Гурман

Настоящий, итальянский!

Вторник, 05 июня 2018 18:55

Хорошей новостью для любителей итальянской кухни станет новость, что в порту Плесанс на мысе Сен-Жан-Кап-Ферра можно найти действительно традиционный итальянский ресторан.

Кроме того, что BISTROT L’ETOILE DU PORT находится в уникальном месте - в пешеходной зоне, прямо у кромки воды, с видом на белоснежные яхты, море, горы, - недавно ресторан и его шеф-повар получили престижный сертификат.

Надо знать, что итальянское государство проводит аттестацию итальянских ресторанов за рубежом и выдает документ соответствия качества тем, кто хочет принять участие в программе.

В декабре 2017 г. в BISTROT L’ETOILE DU PORT из Италии приезжала комиссия и провела проверку.

Итальянские инспекторы оценили качество итальянских продуктов и специй, затем проверили поставщиков, у которых закупаются продукты.

В феврале шеф-повар ресторана Кармело Карроцца в Италии, в Bastia Umbra (Perugia), сдал экзамен перед компетентной комиссией, рассказывая о приготовлении итальянских блюд, о соответствии блюд и подаваемых к ним итальянских вин.

В марте BISTROT L’ETOILE DU PORT и его шеф-повар получили аттестацию с персональным номером, которую теперь с гордостью показывают гостям.

Какие блюда итальянского меню стоит здесь отведать в первую очередь?

Все! Только здесь, на всем побережье можно попробовать буррату с черным трюфелем - настоящий эксклюзив!

Готовят самую настоящую пасту аль денте.

По мнению завсегдатаев, фритто мисто из морепродуктов (кальмары, креветки- гамбас) считают лучшим на Лазурном берегу.

Стейк из красного сицилийского тунца - большая редкость в ресторанах побережья, а также есть тартар из тунца по специальному рецепту шеф-повара.

Знатоки морских деликатесов заказывают рыбу Святого Петра, морской язык по особому рецепту шеф-повара, который тает во рту.

В меню всегда ризотто с дарами моря, грибами, гребешками.

И ризотто действительно настоящее, а не соленая рисовая каша...

Невозможно оторваться - так вкусно! - от специальной пасты - уникальной стрункатуры с томатным соусом, оливками, каперсами, анчоусами, тесто для которой готовится вручную из муки специального помола в регионе Калабрия на юге Италии.

В BISTROT L’ETOILE DU PORT на аперитив вы можете выпить настоящий SPRITZ, приготовленный с Prosecco Millesimato, Aperol, Seltz.

После великолепного обеда или просто так попробовать действительно итальянский кофе из зерен, произведенных в Неаполе.

Сюда стекается местная публика на бизнес-обеды с бокалом отличного вина, но главный праздник живота начинается к вечеру, когда стихает городская суета и можно насладиться морем, тишиной, настоящими итальянскими вкусами...

BISTROT L’ETOILE DU PORT

Nouveau Port de Plaisance

06230 St Jean Cap Ferrat
+33753993294
+33753763671

Фейсбук:

Bistrot L'Étoile du Port Restaurant Italien

Идеальная формула успеха

Четверг, 15 марта 2018 12:16

Прошло чуть больше года с тех пор, как мы писали о новом ресторане Ниццы La Langouste, который в сентябре 2016 года открыл Георгий МОРДЕХАШВИЛИ.

Почти сразу же ресторан стал популярным, но сейчас можно с уверенностью сказать, успех превзошел все ожидания.

Спросим у Георгия, как за такой короткий срок ему удалось добиться признания, ведь успешно работать во Франции иностранцам очень тяжело, особенно нам...

Очень правильное дополнение «особенно нам». Действительно, правила ведения бизнеса в России и во Франции имеют существенные отличия. И предпринимателям, достигшим успеха в России, вовсе не гарантировано достижение успеха во Франции. Тех, кто не понимает эти отличия, ждет разочарование и фиаско.

А теперь немного о том, чего мы добились за этот год. Уже через месяц после открытия наш ресторан был включен в престижный гид «Мишлен». Через три месяца мы получили звание Restaurant de Qualité от ассоциации College Culinaire De France. Это соответствует нашему «Знаку качества» и присваивается лишь тщательно отобранным ресторанам, которые гарантируют использование только свежих, сезонных продуктов. И примерно через полгода нашей работы мы получили звание Metre restaurateur, что практически расценивается как очень веская заявка на получение звезды «Мишлена» в будущем.

Специалисты отрасли единодушно отмечают, что не припоминают столь стремительного роста и успеха вновь открывшегося ресторана.

Уже через полгода работы ресторан вышел на прибыль, и с тех пор она растет с каждым месяцем.

Но главная награда для нас - это восторженные отзывы наших гостей. Редкий наш гость не становится нашим постоянным клиентом в дальнейшем. Ресторан полюбили как местные жители, так и гости Лазурного берега, в том числе и наши соотечественники.

И все же, поделитесь, какова формула вашего успеха?

