здесь я начал работать с юного возраста. Попробовал себя в разных ипостасях, но так как родители уже пожилые, взялся за бизнес в полную силу. Нынешний сезон для меня прошел вполне удачно. Несколько дней были действительно сложными из-за большого наплыва посетителей. Многие заказывали довольно простые блюда, но требующие большого внимания в приготовлении. Из-за плохой погоды в начале сезона было мало людей, к концу лета все удалось наверстать с лихвой.

Маленькая Америка Монако

Вторник, 10 сентября 2013 11:25
Американский бар и танц-клуб в порту Эркюль пользуется завидной популярностью у посетителей. Об успехе предприятия за 20 лет существования рассказывает его директор.

Вы недавно широко праздновали свое 20-летие, на котором присутствовал и князь Альбер II, и весь цвет монегасского общества.


Правда, 4 июля мы отметили всенародным гуляньем. Владельцы нашего заведения - Кэйт Пауерс и Дидье Рубиоло решили широко отметить этот юбилей в Монако. Вообще-то, концепция нашего заведения не типична для Средиземноморья. Мы - чисто американский ресторан и паб, но такой, куда приходят всей семьей, в том числе и с маленькими детьми, где они могут спокойно порезвиться и поиграть пока родители обедают или ужинают. Для этого мы разработали специальное детское меню и создали игровую комнату, где дети играют с аниматорами по средам, субботам и воскресеньям.

Удачно, вы ведь находитесь рядом с международной американской школой...

Вдохновение от Винного дома Kurkoff

Четверг, 22 августа 2013 14:19
На первой линии живописного порта Saint Jean Cap Ferrat открылся ресторан «Винный дом Kurkoff». C захватывающим дух видом на далекие вершины гор и безбрежное море здесь предлагают отведать не только вино, но и вдохновение, которое дарят великие вина.

Дом Kurkoff - это и винный бутик, предлагающий лучшую подборку вин по приятным ценам и осуществляющий доставку вин на дом или на яхту, и винный бар, в котором можно в буквальном смысле открыть для себя любое из 4 500 вин: даже самые важные и значимые вина из всего мирового ассортимента можно попробовать на разлив; и ресторан, меню которого разработано профессиональными французскими и итальянскими шефами и сомелье.

Каждое блюдо из меню позволяет подчеркнуть достоинства того или иного вина: морские гребешки на салате эндив со сливочным соусом и кедровыми орешками, нежно обжаренные кальмары с высушенными на солнце томатами, освежающий в жаркий день тартар из тунца с кремом из авокадо и ложечкой икры и многое другое...

Вы знали, что прекрасным дополнением к шампанскому могут быть не только устрицы, но и соленая итальянская Прошютто Крудо? К винтажному белому вину идеально подходит морской волк, запеченный в соли и приготовленный на Ваших глазах.

Хороший вкус - дело тонкое!

Среда, 21 августа 2013 20:03
Международный гастрономический проект Натальи Марзоевой продолжает объединять на одной кухне лучших шеф-поваров Франции и России. С 27 по 31 августа на Лазурном берегу - в Каннах, Ницце и Монако - пройдут уже известные гурманам Русско-французские гастрономические сезоны.

Высокая кухня - как высокая мода. Каждое блюдо уникально и неповторимо, так же как и платья Haute Couture. В этом году впервые высокая мода встретится с гастрономической кухней на Лазурном берегу: Русско-французские гастрономические сезоны совместно c парижским Show Room Trend&Tendance объединят лучших шеф-поваров и мэтров высокой моды двух стран в одном проекте. Результатом этой встречи станут настоящие произведения искусства, которые покорят даже самых искушенных ценителей прекрасного.

Гала-вечер пройдет в Каннах, на легендарном пляже Majestic Barriere Cannes в 20:00. В открытии Сезонов 2013 будут участвовать такие дома моды как: Макс Шауль, среди его именитых поклонниц Бейонсе, Кети Перри, Адриана Карамбе, Кайли Миног, Legends Couture Monaco by Bilal Barrage, ливанский дизайнер, за один год зарекомендовавший себя самым модным и изысканным дизайнером Монако. Он использует шелк, дорогую кожу, его платья расшиты японским жемчугом.

Российским и французским участникам сезонов, шеф-поварам - Иван Березуцкий (PMI Bar, Санкт-Петербург), Анатолий Казаков (Hills, Москва), Слава Казаков (Облака, Москва), Себастьян Клинхольф (JW Marriott Cannes), Микаель Дюрье и Бертран Шмитт (Hotel Barriere Majestic Cannes), Андрей Жданов The Сад (Москва), Себастьян Маюе (La Reserve de Nice), Эрван Луасиль (Moulin de Mougins), Серж Гулумес (Le Mas Candille), Гурам Багдошвили (No Solo Agua, Géorgie-Portugal) - будет предложено перенести чувственные линии на тарелку, создав уникальные блюда, олицетворяющие коллекции.

Набережная артистов

Суббота, 17 августа 2013 23:32
Или, по-французски - Quai des Artistes - назвали свое заведение рестораторы Паскаль Рамбо и Франсис Пуадевен. В чем секрет успеха и почему сюда ходит весь монегасский бомонд, рассказывает Паскаль Рамбо.

- Какова философия ресторана Quai des Artistes?

- 35 лет мы ведем ресторанный бизнес. И прежде чем переехать в 1999 году в Монако, держали с Франсисом 6 ресторанов в Париже. Мы хотели создать на Ривьере уникальную атмосферу типичного парижского брассери, с соответствующим декором, обслуживанием, меню с учетом местной кухни. Посмотрите, интерьер бара на входе выполнен из дерева и обит пластинами из цинка, стены облицованы кирпичом, стулья у барной стойки и у столов - деревянные, драпированные красной искусственной кожей, столы - типичные для бистро. Для дизайна мы отбирали благородные металлы, лишь со временем покрывающиеся патиной, навсегда остающиеся элегантными.

Особое внимание было уделено артистическому оформлению. Четыре несущих столба вручную расписывали художники, так же как и потолок с изображением неба. Обратите внимание на висящую в центре зала хрустальную люстру, некогда украшавшую одну из итальянских опер. Не говоря о массе других мелочей, радующих глаз наших посетителей. Вот, например, вход в парижский метрополитен в стиле Ар Нуво.
Страница 12 из 14