Показать содержимое по тегу: Итальянская кухня

Великолепный ресторан на престижном пляже Пассабль на мысе Сен-Жан-кап-Ферра, откуда открывается уникальный вид на залив Вильфранша, обновился в этом году перед открытием сезона. Здесь всегда приятно бывать: тихо, уютно, всегда спокойное море, перед глазами вечная панорама. Белоснежный песок с бирюзовой водой смотрятся просто потрясающе.

Опубликовано в Туризм
Понедельник, 18 февраля 2019 18:12

Вкусы Италии

Вот уже 8 лет в небольшом местечке Эз-бор-де-Мер, что рядом с Монако, у самого моря находится ресторан Da Rossana.

Сюда бывает довольно сложно попасть без предварительной записи, так как гости в первую очередь приходят из близлежащих вилл, а также приезжают из всех окрестных мест. Он очень популярен. Его хозяйка - Россана Палланка и её дети принимают гостей радушно, как у себя дома, предлагая лучшие итальянские блюда.

Её ресторан был удостоен специальной грамоты консульства Италии в Монако как аутентичный ресторан итальянской кухни вне Италии.

Это означает, что здесь готовят блюда исключительно из итальянских продуктов по лучшей рецептуре.

Все работающие здесь сотрудники тоже итальянцы.

На кухню доставляют итальянскую свежевыловленную рыбу, из Сан-Ремо привозят креветки и лангусты.

Впрочем, из Италии везут овощи, фрукты и мясо, кофе, благо ехать близко.

Если вы пришли впервые, то закажите на закуску свежемаринованные артишоки по домашнему рецепту. Также можно отведать «москардини пиканте» - маленькие осминоги, мидии. Хороши мясные блюда на гриле, превосходна зубатка, запеченная в соли, разнообразная паста, блюда из сезонных овощей и фруктов.

К изысканным блюдам подают лучшие вина Италии из Тосканы, например «Сассикайя». Отличный выбор шампанского - Ruinard, «Кристал», «Дом Периньон».

На дижестив дают лимончелло и граппу.

Итальянский десерт - особая тема, особенно во Франции. Многие гости приезжают к Россане только из-за тирамису - или в классическом исполнении, или со свежей клубникой.

Кого-то манит превосходное итальянское мороженое.
Одновременно внутри ресторана может разместиться до 80 человек, не считая столько же на просторной крытой террасе, где можно уютно сидеть в любое время года, несмотря на ненастье.

Естественно, как положено в хорошем ресторане, есть служба шоферов (voiturier), помогающая гостям припарковать машину недалеко от ресторана.

В отличие от многих курортных мест, которые на зиму закрываются, Россана всегда востребована - её кухню любят, обслуживание ценят!

Ресторан открыт круглогодично с понедельника по воскресенье, за исключением вторника.

36 Avenue de la Liberté

06360 Èze Bord de Mer

Тел.: +33 6 42 86 17 36

 

 

 

Опубликовано в Гурман

Небольшой уютный семейный ресторан Ciró, расположенный между Palais des Festivals и основной улицей Антиб в Каннах, открывает свои двери и раскрывает фирменные секреты читателям «МОНАКО».

Удобно устроившись в мягком кресле в самом центре зала, потягивая из чайника вкусный черный чай с мятой, который больше нигде не сыскать в нашей местности, я беседую с хозяевами заведения - Жоэлем и Светланой.

– Нам очень повезло, - говорит Жоэль. - Ресторан прекрасно работал несколько лет и успел приобрести хорошую репутацию. Когда, в начале 2016 года, мы его выкупили, больших перемен не потребовалось.

Но все же мы добавили в меню давно признанные и популярные блюда и сделали презентацию наиболее эффектной.

Наша специализация - южноитальянская кухня.

Гости с удовольствием приезжают в Ciró (по-русски звучит как «Чиро») со всего Лазурного берега, чтобы насладиться вкусами таких знаменитых и всеми любимых блюд, как Cartoccio (томленная в печи паста с морепродуктами), Parmigiana (запеченные с сыром баклажаны), паста с трюфелями, ризотто с чернилами каракатицы, а также отведать настоящую итальянскую пиццу и множество различных южноитальянских блюд из мяса и рыбы.

Продукты для кухни всегда выбираю сам и никогда не скуплюсь на самые качественные ингредиенты.

Мы рады стараться для наших гостей - порции подаем большие, даже если это бизнес-ланч по очень демократичной цене.

Каждый раз искренне интересуемся мнением посетителей - понравилась ли кухня, сервис, и всегда с благодарностью принимаем советы, вносим изменения, потому что мы стремимся к совершенству.

Ведь в конечном итоге наша работа - именно для гостей. Хочется сказать несколько слов о нашей винной карте.

Мы предлагаем известные итальянские вина в среднем ценовом диапазоне от 25 до 45 евро и престижные вина порядка 100 евро за бутылку - это самые лучшие итальянские марки и их непременно стоит пробовать.

- В ресторан мы вкладываем всю душу, - добавляет Светлана. - Причем не только мы вдвоем, но и все наши сотрудники-итальянцы.

Мы как одна большая дружная семья.

Особенно гордимся нашим шефом, профессионалом с большой буквы, который не боится экспериментировать и проявлять инициативу в своем деле.

Наверно, наше отношение передается и посетителям - в Ciró гости чувствуют себя как дома.

Часто проводим корпоративные праздники и дни рождения - благо территория позволяет, 50 посадочных мест.

Многие знают, что в ресторане русская хозяйка, и часто просят приготовить им уху, пельмени, ватрушку или пирог.

И на такие запросы мы отвечаем - нет проблем, с радостью накормим вас и традиционными русскими блюдами, только сообщите заранее, в какой день и на какое количество гостей подготовить стол.

Мы открыты и рады всем, мы вкладываем душу, чтобы наши друзья с удовольствием ели и приятно отдыхали!

Ресторан Ciró

33 rue Bivouac Napoléon

06400 Cannes

+33 (0)4 93 39 21 24

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

13 января в Ciró отмечают Старый Новый Год. Отличный повод провести вечер за щедрым столом в приятной компании и домашней атмосфере. Просьба бронировать столы заранее. Количество мест ограничено.

 

Опубликовано в Гурман