Успех любого ресторана в первую очередь зависит от выбранной концепции, которая в свою очередь должна непременно учитывать расположение ресторана. А также востребованность этой концепции в данном месте и в данное время. Можно смело сказать, что с концепцией мы попали в десятку. И, естественно, угадали с кухней. Коротко ее можно охарактеризовать как классическая средиземноморская с элементами авторской и гастрономической кухни. Нас полюбили за демократичную атмосферу, без пафоса и излишеств. К нам в первую очередь приходят вкусно поесть, приятно провести время и пообщаться в спокойной обстановке.

Все, что мы перечислили выше, это забота о госте. Ведь ресторан делается именно для гостей! Следующая важнейшая составляющая успеха - это правильно подобранная команда. И это, наверное, самое сложное в ресторанном бизнесе на Лазурном берегу.

Ресторан возглавляет яркий, харизматичный и очень энергичный управляющий

Александр Бурдзенидзе.

Француз с грузинскими корнями - идеальное сочетание местного менталитета и умения быть душевным и гостеприимным одновременно.

Мы счастливы, что кухню возглавляет очень талантливый и амбициозный шеф,

Себастьян Лопез.

Он пришел из очень известного ресторана Ниццы, где работал су-шефом, но всегда мечтал возглавить кухню. Он полностью для этого созрел и привнес совершенно новые нотки в нашу гастрономию. Львиную долю своего времени я провожу в беседе именно с этими двумя ключевыми игроками нашей команды. Моя роль самого привередливого гостя и дегустатора в течение дня сменяется на роль коуча, наставника и бизнесмена.

Если о госте нужно заботиться в первую очередь, то во вторую очередь ресторатору нужно заботиться о команде и о духе, который в ней царит. Только счастливые, влюбленные в свой ресторан сотрудники смогут сделать счастливыми наших гостей.

Вообще, секретов успеха любого проекта масса, но есть один ингредиент, без которого успех никогда не будет продолжительным. Это умение все делать с любовью. Именно любовь самый секретный ингредиент нашей кухни!

Многие люди мечтают открыть свой ресторан. Для них у меня есть несколько советов. Прежде всего вы должны сами быть гурманом и любить угощать гостей, удивлять их. Но этого недостаточно! Вы обязательно должны быть хорошим бизнесменом, обладать безупречным чутьем и уметь визуализировать будущее. Уметь строить реалистичные планы и вести ежедневный контроль. А еще вы должны быть перфекционистом. В ресторанном бизнесе важна каждая деталь!

Мне очень нравятся ваши десерты. Вы внесли что-то необычное. Когда приходишь во французский ресторан, то видишь традиционный набор из крем-брюле и еще максимум 3-4 названия. Кто ваш кондитер?

Действительно, наш шеф-кондитер Жюльен Массот - уникальный специалист. Он работает у нас с первого дня открытия ресторана, фанатично предан своему ремеслу и буквально творит чудеса. Наши десерты по праву считаются одними из лучших на Лазурном берегу, и мы искренне гордимся этим.

Можно сказать в процентном отношении, сколько к вам приходит наших соотечественников?

Я думаю, что их не более 5%, но день на день не приходится. Очень часто наши соотечественники выбирают наш ресторан, чтобы отметить праздник или юбилей. Для таких случаев гости облюбовали нашу веранду, которая изолирована и приватизируется на день или вечер.

За что вас любят наши люди?

Я думаю, нашим соотечественникам нравится то, что наш управляющий встречает гостей с грузинским гостеприимством и на русском языке. Многих это подкупает сразу. Но все же я надеюсь, что люди приходят к нам исключительно ради нашей кухни. Я считаю, что в ресторан в первую очередь приходят вкусно поесть. Но когда трапеза происходит в душевной атмосфере, наполненной теплом и заботой, это просто замечательно!

Вы сказали, что никогда не останавливаетесь на достигнутом. Как вы хотите дальше развиваться, в каком направлении?

Я уже рассказывал о наших десертах и о нашем шефе-кондитере. Много гостей приезжают из разных уголков Лазурного берега специально ради наших десертов. Они всегда авторские, очень оригинальные. Таких точно больше не готовят нигде.

У нас в планах сделать свой кондитерский цех и открыть несколько кофеен в Ницце. У нас уже полностью проработана концепция и сейчас осуществляем подбор помещений, а также ведем переговоры с потенциальными инвесторами. Но об этом я расскажу подробнее в следующем интервью.

Желаю вам достичь всего задуманного!

Нина ПОПОВА

Если еще кто-то до сих пор не бывал в La Langouste, вот его координаты:

7 Georges Clemenceau 06000 Nice

Тел.: +33 4 93 88 79 23

www.lalangouste.fr

Ближайший паркинг ТЦ Nicetoile

Фестиваль полный вкусов

Четверг, 18 января 2018 12:31

С 30 января по 4 февраля 2018 года в легендарном заведении Монако

Café de Paris

состоится Зимний гастрономический фестиваль.

 

В восьмой раз фестиваль, который уже собрал лучших французских и российских шеф-поваров в Париже, Каннах и Москве, представит жителям и гостям Монако исключительные меню.

