Монако и Лазурный Берег / Le Journal russe de Monaco

Switch to desktop

YOSHI отмечает юбилей

YOSHI, первый японский ресторан в мире от Жоэля Робюшона, завоевавший звезду в путеводителе Michelin. Он представляет здоровую современную кухню, созданную японским шеф-поваром

Такео Ямазаки, который отмечает свой 10-й год работы под эгидой Christophe Cussac.

Пройдя школу работы в отелях японского города Осаки, Такео Ямазаки вскоре присоединился к кухне японского ресторана для гурманов Château Robuchon, прежде чем провести шесть месяцев в бригаде повара Поля Бокюза.

После ярких впечатлений во Франции он вернулся в Японию по случаю открытия нового ресторана l’Atelier de Joël Robuchon. Затем талантливому шеф-повару поручили открывать все рестораны своего наставника, от Лондона до Гонконга, в том числе поработав в Монако. В 2008 году Жоэль Робюшон возложил на Такео обязанности по надзору за кухней YOSHI в отеле Metropole Monte-Carlo.

Среди его фирменных блюд - креветки клецки с консоме и маринованная и деликатно приготовленная черная треска.

Такео смешивает европейские и азиатские вкусы, найденные в ходе своих путешествий по всему миру, создает новые ассоциации, которые он затем включает в состав создаваемых блюд.

Нигири, маки, сашими, теппаньяки, рыба и мясо конкурируют с лучшими японскими блюдами и зелеными чаями.

Декор ресторана выполнен французским дизайнером интерьера Дидье Гомесом.

Ресторан и суши-бар очень уютные, здесь могут разместиться около сорока с небольшим привилегированных гостей, любуясь видом на японский сад, спроектированный ландшафтным архитектором Жаком Мессином.

Такео сумел сделать YOSHI лучшим японским рестораном в Монако и единственным, получившим звезду Guide Michelin.

Чтобы отпраздновать 10-летие японского звездного ресторана YOSHI, отель Metropole Monte-Carlo украсился в цвета Японии с 25 сентября.

Художница Tsuyu Bridwell оформит вестибюль отеля своей скульптурной композицией «Желание на крыло» и представит работу Perrine Guyonnet в виде цветочного японского декора.

Входя в отель, вы погрузитесь в поэтический, хрупкий и воздушный мир.

Символом установки стали бабочки, висящие на тонких нейлоновых нитях. Данная работа никого не оставит равнодушным.

В течение этих праздничных недель будут организованы семинары, посвященные японской культуре, чтобы вы смогли открыть для себя японскую каллиграфию, оригами и поучаствовали в мастер-классах на тему саке, чая и виски.

Hotel Métropole Monte-Carlo

4, avenue de la Madone

Телефон: +377 93 15 13 13

 

© Copyright «МОНАКО И ЛАЗУРНЫЙ БЕРЕГ» - печатная газета и журнал на русском языке в Монако и Франции.

Top Desktop version