Гурман

Перемена из 9 блюд в ресторане Joël Robuchon

28 ноября шефы Эрик Бушенуар и Кристоф Кюссак совместно создадут исключительный ужин с богатым меню в честь знаменитого и необычайно редкого белого трюфеля из Альбы.

Гастрономические cезоны в Монако

Четверг, 07 ноября 2019 21:23

Рождественские праздники с шеф-поварами на историческом рынке Кондамин

4-6 декабря 2019 года

Бранч в Ницце

Среда, 16 октября 2019 15:32

Уже в эту субботу 19 октября в 12:00 состоится первый бранч в Ницце!

В уютной атмосфере кафе Pain&Cie (3 Rue Louis Gassin, 06300 Nice, ближайший паркинг Cours Saleya) воспользуемся дождливой погодой (что бывает не так часто) и объединимся за большим деревянным столом со свечами!

Mirazur: лучший из лучших

Воскресенье, 04 августа 2019 14:40

Ресторан Mirazur в городе Ментон известен гурманам не только потому, что он оценен Гидом Мишлен на три звезды, но и потому, что оказался на первом месте в ежегодном рейтинге «50 лучших ресторанов мира». 25 июня в Сингапуре прошла торжественная церемония награждения премией The World’s 50 Best Restaurants, где Mirazur оказался лучшим из лучших.

Лучший в Монако!  

Среда, 10 июля 2019 08:02

В субботу, 8 июня, на церемонии вручения World Travel Awards были объявлены итоги ежегодной церемонии награждения, в результате чего сьют «Карре д’Ор» (Suite Carré dOr), расположенный на верхнем этаже отеля «Метрополь Монте-Карло» был признан лучшим отельным номером Княжества.

Летнее очарование ODYSSEY  

Понедельник, 17 июня 2019 09:13

Как и прежде, в нынешний летний сезон ресторан ODYSSEY открывает свои двери не только для гостей отеля «Метрополь Монте-Карло», но и для всех посетителей. Особенно в летние вечера вы получите удовольствие от этого гастрономического острова в центре Княжества Монако.

Отель «Метрополь Монте-Карло» пригласил на лето звездного испанского шеф-повара Родриго де ла Кайе, из ресторана EL INVERNADERO, представить свое искусство гостям ресторана ODYSSEY. Со 2 июля шеф-повар ODYSSEY Кристоф Кюссак намерен творить чудеса гастрономии в четыре руки с одним из самых радикальных поваров Испании.

Вкусы Италии

Понедельник, 18 февраля 2019 18:12

Вот уже 8 лет в небольшом местечке Эз-бор-де-Мер, что рядом с Монако, у самого моря находится ресторан Da Rossana.

Сюда бывает довольно сложно попасть без предварительной записи, так как гости в первую очередь приходят из близлежащих вилл, а также приезжают из всех окрестных мест. Он очень популярен. Его хозяйка - Россана Палланка и её дети принимают гостей радушно, как у себя дома, предлагая лучшие итальянские блюда.

Её ресторан был удостоен специальной грамоты консульства Италии в Монако как аутентичный ресторан итальянской кухни вне Италии.

Это означает, что здесь готовят блюда исключительно из итальянских продуктов по лучшей рецептуре.

Все работающие здесь сотрудники тоже итальянцы.

На кухню доставляют итальянскую свежевыловленную рыбу, из Сан-Ремо привозят креветки и лангусты.

Впрочем, из Италии везут овощи, фрукты и мясо, кофе, благо ехать близко.

Если вы пришли впервые, то закажите на закуску свежемаринованные артишоки по домашнему рецепту. Также можно отведать «москардини пиканте» - маленькие осминоги, мидии. Хороши мясные блюда на гриле, превосходна зубатка, запеченная в соли, разнообразная паста, блюда из сезонных овощей и фруктов.

К изысканным блюдам подают лучшие вина Италии из Тосканы, например «Сассикайя». Отличный выбор шампанского - Ruinard, «Кристал», «Дом Периньон».

На дижестив дают лимончелло и граппу.

Итальянский десерт - особая тема, особенно во Франции. Многие гости приезжают к Россане только из-за тирамису - или в классическом исполнении, или со свежей клубникой.

Кого-то манит превосходное итальянское мороженое.
Одновременно внутри ресторана может разместиться до 80 человек, не считая столько же на просторной крытой террасе, где можно уютно сидеть в любое время года, несмотря на ненастье.

Естественно, как положено в хорошем ресторане, есть служба шоферов (voiturier), помогающая гостям припарковать машину недалеко от ресторана.

В отличие от многих курортных мест, которые на зиму закрываются, Россана всегда востребована - её кухню любят, обслуживание ценят!