Этот кулинарный праздник демонстрирует таланты российских и монегасских шеф-поваров.

Как объявила президент «Русских гастрономических сезонов» Наталья Марзоева, давно полюбившееся всем мероприятие меняет свой формат и предлагает не только попробовать блюда русской кухни, но и окунуться в атмосферу русской зимы под звуки известных русских музыкантов.

Уникальный культурный обмен двух стран начался уже более ста лет назад. Если есть место, где «Русские гастрономические сезоны» должны продолжать свою историю, то это непременно Лазурный берег и Княжество Монако. Действительно, влияние русской культуры и традиций ощущается здесь в каждом городке. Но особенно в самом Монако, где в начале XX века обосновался Русский балет Сергея Дягилева, заложивший основу Балета Монте-Карло. Уже тогда гастрономический обмен двух стран предлагал публике лучшие блюда мастеров своего дела.

В 2018 году фестиваль «Зимние гастрономические сезоны» в очередной раз представят богатство русской культуры во всех ее проявлениях.

Наслаждайтесь кухней в четыре руки в самых известных ресторанах!

Гастрономия - это часть культуры страны, а фестиваль «Гастрономические сезоны» традиционно предоставляет и другие возможности культурного выражения современной России.

Новый зимний сезон включает в себя множество выступлений, среди которых:

- С 30 января по 4 февраля каждый вечер будет проходить праздничный ужин

в Café de Paris 

с участием солистов Московского музыкально-драматического цыганского театра «Ромэн»

Матрены Янковской и Петра Юрченко,

цыганской танцевальной группы RomanoAtmo и шеф-поваров из России (Андрей Колодяжный) и Монако (Патрик Лафон). Начало в 19.30.

 

- 1 февраля после окончания концерта Анны Нетребко и Юсифа Эйвазова состоится гала-ужин в Casino de Monte-Carlo. Начало в 22.00. Ужин в 6 рук на тему «Опера» представят Марсель Раван (Michelin* «BlueBay», Monte-Carlo), Тьерри Саез Манзанарес (CasinodeMonte - Carlo), Франк Лафон (шеф-повар La Brasserie du Café de Paris) и российский шеф-повар из Сочи Андрей Колодяжный (ресторан «Москвич», Москва).

На фото: Марсель РаванТьерри Саез Манзанарес, Франк Лафон  

Что же такое истинная русская гастрономия и какова ее значимость? Как менялась русская гастрономия в свете взаимоотношений России и Франции? Какое влияние оказала русская кухня и русский быт на французских шеф-поваров? «Гастрономические сезоны» Натальи Марзоевой дают ответы на эти вопросы.

«Наш фестиваль - уникальная возможность открыть для себя изысканность современной кухни благодаря новой встрече французских и русских поваров. Это настоящее гастрономическое путешествие, в котором встречаются оригинальность, традиции и вкусы двух наших культур».

«Кухня цветов и трав»

Андрей Колодяжный,

бренд-шеф ресторана авторской кухни «Баран-Рапан» из Сочи,

победитель Международного кулинарного чемпионата Южной Европы - 2013,

лучший повар Ставропольского края - 2010 по версии краевого конкурса «Торговля, общественное питание и бытовые услуги нового тысячелетия»,

бронзовый призер чемпионата России по кулинарии и сервису - 2010 и Международного кулинарного кубка Кремля - 2009.

Кухня Андрея Колодяжного основана на гастроботанике - последнем европейском тренде высокой кухни, которую он называет на русский манер «кухней цветов и трав».

Она проявляется в каждой детали - от палитры вкусов до изысканного оформления и оригинальной подачи.

«Моя амбициозная задача - вернуть в кухню те растения, которые были незаслуженно забыты как гастрокультуры.

Например, сегодня мало кто использует в пищу корень камышовый или хвощ полевой, а ведь это очень вкусно и полезно.

Качественные, натуральные, свежие местные биопродукты, приготовленные с душой и любовью, - вот основа моей кухни», - говорит Андрей.

На кухне ресторана «Баран-Рапан» используются только местные продукты: свежая баранина и дары моря, травы (лопух, звездчатка средняя, горная кинза) и съедобные цветы (мать-и-мачеха, цветы-баранчики, цветы чабера, первоцветы); мастерски сочетаются инновационный подход и традиции.

В каждом блюде гастрольного сет-меню Андрей раскроет «кухню цветов и трав» и «кухню мечты на тарелке», которые он воплощает в своей работе каждый день.

Контакты Натальи Марзоевой:

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

www.sgrfrance.com

 

 

Рай для гурманов

Суббота, 23 декабря 2017 21:33

Легендарный ресторан PALM - место, у которого есть душа, место, где возрождают легенды и чтут традиции.

Здесь царит атмосфера уюта, тепла, любви.

Расположившиcь на берегу моря, в одной из красивейших бухт мира - в Вильфранш-сюр-Мер, PALM стал одним из самых романтичных и любимых ресторанов Лазурного берега.

