Монако и Лазурный Берег / Le Journal russe de Monaco

Switch to desktop

Звезды «Мужена»

Вот уже в двенадцатый раз в своем средневековом городке Мужен с редким радушием и открытым сердцем проводят самый большой, уникальный в своем роде гастрономический фестиваль, в ходе которого встречаются великие шеф-повара мира на радость ценителям высокой кухни и любителям просто вкусно поесть и повеселиться.

В ходе праздника каждый сможет познакомиться с великими кулинарами мира, попросить рассказать о своих рецептах, поделиться секретами, узнать тонкости современной гастрономии.

И все это в уникальном месте, расположенном в деревушке недалеко от каннских пляжей и парфюмерной столицы Франции - Грасса.

Это действительно международная встреча разных культур мира.

Запахи блюд будут рассказывать о неповторимых вкусах со всех 5 континентов.

А для города этот праздник будет означать принятие большого количества гостей и туристов со всего региона и значительное пополнение доходов в копилку казны.

Итак, в Мужен приедут знаменитые повара: из Франции, Италии, США, Бразилии, Мексики, Перу, Канады, России, Беларуси, Ливана и Среднего Востока, Японии, Алжира, Бельгии, Португалии, с острова Мадейра, Антильских островов, из Тайваня, Южной Африки и многих других стран. Представим самых известных.

США. Даниэль Булюд, звездный шеф, получивший 2 звезды Мишлена. Руководит кухней в ресторане Daniel** , в Нью-Йорке. Он приехал, что встретиться с друзьями шеф-поварами с которыми начинал карьеру в Мужене, работая в знаменитом ресторане Moulin de Mougins. «Моя молодость прошла в Мужене. И город остался в моем сердце тем местом, куда я с радостью возвращаюсь! Именно здесь я работал и учился у великих шефов, и здесь мне привили огромную любовь к кухне и искусству приготовления пищи», - говорит знаменитый шеф-повар. Он приехал отдать дань всем тем, кто помог ему добиться вершин в своей карьере. Философия его деятельности заключается в одном - добиться совершенства!

Германия. Матьяс Апельт, шеф, обладатель одной звезды Гида Мишлен. Работает в Ahlmaan, Hotel Kieler Kaufmann, Kiel. С 2011 года руководит рестораном, находящимся в отеле Kieler Kaufmann. Ресторан предлагает савойскую кухню с огромным количеством местных продуктов. А сам шеф-повар стремится делать блюда свежими и современными.

Нидерланды. Оливье Девинк, обладатель одной звезды Гида Мишлен. Работает в ресторане Kommilfoo, в Антверпене.

Бельгия. Бруно Темперман, шеф-повар в Bistro Bruut, в Брюге. Он очень любит делать микс классической и современной кухни. Использует исключительно сезонные бельгийские продукты и ингредиенты.

Бразилия. Иво Фариа. Единственный шеф, дважды отмеченный звездой гастрономического гида VEJA и Belo Horizonte. Его ресторан итальянской кухни входит в 50 лучших ресторанов Бразилии. Он будет творить вместе с 4 поварами из Рио-де-Жанейро.

Беларусь. Кулинарные блюда Беларуси будет представлять сам посол этого государства во Франции - Павел Латушко совместно с Дмитрием Садовским, шеф-поваром ресторана Avignon в Минске.

Канада. Елена Краснова, шеф-кондитер. Работает в Канаде, в Бернаби. Родилась в России, но затем в 20 лет переехала в Ванкувер. Решила себя посвятить сладостям и пирожным. Продукция ее кондитерской очень востребована.

Испания. Альбер Боронат Миро, шеф ресторана Ambassade de Llivia. Испанский шеф-повар начал свою карьеру во Франции в возрасте 17 лет. А затем попал работать к знаменитому Алену Дюкассу, у которого тот проработал в течение 10 лет и по поручению шефа много ездил в командировки. Работал в Париже, а затем Монако, Швейцарии, Португалии. Слава пришла к шефу в ресторане l’Oustau de Baumanière в Бо-Де-Прованс.

Греция. Яннис Кироглоу, шеф-повар ресторана Le Shellona, в Сен-Бартелеми (заморское сообщество Франции), по праву считается одним из наиболее перспективных и многообещающих молодых поваров Греции.

Италия. Джианлука Фусто, мастер-кондитер, работающий в Милане. Был выбран «Лучшим кондитером года в Италии» в 2016 году. Президент конкурса «Лучший молодой шеф-кондитер» 2017 года. Он начал свою карьеру в Милане, затем в Лондоне в Harry’s Bar, затем в Париже у Алена Дюкасса.

Италия. Марко Сакко, шеф, обладатель 2 звезд Мишлена, ведет ресторан Il Picolo Lago**, Вербания.

Италия. Кристиан Имануэль Костарди, шеф-повар, обладатель одной звезды Гида Мишлен. Работает в ресторане Costardi Brothers.

Япония. Такаси Киношита, ведущий кухню в Château de Courban во Франции, настоящий проповедник великой французской кухни. Он остается верным традициям, но тем не менее вносит в них новые нотки.

Ливан. Жое Барз, это шеф-консультант, работающий в Бейруте. Этот знаменитый шеф добавляет оригинальность и новизну в средиземноморскую кухню благодаря ливанским традициям. Благодаря своей харизме и своим знаниям он востребован во всем мире. Он консультирует сеть отелей «Хилтон» на Ближнем Востоке. Получил первую премию среди топ шеф-поваров Ближнего Востока.

Ближний Восток. Шарль Азар, шеф-повар, кондитер. Посол на всем Ближнем Востоке. Получил 5-е место в 2005 году среди лучших кондитеров мира.

Россия. Михаил Лукашенок и Павел Клепиков, представляют ресторан «Марк и Лев» в Москве и Туле. Ресторан готовит блюда из местных биопродуктов. Является членом организации Slow Food. Этот ресторан был выбран лучшим в 2016 году по версии журнала online Snob.ru.

Россия. Иван и Сергей Березуцкие, руководят московским рестораном Twins.

Получили премию «Молодой шеф-повар года» в Сан-Пеллегрино в 2014 году.

В 2016 году их ресторан Twins занял 75-е место среди лучших ресторанов мира.

Российскую делегацию поддерживает посол России во Франции и Монако Александр Орлов.

Также в фестивале уже в третий раз примет участие французско-русская журналист и писатель Елена Жоли.

 

Наряду с ее предыдущими книгами будет представлена и новинка, книга «Праздничный ужин с Пьером Ришаром и его винами». В ней собраны рецепты знаменитых муженских и международных поваров. Елена Жоли стала почетным послом фестиваля!

www.lesetoilesdemougins.com

 

© Copyright «МОНАКО И ЛАЗУРНЫЙ БЕРЕГ» - печатная газета и журнал на русском языке в Монако и Франции.

Top Desktop version