Ресторан открыт круглогодично с понедельника по воскресенье, за исключением вторника.

36 Avenue de la Liberté

06360 Èze Bord de Mer

Тел.: +33 6 42 86 17 36

 

 

 

Роскошный шоколад

Воскресенье, 13 января 2019 22:08

Этой зимой бар отеля Métropole Monte-Carlo превратился в настоящий шоколадный Конфетенбург, где можно насладиться лакомством в великолепной атмосфере.

На этот раз шеф-повар Кристоф Кюссак (Christophe Cussac), кондитер Патрик Мезиано (Patrick Mesiano) и шеф бара Микаэль Белле (Mickaël Bellec) создали шоколадную коллекцию из лучшего какао, посвящённую великолепным винтажам для удовольствия гурманов.

Что касается горячих напитков, то можно выбрать из горячего шоколада с корицей и тремя специями, чай с какао или настой из жареной коры бобов Criollo.

Достойны внимания оригинальные комбинации коктейлей с алкоголем или без.

Почему бы не попробовать коктейль «Тирамису» с какао-ликёром, мексиканским ликёром калуа, ванильным сиропом, водкой Grey Goose и ванильным кремом?

Что касается пирожных, то стоит отведать деликатесы из шоколада, созданные в нашей домашней кондитерской: кейк жиандуйя (Gianduja), пирожное «Монашка» или Caramelis, шоколадную бриошь в форме сердечка...

Попробуйте, это называется рай!

OTEL METROPOLE Monte-Carlo
4, avenue de la Madone | BP 19 | MC 98007 Monaco

Гастрономия вне границ

Понедельник, 05 ноября 2018 15:02

С 18 по 20 октября в Монако уже в девятый раз прошел Международный фестиваль «Гастрономические сезоны». Новинкой стало создание Pop Up ресторана в историческом порту Эркюль.

«Путешествие в мир вкусов» осуществили 13 шеф-поваров, в том числе обладатели звёзд Гида Мишлен: Монако - Анри Гераси («Ля Монтгольфьер»), Санкт-Петербург - Игорь Гришечкин («КоКоКо»), Новосибирск - Владимир Бурковский (PuppenHaus), Москва - Сергей Носов («Сыроварня») и Марина Носова («Валенок»), Ялта - Андрей Савенков (DoctorWhisky), Владикавказ - Сослан Коков («Мангал»), Мадрид - Аурелио Моралес (CEBO), Монако - Марсель Раван (Blue Bay) и другие.

По случаю открытия фестиваля 18 октября состоялся гала-ужин с участием шеф-поваров из Франции, России, Испании, Монако и Таиланда. В этот же день состоялось открытие дегустационной программы производителей России, Монако, Италии. Выставка российских производителей, дегустационные стенды были организованы при поддержке Министерства сельского хозяйства России и Российского экспортного центра, который содействует выходу российской продукции на международные рынки в рамках Федеральной программы. Российские производители в рамках программы Made in Russia представили вина «Фанагория» и Burnier, сибирский чай «Байкалия», краснодарский «Мацеста», петербуржский шоколад «Счастье», икру «Астраханская икра. Дикий осётр».

В меню ужина были такие блюда как: «Сугудай» из сига с алтайскими травами от В.Бурковского, томлёный кабан с запечённым картофелем от А.Савенкова, тайский суп с лемонграссом и лангустином от Отт Сомбата, хек под иберийским соусом и астраханской икрой «Дикий осётр» от Аурелио Моралеса, торт «Наполеон» Марины Носовой и другие гастрономические блюда разных стран.

Гастрономический ужин прошёл в сопровождении российских вин компании Burnier.

 

На вечере присутствовали: премьер-министр Монако Серж Телль, почётный консул Российской Федерации в Монако Екатерина Семенихина, посол Италии в Монако Christiano Gallo, посол Монако в России Мирей Петити и другие члены правительства и бизнеса Княжества.

Премьер-министр высоко оценил качество представленной продукции, а также подчеркнул важность и необходимость развития этого мероприятия на международном уровне.

За три дня фестиваль посетили более тысячи гостей.

Как отметила основатель фестиваля Наталья Марзоева (на фото вторая слева): «Фестиваль - продолжение традиций гастрономических баталий, существовавших в России и Франции в конце XIX века.

«Гастрономические сезоны» возобновили эту традицию в 2010 году, в перекрестный год культуры России и Франции.

Цель фестиваля - это представление страны через её гастрономическую культуру и различные вкусы регионов страны».

 

Следующие «Гастрономические сезоны» по традиции пройдут зимой и летом следующего года в Монако, Франции и России.

 

Страница 1 из 15