Гостям открывается потрясающий вид на бухту Вильфранша и мыс Сен-Жан-Кап-Ферра.

Сочетание изысканности и простоты, изящества и домашнего уюта создают незабываемую атмосферу, в которой вам хочется оказаться вновь и вновь.

Ресторан PALM - место, где гости наслаждаются «взрывом» гастрономических эмоций.

Традиционные итальянские, французские и грузинские блюда в сочетании с умелым авторским подходом выделяют ресторан PALM, оставляя его навсегда в сердце своих гостей.

В свое время здесь любили отдыхать Грета Гарбо, Ив Монтан, Шарль Азнаур, Жан Маре и многие другие мировые знаменитости...

А сегодня легендарный PALM приготовил вам сюрприз в виде обновленного меню. Владельцы ресторана по многочисленным просьбам гостей расширили раздел экзотических блюд: к уже имеющимся в меню хачапури трех видов, пхали, салату по-грузински, харчо и бажа добавили самые популярные грузинские блюда - настоящий шашлык по-грузински мцвади и хинкали.

Эти блюда пользуются огромной популярностью как у русскоязычных, так и у европейских гостей ресторана.

В ассортименте средиземноморских блюд тоже появились новинки: соте из морепродуктов, лингвини с морепродуктами, лосось «гравлакс», свежайшие устрицы, серые креветки, моллюски, тюрбо по-нисуазски, бургундские улитки, горячее фуа-гра.

Ресторан PALM предлагает гостям такие десерты, которыми можно насладиться только здесь и нигде больше.

Все они приготовлены по домашним рецептам и подаются в оригинальных формах: наполеон в сфере, медовик, птичье молоко, десерт «симфония», в создании которого принимает участие сам гость.

Кроме основной карты мы предлагаем каждый будний день «меню дня» - закуска + блюдо или блюдо + десерт за 19 евро. Закуска + блюдо + десерт стоят 24 евро. Детское меню - 14 евро.

По выходным в ресторане PALM блюда дня стоят от 19 до 21 евро.

В холодные дни гости могут насладиться кофе «гурман» и горячим шоколадом.

Pесторан PALM предлагает своим гостям уникальные, фирменные чаи, сделанные из натуральных продуктов: чай из огурца с цветной морковью, чай с яблоком и грушей, апельсином и лимоном, с мятой. Чаи богаты витаминами и полезны для здоровья.

Здесь гостям подают блюда только из свежайших продуктов высокого качества и, учитывая пожелания завсегдатаев, стараются постоянно предлагать новые, очень вкусные блюда.

Приходите в ресторан PALM 31 декабря встречать Новый год!

В новогоднюю ночь дружная команда ресторана PALM продолжит удивлять и радовать своих гостей. Для вас в программе вечера: новогоднее меню из 7 блюд, шампанское и канапе на входе, кофе или чай со сладостями, живая музыка и красочная шоу-программа, подарки для гостей, зажигательные танцы до самого утра и еще множество приятных сюрпризов. Детям до 11 лет - скидка 50%. При бронировании стола более чем на четырех человек - скидка 10%. Для постоянных гостей ресторана скидка 20%.

Спешите! Осталось ограниченное количество свободных мест!

Заказывайте прямо сейчас:

+33 4 93 01 72 97

+33 6 43 51 21 98

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Restaurant Palm

17 promenade des Marinières 06230

Villefranche sur mer

+33 4 93 01 72 97

+33 6 43 51 21 98

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

www.restaurant-palm.com

Facebook: Palm Villefranche

Новый год по-русски

Суббота, 23 декабря 2017 21:10

Если вы решили встретить праздники по русским традициям - накрыть стол для близких или пригласить иностранных друзей удивив их нашими разносолами, то вам сюда - в магазин русских товаров TATIANA в Каннах.

В канун праздников хозяйка магазина Татьяна позаботилась о расширении и так богатого ассортимента.

К праздникам в магазине появилось все, что понадобится требовательной хозяйке для приготовления новогоднего меню.

Черная, красная, кетовая икра, в том числе большие банки, чтобы красиво выложить в вазу на праздничном столе.

Рыба палтус, селедочка, капуста, все ингредиенты для салата «Оливье», в том числе очень качественная колбаса «Лакманская». Консервированные помидоры, огурцы - с уксусом и без уксуса, соленые и малосольные, а также патиссоны, перцы, грибы, компоты.

Для десерта - мороженое, торты «Медовик» и «Марленка», сделанные без добавок и концентратов, любимые шоколадные конфеты.

Как же праздники без подарков?

И об этом подумала мудрая хозяйка Татьяна - ведь за ее плечами опыт работы более 12 лет, она знает вкусы своих покупателей и старается их постоянно радовать.

В ее магазине есть из чего выбрать на любой вкус и бюджет.

Детям приготовлены новогодние наборы с конфетами.

Среди новогодних подарков - хрустальные вазы со стаканами, хрустальные фужеры для шампанского, рюмочки под водочку.

Естественно, есть изделия с хохломской росписью, различные горшочки, матрешки.

Для новогодней лотереи вы найдете маленькие сувениры на удачу и счастье, небольшие подарочки и сюрпризы.

Классным подарком в том числе может стать графин ручной работы с марочным грузинским вином. Или водка в бутылке, стилизованной под автомат Калашникова.

В ассортименте магазина кроме русских товаров есть польские и румынские.

Но главное, что в праздники, когда все закроются, магазин TATIANA будет работать в обычном режиме - каждый день с 11 утра до 10 часов вечера.

Либо Татьяна, либо ее помощница Валерия помогут вам с правильным выбором.

Выходной будет только 1 января.

 

Магазин TATIANA

62 Boulevard de la République 06400 Cannes

Тел: +33(0)4 22 08 38 86

Открыто каждый день

с 11.00 до 22.00

 

 

Club VIVANOVA

Четверг, 16 ноября, 19:00

Wine Palace Monte Carlo

7 разнообразных ширазских вин

Мясная закуска и местные сыры

Так как ограничено количество мест, бронируйте заранее по ссылке:

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

40 евро на человека

Все включено

Присоединяйтесь к Клубу Vivanova в Wine Palace Monte Carlo, чтобы принять участие в мастер-классе по дегустации великолепных 7 вин SHIRAZ с профессионалом в области вин Брэдли Миттоном.

Выбор мясных закусок и местных сыров специально подобран к превосходным винам.

Мы начнем с аперитива Sparkling Shiraz, а затем продолжим дегустацию разнообразных вин Shiraz из Западной Австралии, Виктории и Южной Австралии, начиная с легкого Шираз Каберне, удостоенного наградой Liebich The Darkie Shiraz.

Семь великолепных ширазских вин:

Taylor Ferguson Sparkling Shiraz Cabernet NV
Woodlands Shiraz Cabernet 2016
Barking Owl Shiraz Viogner 2014
Hundred Tree Hill Shiraz 2012
Kaesler Stonehorse Grenache Shiraz 2015
Kaesler The Old Vine Shiraz 2014
Liebich The Darkie Shiraz 2012

Бронирование 

Билет стоит 40 евро на человека (сумма 75 евро компенсируется партнерами по организации вечера).

Так как территория ограничена и места лимитированы, пожалуйста, отправьте заказ заранее по электронной почте на адрес:

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Наши популярные мероприятия могут посещать как члены клуба, так и гости, но рекомендуется бронировать заранее.

Членство в Клубе Vivanova

http://www.clubvivanova.com/join

Членство составляет 120 евро в год и включает в себя VIP-приглашения на специальные мероприятия только для членов, кроме того, в подарок - пакет из трех премиальных вин Нового Света, доставленных к вашей двери, а также различные другие преимущества для участников.

Смотрите новости клуба на нашем недавно обновленном веб-сайте:

www.clubvivanova.com

 

Хеллоуин в Эзе

Среда, 18 октября 2017 19:09

БАЛ МАСКАРАД

Замок La Chèvre d'Or Вторник, 31 октября 2017 года

19:00 - 23:30

Château de la Chèvre d'Or
Rue du Barri 06360 Èze, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Присоединяйтесь к клубу Vivanova и примите участие на балу в стиле «Halloween Masquerade Ball» в великолепном месте, в средневековой крепости Èze, Château de La Chèvre d'Or с прекрасным видом на Средиземное море и Лазурный берег.

Гостям предлагается аперитив с шампанским, а затем ужин из 4 блюд для гурманов, дополненный премиальными австралийскими и аргентинскими винами.

Это будет незабываемая «кровавая» ночь!

В честь этого особенного вечера основатель клуба Брэдли Миттон проведет мероприятие с диджеем, танцполом для буги-вечеринки. За лучший костюм назначена премией в € 500! Нет лучшего способа отпраздновать Хэллоуин, чем наслаждаться жизнью в красивом замке!

Из ресторана Château de La Chèvre d’Or открываются великолепные виды на Французскую Ривьеру. Ресторан славится первоклассной обстановкой и изысканной кухней самого высокого качества.

Бронирование

Билет обойдется в 110 евро с человека (оригинальная цена 160 евро субсидируется партнерскими организациями). Плата за не появление на мероприятии взимается. Пожалуйста, бронируйте заранее, отправив письмо по электронной почте: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Для входа VIP вы можете заполнить заявку на получение кредитной карты и заплатить заранее, чтобы избежать очередь у входа.

Лимузин-транспорт

Наш член клуба Chic Limousines будет предлагать автосервис из отеля Le Negresco (Ницца) или Кафе де Пари (Монако), отправляясь в 18:30 и возвращаясь в 1:00 по льготной цене € 25 в одну сторону или € 40 с возвращением.

За дополнительной информацией обращайтесь: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Специальные тарифы на размещение в отеле

Эксклюзивное предложение на классический двухместный номер, начиная с 231 евро за пару, включая завтрак.

За дополнительной информацией обращайтесь: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

На наши мероприятия могут записаться как члены клуба, так и любой желающий. Рекомендуем зараннее бронировать места!

Присоединиться к клубу!

Членство составляет 120 евро в год и включает в себя VIP-приглашения на специальные мероприятия только для членов, бесплатный пакет из трех премиальных вин New World, доставленных к двери вашего дома, а также различные другие преимущества для участников. Просмотрите наш недавно запущенный веб-сайт www.clubvivanova.com

Только события VIP-участника
Среди других преимуществ для членов клуба Club Vivanova каждый год предлагает различные VIP-мероприятия, чтобы расширить возможности для общения для частных лиц и корпораций, которые вкладывают свое время и энергию в клуб.



Путешествие в мир вкусов

Четверг, 05 октября 2017 11:23

C 12 по 15 октября в Княжестве Монако пройдет очередной крупнейший биофестиваль Route du Gout 2017 («Дорогой вкусов»), организуемый Паоло Сари, единственным поваром, обладающий сертификатом «Био» третьей степени и удостоенным звездой Гида Мишлен. Паоло Сари является председателем Ассоциации Bio Chef Global Spirit, основанной в 2015 году в Монако, которая и организует данный уникальный фестиваль при поддержке Князя Монако Альбера II.

Говоря о биогастрономии, стоит добавить, что Паоло Сари создал 15 ферм, способных обеспечить 150 тыс. кг фруктов и овощей в год его 5 ресторанов: Elsa, Vigie, Cabanas, Deck, Pizzeria. Все они находятся на пляжах Монте-Карло.

А биофермы разбросаны вокруг Монако на расстоянии не более 150 км. В одном из хозяйств в конце сентября этого года была организована экскурсия с участием главы Управления по туризму и конгрессам Княжества Гийомом Розом.

Сельскохозяйственная ферма Domaine d'Agerbol расположена на холмах городка Рокбрюн-Кап-Мартен, на высоте 430 - 490 м над уровнем моря, чуть ниже Мон-Ажеля, откуда открывается великолепный вид на Княжество.

В 2014 году был запущен проект BIO ORTO, направленный на удовлетворение потребностей в биопродукции ресторанов шеф-повара Паоло Сари. На ферме выращивают артишоки, горох, фасоль, помидоры, кабачки, инжир, цветы и многие ароматические растения, а также тыквы, из которых, как признался сам шеф-повар, получается отменное мороженое-сорбет.

Нельзя не отметить, что такое близкое местоположение хозяйства является абсолютно эксклюзивным сервисом для самого требовательного клиента Княжества Монако.

Мы сможем насладиться «чистыми» вкусами и узнать больше о биопродукции на предстоящем фестивале Route du Gout, который будет посвящен биогастрономии, экологии, здоровью, молодежи и спорту и будет проходить в благотворительных целях. В программе анонсировано множество образовательных мероприятий, связанных с возобновляемыми источниками энергии, практикой обеспечения безопасности на планете, а также кулинарные демонстрации, пропагандирующие здоровую и органическую пищу. Во время фестиваля будут организованы конкурсы экологических изобретений и кулинарные курсы известных поваров для участия как детей, так и их родителей.

Во время Фестиваля ассоциация представит свои инновационные проекты, такие как Moses.Bio® (автономный плавающий на воде огород).

Мероприятие будет проходить в порту Монако на набережной Антуана I.

Association Bio Chef Global Spirit

Monaco - Quai Antoine 1er

www.route-du-gout.com

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

Domaine d'Agerbol

747 CHEMIN DES

VALLIÈRES

06190

ROQUEBRUNE-CAP-MARTIN

www.domainedagerbol.bio

 

Звезды «Мужена»

Четверг, 22 июня 2017 08:26

Вот уже в двенадцатый раз в своем средневековом городке Мужен с редким радушием и открытым сердцем проводят самый большой, уникальный в своем роде гастрономический фестиваль, в ходе которого встречаются великие шеф-повара мира на радость ценителям высокой кухни и любителям просто вкусно поесть и повеселиться.

В ходе праздника каждый сможет познакомиться с великими кулинарами мира, попросить рассказать о своих рецептах, поделиться секретами, узнать тонкости современной гастрономии.

И все это в уникальном месте, расположенном в деревушке недалеко от каннских пляжей и парфюмерной столицы Франции - Грасса.

Это действительно международная встреча разных культур мира.

Запахи блюд будут рассказывать о неповторимых вкусах со всех 5 континентов.

А для города этот праздник будет означать принятие большого количества гостей и туристов со всего региона и значительное пополнение доходов в копилку казны.

Итак, в Мужен приедут знаменитые повара: из Франции, Италии, США, Бразилии, Мексики, Перу, Канады, России, Беларуси, Ливана и Среднего Востока, Японии, Алжира, Бельгии, Португалии, с острова Мадейра, Антильских островов, из Тайваня, Южной Африки и многих других стран. Представим самых известных.

США. Даниэль Булюд, звездный шеф, получивший 2 звезды Мишлена. Руководит кухней в ресторане Daniel** , в Нью-Йорке. Он приехал, что встретиться с друзьями шеф-поварами с которыми начинал карьеру в Мужене, работая в знаменитом ресторане Moulin de Mougins. «Моя молодость прошла в Мужене. И город остался в моем сердце тем местом, куда я с радостью возвращаюсь! Именно здесь я работал и учился у великих шефов, и здесь мне привили огромную любовь к кухне и искусству приготовления пищи», - говорит знаменитый шеф-повар. Он приехал отдать дань всем тем, кто помог ему добиться вершин в своей карьере. Философия его деятельности заключается в одном - добиться совершенства!

Германия. Матьяс Апельт, шеф, обладатель одной звезды Гида Мишлен. Работает в Ahlmaan, Hotel Kieler Kaufmann, Kiel. С 2011 года руководит рестораном, находящимся в отеле Kieler Kaufmann. Ресторан предлагает савойскую кухню с огромным количеством местных продуктов. А сам шеф-повар стремится делать блюда свежими и современными.

Нидерланды. Оливье Девинк, обладатель одной звезды Гида Мишлен. Работает в ресторане Kommilfoo, в Антверпене.

Бельгия. Бруно Темперман, шеф-повар в Bistro Bruut, в Брюге. Он очень любит делать микс классической и современной кухни. Использует исключительно сезонные бельгийские продукты и ингредиенты.

Бразилия. Иво Фариа. Единственный шеф, дважды отмеченный звездой гастрономического гида VEJA и Belo Horizonte. Его ресторан итальянской кухни входит в 50 лучших ресторанов Бразилии. Он будет творить вместе с 4 поварами из Рио-де-Жанейро.

Беларусь. Кулинарные блюда Беларуси будет представлять сам посол этого государства во Франции - Павел Латушко совместно с Дмитрием Садовским, шеф-поваром ресторана Avignon в Минске.

Канада. Елена Краснова, шеф-кондитер. Работает в Канаде, в Бернаби. Родилась в России, но затем в 20 лет переехала в Ванкувер. Решила себя посвятить сладостям и пирожным. Продукция ее кондитерской очень востребована.

Испания. Альбер Боронат Миро, шеф ресторана Ambassade de Llivia. Испанский шеф-повар начал свою карьеру во Франции в возрасте 17 лет. А затем попал работать к знаменитому Алену Дюкассу, у которого тот проработал в течение 10 лет и по поручению шефа много ездил в командировки. Работал в Париже, а затем Монако, Швейцарии, Португалии. Слава пришла к шефу в ресторане l’Oustau de Baumanière в Бо-Де-Прованс.

Греция. Яннис Кироглоу, шеф-повар ресторана Le Shellona, в Сен-Бартелеми (заморское сообщество Франции), по праву считается одним из наиболее перспективных и многообещающих молодых поваров Греции.

Италия. Джианлука Фусто, мастер-кондитер, работающий в Милане. Был выбран «Лучшим кондитером года в Италии» в 2016 году. Президент конкурса «Лучший молодой шеф-кондитер» 2017 года. Он начал свою карьеру в Милане, затем в Лондоне в Harry’s Bar, затем в Париже у Алена Дюкасса.

Италия. Марко Сакко, шеф, обладатель 2 звезд Мишлена, ведет ресторан Il Picolo Lago**, Вербания.

Италия. Кристиан Имануэль Костарди, шеф-повар, обладатель одной звезды Гида Мишлен. Работает в ресторане Costardi Brothers.

Япония. Такаси Киношита, ведущий кухню в Château de Courban во Франции, настоящий проповедник великой французской кухни. Он остается верным традициям, но тем не менее вносит в них новые нотки.

Ливан. Жое Барз, это шеф-консультант, работающий в Бейруте. Этот знаменитый шеф добавляет оригинальность и новизну в средиземноморскую кухню благодаря ливанским традициям. Благодаря своей харизме и своим знаниям он востребован во всем мире. Он консультирует сеть отелей «Хилтон» на Ближнем Востоке. Получил первую премию среди топ шеф-поваров Ближнего Востока.

Ближний Восток. Шарль Азар, шеф-повар, кондитер. Посол на всем Ближнем Востоке. Получил 5-е место в 2005 году среди лучших кондитеров мира.

Россия. Михаил Лукашенок и Павел Клепиков, представляют ресторан «Марк и Лев» в Москве и Туле. Ресторан готовит блюда из местных биопродуктов. Является членом организации Slow Food. Этот ресторан был выбран лучшим в 2016 году по версии журнала online Snob.ru.

Россия. Иван и Сергей Березуцкие, руководят московским рестораном Twins.

Получили премию «Молодой шеф-повар года» в Сан-Пеллегрино в 2014 году.

В 2016 году их ресторан Twins занял 75-е место среди лучших ресторанов мира.

Российскую делегацию поддерживает посол России во Франции и Монако Александр Орлов.

Также в фестивале уже в третий раз примет участие французско-русская журналист и писатель Елена Жоли.

 

Наряду с ее предыдущими книгами будет представлена и новинка, книга «Праздничный ужин с Пьером Ришаром и его винами». В ней собраны рецепты знаменитых муженских и международных поваров. Елена Жоли стала почетным послом фестиваля!

www.lesetoilesdemougins.com

 

Новый вкус старых традиций!

Воскресенье, 04 июня 2017 08:48

Всем известно, что КОНЬЯК - напиток поистине благородный. Благородными считаются и те, кто умеет его пить. Ведь чтобы прочувствовать каждую нотку этого восхитительного нектара, нужны особые способности.

Поэтому всех благородных людей и тех, кто хотел бы приобщиться к этой когорте и обучиться искусству употребления этого напитка, приглашаем открыть для себя НОВЫЙ ВКУС СТАРЫХ ТРАДИЦИЙ - 

КОНЬЯК Banko Monaco!

Как говорил достойный и уважаемый виноградарь Жан-Поль Камю: «Изготовить прекрасный коньяк легко. Все, что вам для этого требуется, - прадед, дед и отец, которые посвятили этому делу всю свою жизнь».

Именно придерживаясь этой рецептуры удалось создать ПОЛУВЕКОВОЙ И ВЕКОВОЙ

КОНЬЯК Banko Monaco - редкий, лимитированный, уникальный напиток, который создается из урожая с лоз, произрастающих на землях Гран Шампань (Grande Champagne), который является лучшим районом региона Коньяк.

Светло-серая, часто почти белого цвета почва региона обладает уникальным свойством - в глубоких пластах находится мягкий мел, результат геологического шторма в третичном периоде.

Этот ценный, неповторимый, идеальный состав почвы делает район Коньяк единственным местом для выращивания винограда, используемого в производстве уникального коньяка, а богатство и сложный состав почвы виноградников придают коньяку характерные черты: мягкость, элегантность, цветочные нотки, цукатный вкус и тонкую пряность.

Этот эксклюзивный КОНЬЯК

выпускается в ограниченном количестве, а именно: напиток с ПОЛУВЕКОВОЙ выдержкой - не более 1800 бутылок в год (1957-2017) и ВЕКОВОЙ выдержкой - не более 800 бутылок в год.

Благодаря незыблемым технологиям и любовно сохраненному многовековому рецепту этот божественный напиток обладает особым вкусом и ароматом, что по достоинству оценят как специалисты, так и любители благородного коньяка.

Многовековая рецептура ВЕКОВОГО И ПОЛУВЕКОВОГО этого продукта откроет перед вами неповторимый аромат этого эксклюзивного напитка, а также удивит вас нежной и завораживающей мелодией старых традиций, воплощенных в новом неповторимом вкусе - вкусе

КОНЬЯКА Banko Monaco, вкусе Средневековья, когда были созданы самые известные спирты областей региона Коньяк: Гран Шампань и Фэн Буа.

Но особой гордостью создателей дивного вкуса, нежной и приятной текстуры элитного конька является эксклюзивная технология изготовления бочек, в которых вызревает ПОЛУВЕКОВОЙ И ВЕКОВОЙ

КОНЬЯК Banko Monaco. Бочки для коньяка до сих пор изготавливают вручную, без единого гвоздя, из стволов многовековых дубов тронсейских и лимузенских лесов центральной части Франции. Наиболее ценными считаются самые старинные емкости, их тщательно оберегают, даже специально разводят пауков, которые оплетают бочки паутиной и защищают их от вредителей.

Далеко не всем известно, что коньячный спирт, разливаемый в бочки, совершенно бесцветен. Полувековой и вековой «марьяж» бочки и коньячного спирта приводят к тому, что свойства последнего меняются, коньячный спирт приобретает свой богатый янтарно-рубиновый оттенок и окончательно раскрывает весь букет, наполняется древесно-ванильным ароматом.

На протяжении долгих лет, с момента рождения этого утонченного и богатого напитка мастер погреба изучает и забирает пробу из каждой бочки, профессиональным обонянием оценивая изменения, и отбирает одни бочки для смешивания с другими.

Таким способом в семидесятилетнем возрасте количество коньяков, смешанных в каждой бочке, приближается к семистам и наследие передается следующему мастеру погреба. Еще четверть века - еще один мастер - и легенда обретает совершенство.

И если бы известные личности, стоящие у истоков создания коньяка, жили в наше время, то к своим словам «Не стоит превращать в проблему, когда и как пить коньяк. Прежде всего надо просто любить коньяк. Ведь он создан для наслаждения», несомненно, добавили бы, давая напутствие всем последующим поколениям:

«ЗНАЙТЕ! Коньяк не только сосуды расширяет и улучшает, но И СВЯЗИ!!»

И этим коньяком, бесспорно, является ПОЛУВЕКОВОЙ И ВЕКОВОЙ

КОНЬЯК Banko Monaco.

Рассматриваем предложения по сотрудничеству в Казахстане и России!

 

MC PRODUCT SPIRIT

1, rue du Tenao 98000 Monaco

+377 93 30 02 31

+336 07 93 43 47

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

www.mcproductspirit.mc

Страница 2 из 14